大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常炖菜谱窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常炖菜谱窍门的解答，让我们一起看看吧。
炖猪肉的家常做法何大厨？
炖猪肉的家常做法
食材：
扁豆200克、五花肉200克、姜1块、香叶3片、蒜4瓣、桂皮1块、八角1个、冰糖10克、生抽10克、老抽3克、盐1克、料酒10克、鸡精1克
猪肉炖扁豆的做法：
1、扁豆摘洗干净，姜切片，蒜切片；
炖牛肉家常的正宗做法？
1. 牛腩切成块，姜切片，葱白切段，蒜子切块，胡萝卜切块，大蒜叶斜刀切段。锅入小半锅清水，倒入牛腩，淋入料酒，焯去血水，捞出洗净。
2. 锅入油，倒入牛腩，小火炒5分钟，放入姜、蒜、葱、少许冰糖、桂皮、八角、花椒，翻炒数秒。淋入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
3. 倒入半锅清水，以水没过牛腩为准，撒入胡椒粉，盖上锅盖，大火烧开转小火炖1个小时。
4. 炖至牛肉软烂时倒入胡萝卜，放1勺盐，盖上锅盖，继续炖20分钟。至胡萝卜软烂，放入大蒜叶，淋入芝麻油，拌匀，即可出锅装盘！
食材：牛肉一人份、料酒适量、葱两根、姜适量、香叶适量、桂皮适量、八角两颗、干辣椒两颗、红茶适量、干山楂适量、食用油适量、盐适量、黄豆酱适量、酱油适量、蚝油适量
1、将牛肉切成大小合适的块状，可以在牛肉中搭配一些牛筋和牛腩，肥瘦搭配，会让炖出来的牛肉口感更加多样，记得牛肉不要切得太小块，因为牛肉在经过炖煮之后会缩水变小。
2、将切好的牛肉放在水中浸泡两小时，这样能将牛肉中的血水浸出，才能更好地去除牛肉中的腥味。
3、在浸泡牛肉的过程中，将葱打成葱结备用，姜改刀切成姜片备用。
4、准备一锅水，加入料酒，姜片和葱结，将牛肉凉水下锅焯水，加入牛肉后，把火力转成大火，焯水三分钟，焯水过程中要及时撇去锅中的浮沫。
食材:
姜片、八角一个、香叶一片、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽,盐、冰糖
做法:
1牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用
炖腌肉的家常做法？
炖腌肉是一道家常菜，做法简单实用。先将腌好的肉用水泡一下，切块备用。
热锅凉油，加入姜蒜翻炒至香味出来，再加入肉块煸炒一下。
加入料酒，酱油和清水，调味适量后转换小火慢慢炖煮，期间注意加水防止烧焦。炖至肉变得酥软香味四溢，即可熄火。如果需要口感更加入味，还可以加入一些***食材，如蒜末，豆腐，萝卜等。这道菜肴不仅美味可口，还能为身体补充能量和营养，十分推荐。
食材
味精 适量 高汤 适量 木耳 适量 豆腐 适量 鸡油 适量 韭菜花 适量 鸡汁 适量 腌肉 适量
做法
豆腐切块，腌肉拿菜汁，味大美，叉烧酱，白糖，盐，盐焗鸡，美极，腌制一天
把肉挂在通风处吹干。然后切片，葱姜呛锅煸炒腌肉加高汤放入原料炖煮即可
到此，以上就是小编对于家常炖菜谱窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常炖菜谱窍门的3点解答对大家有用。
