大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于扬州家常菜菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍扬州家常菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
扬州中秋节必备的10道菜？
炸春卷：炸春卷是扬州传统的名菜之一，以猪肉、大葱、胡萝卜等为馅料，口感酥脆可口。
狮子头：狮子头是扬州的特色菜之一，选用猪肉、鸡蛋、姜、葱等材料制作而成，口感鲜嫩可口。
蟹黄豆腐：蟹黄豆腐是一道具有浓郁蟹味的美味菜肴，选用蟹黄、豆腐、虾仁等材料制作而成。
桂花糕：桂花糕是扬州传统的甜点之一，选用糯米粉、桂花、糖等材料制作而成，口感软糯可口。
糖醋排骨：糖醋排骨是扬州传统的中式菜肴之一，选用猪排骨、白糖、醋等材料制作而成，口感酸甜可口。
鸭血粉丝汤：鸭血粉丝汤是扬州传统的汤类菜品之一，选用鸭血、粉丝、豆腐等材料制作而成，口感鲜美可口。
糖火烧：糖火烧是扬州传统的甜点之一，选用糯米粉、糖等材料制作而成，口感软糯可口。
炸藕盒：炸藕盒是扬州传统的名菜之一，选用莲藕、猪肉、面粉等材料制作而成，口感酥脆可口。
凉拌三丝：凉拌三丝是扬州传统的凉菜之一，选用黄瓜、木耳、粉丝等材料制作而成，口感清爽可口。
炒鸡蛋：炒鸡蛋是扬州传统的家常菜之一，选用鸡蛋、葱花、盐等材料制作而成，口感香脆可口。
去扬州必吃十大美食？
从菜品类分，扬州前十名必吃美食有：蟹粉狮子头、拆烧鱼头、扒烧猪头、文思豆腐羹、葱炒玉兰片、清炒河虾仁、红烧马鞍条、全家福、大煮干丝、青蒸刀鱼。
从面点分，前十名有：三丁包、五丁包、蒸饺、烧卖、千层油糕、饺面、鲜肉锅贴、阳春面、干拌面、草炉烧饼。
扬州面条菜谱做法？
用料：面条适量，猪油少许，小葱两三根，盐少许，味精少许，酱油少许。
步骤：
2、空碗内加入酱油、盐、味精、猪油，冲入半碗烧开的清水，调料冲开后就是面汤。
3、锅内剩下的沸水用来煮面条，煮熟后盛起，滤干水，放入上步调好的面汤中，撒上葱花即可。
2人份面条（生）200克
辅料胡椒粉1小半匙猪油(板油)5克细香葱5克虾籽酱油5克
步骤1首先配调料，虾籽酱油适量，虽然用心地记下了配方，可是家里熬酱油还真不太容易实现，所以我偷懒买了现在的虾籽酱油
步骤2猪油适量
步骤3胡椒粉小半匙，细香葱洗净切末
步骤4锅中烧热水，水要稍多一些，待水沸腾后
步骤5将面条丢进水锅里，用筷子不时搅拌
步骤6水沸腾后，加少许凉水，待再次沸腾后即可
步骤7沥水盛入事先配好的调料碗，拌匀即可
扬州面条品种多多，最有名的还属阳春面.做阳春面的酱油料是特熬的酱料，加上黑胡椒、虾子粉、味精、葱花、蒜蓉、再配上熬好的猪大油，再倒入骨头汤，这样阳春面的汤料就做还了，锅里放水大火烧开放入有劲道的龙须面，等到锅烧开加入半碗冷水 等待再次烧开，叉起面条放入做好的汤料里 浇上少量麻油，香喷喷的扬州阳春面就做好了。
1、面粉中磕入鸡蛋揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟。
2、蒜苗洗净切片；鸡蛋打散入锅摊成蛋皮切丝备用。
3、面团取出再揉5-10分钟，将面团按扁，擀成大薄片。
4、均匀的撒上面粉，防止粘连；将面皮叠成若干层，用刀切适中的宽度。
5、将切好的面条抖散。
6、锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。
7、另起锅加入鸡汤烧开，撇去浮沫，调入盐、淋上香油即可。
到此，以上就是小编对于扬州家常菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于扬州家常菜菜谱的3点解答对大家有用。
