大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于广东清淡名菜推荐大全菜谱的问题,于是小编就整理了3个相关介绍广东清淡名菜推荐大全菜谱的解答,让我们一起看看吧。
求几个简单的广东家常菜谱?
"文昌鸡"、"东江盐鸡"、"两柠煎软鸡"、"梅菜扣猪肉"、"铁板煎牛柳"、"白灼基围虾"、"八珍扒大鸭"、"脆皮烤乳猪"、"豉汁茄子煲"、"蚝油扒生菜"、"潮州白鳝煲"、"清蒸大鲩鱼"等。
广东菜特点有
1 选料广泛广博奇异,善用生猛海鲜;
2 刀工干练以生猛海鲜类的活杀活宰为见长;
准备:葱花若干,鸡蛋几个,香油,味精,盐适量。步骤:把以上原料混合打散,支锅,等花生油熟到八成,放入煎熟即可。
二、西红柿鸡蛋
准备:两个熟透的大西红柿,鸡蛋两到三个,葱花,香油,味精,盐适量。步骤:支锅,放油,八成熟后,放入打散的鸡蛋,煎成饼,然后放葱花,翻炒几下,加入切块的西红柿,熟后加盐,香油和味精等即可。
三、爆炒绿豆芽
准备:绿豆芽若干,葱花姜片,花椒,干辣椒(如果遇上火或咳嗽时可不放),醋,香油,味精,盐适量。步骤:支锅,放油,八成熟后,放入花椒和干辣椒,煎出味(如果不喜欢吃可以再滤出),放入葱花姜片,然后马上倒入绿豆牙,爆炒一会儿,熄火,等绿豆芽杆子不再转白,倒入醋,盐,味精,淋上香油即可。
广东过年招待亲戚的家常菜?
广东地区过年招待亲戚的家常菜通常讲究吉祥寓意,色彩丰富,口味清淡鲜美。以下是一些经典的广东家常菜,适合在春节期间招待亲朋好友:
1. 白切鸡 - 象征着吉祥如意,鸡肉要选择嫩滑的,搭配特制的姜葱油食用。
2. 蒸鱼 - 代表年年有余,常用的鱼类包括鲈鱼、石斑鱼等,蒸制时要保持鱼的鲜嫩。
3. 腊味糯米饭 - 寓意丰收富足,糯米饭中加入腊肠、腊鸭等腊味,风味独特。
4. 蚝油菜心 - 清炒时蔬,蚝油增添风味,菜心象征着生活清甜。
6. 红烧肉 - 又称扣肉,色泽红亮,肉质软糯,是广东人喜爱的传统美食。
7. 发菜蚝豉扒时蔬 - 发菜和蚝豉(干贝)都是富含胶质的食材,与时蔬一起烹饪,既美味又寓意发财好市。
8. 莲藕煲排骨 - 莲藕寓意连连好运,与排骨搭配煲汤,汤鲜藕甜。
9. 蜜汁叉烧 - 蜜汁叉烧色泽红亮,肉质软嫩多汁,是广式烧腊的代表。
广东过年时招待亲戚的家常菜通常包括以下几道:
1. 白切鸡(白斩鸡):将鸡煮熟后切成块,保留了鸡肉的原汁原味,通常会配上葱油、姜蓉和酱油作为蘸料。
2. 腊味合蒸:广东地区特有的风干腊肠、腊肉、腊鸭等,切片与香米一起蒸煮,米饭能吸收腊味的香气。
3. 盆菜:将多种食材如海参、鲍鱼、猪皮、萝卜等层层叠放在盆中,慢火炖煮,食材[_a***_]互相渗透,鲜美可口。
4. 油焖大虾:选用新鲜大虾,用蒜蓉、葱段、姜片等调料炒制,色泽红亮,口感鲜嫩。
孕妇清淡家常菜?
孕妇能吃的清淡家常菜
原料:泡发黑木耳20克 泡发黄花菜80克 盐 味精 葱花 花生油 湿淀粉15克 鲜汤
做法:泡发好的黑木耳,手撕成片;泡发好的黄花菜,清洗干净挤去水分;锅中放花生油,油热后下葱花煸香,加入木耳、黄花菜煸炒,倒少量鲜汤烧开;中途用盐、味精调味,出锅前用湿淀粉勾芡即可装盘。
到此,以上就是小编对于广东清淡名菜推荐大全菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于广东清淡名菜推荐大全菜谱的3点解答对大家有用。