大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西河津特色菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍山西河津特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
山西过油肉是哪里的菜？
山西过油肉是山西省运城市的特色菜。
这道菜是将切好的猪肉放入沸水中焯水，去除血水、腥味，然后再煮制，加入冰糖、姜片、葱丝等佐料，慢火炖至入味，最后将煮过的肉飞水后静置凉晾，之后可以油炸后再食用，口感有嫩有香而且油而不腻。
在运城地区，可谓是家喻户晓、餐桌常见的一道美食。
回答:1. 山西过油肉是山西传统名菜之一，可见它的来源和地域性；2. “过油”是一种炸制食材的方法，将切好的猪肉块在油锅中炸至表皮焦香，内里酥嫩，再配上葱姜蒜的调料，口感极好。
所以，山西过油肉以炸制的猪肉片为制作主料；3. 此外，使得山西过油肉成为传统名菜，不仅在于其独特的口味，还包括它在山西Local民宴席、宴请客人、节庆庆祝和送礼等场合中都占据着重要位置的原因。
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山西过油肉是山西省传统的特色美食。它起源于山西中部的永济市和河津市一带，已有几百年的历史。过油肉的特色在于选用优质瘦猪肉剁成茸，加入酱油、料酒、盐、八角、香叶、桂皮等多种调味料腌渍后，经过先炸后炒、反复翻炒，使肉质鲜嫩，口感酥脆。它不仅肉质鲜美，而且汁水浓郁，常有观光的效果，被誉为山西名菜之一。现在，山西过油肉已经在全国范围内成为餐桌上热门的美食，备受食客们的喜爱。
1 山西过油肉是山西省的菜品。
2 过油肉是一种以猪肉为主要原料，经过先烤制后再油炸成金***的肉制品。
这种菜肴具有肉质鲜嫩、外脆里嫩、香气扑鼻的特点，是山西省的传统名菜之一。
3 此外，山西还有许多其他美食，例如汾酒、刀削面、烤羊肉等等，值得品尝。
到此，以上就是小编对于山西河津特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西河津特色菜谱的1点解答对大家有用。
