大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于晋运特色面菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍晋运特色面菜谱的解答，让我们一起看看吧。
晋胡子大盘鸡做法？
辅料： 辣椒(青、尖) 50克 红辣椒 50克
调料： 大葱 10克 姜 10克 大蒜 10克 辣椒(红、尖、干) 20克 花椒 15克 八角 5克 桂皮 5克 植物油 75克 白砂糖 各适量制作方法。
大盘鸡所用的材料：
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；5、皮带面。
食材：三只鸡腿、香料（八角，香叶，桂皮）葱头，蒜片，生姜，花椒，干红椒冰糖，豆瓣酱，青椒红椒，土豆，啤酒
做法
1.鸡腿肉切小块，冷水下锅，放入姜片，葱头，料酒焯水。捞出后洗净浮沫
3.蒜切片，青红椒切小块，土豆切滚刀块，干辣椒泡水后改刀，备用
4.锅内倒油，放入冰糖炒出糖色，倒碗里备用
5.锅内放油，倒入葱姜蒜香料和干辣椒爆香
6.放入鸡块加上炒好的糖色炒至表面金黄
7.加入一勺豆瓣酱，一勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，适量糖，炒出红油
8.放入土豆，加一罐啤酒中小火炖煮至汤汁粘稠，土豆变软（大概20分钟左右）
晋运大胡子怎么样？
晋运大胡子的分店，大胡子每个店味道都有区别，这个还不错，我喜欢吃辣椒感觉不辣，不爱吃辣的人估计不喜欢，从小吃到大，虽然环境不是很好味道不错，但是一直涨价，现在肉没以前多了，面条和宽粉很好吃，推荐口味重的来尝尝
为什么叫三晋刀削面？
刀削面在山西面食文化中占有很大的地位，驰名中外，外地人来山西肯定要尝一尝山西刀削面。
刀削面是山西特有的传统面食做法，山西简称晋。因为春秋战国时期韩，赵，魏三家分晋，周天子承认了三家为晋国诸侯，所以有了三晋的称呼。因此山西刀削面也可以成为三晋刀削面。
陕西面干拌面臊子都有哪些？
五花肉 1000g 、 芹菜 适量 、 老豆腐 适量 、 胡萝卜 适量 、 土豆 适量 、 木耳 适量 、 大葱 少量 、 生姜 少量 、 大蒜 少量 、 八角 适量 、 桂皮 适量 、 香叶 适量 、 草果 适量 、 干辣椒 适量 、 手工面 适量 、 岐山香醋 适量 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 鸡汁 适量 、 盐 适量 、 味精 适量 、 白糖 适量 、 辣椒面 适量
臊子面的做法
1/7
五花肉切小薄片备用，生姜切片，大葱切断，干辣椒，八角，桂皮，草果，香叶备好。
2/7
起锅烧油倒入切好的肉片（火不要太大），煸炒至肉变色出油，加入备备好的葱段、姜片，八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果，翻炒出香味，倒入少量料酒和生抽翻炒均匀，加入适量岐山香醋（根据个人口味控制量）和盐，加入少量鸡汁，翻炒均匀后倒入适量热水，盖锅盖小火满炖大约1小时。
3/7
大约1小时后，掀开锅盖，加入适量辣椒面，少量白糖，少量味精，翻炒均匀，盖上锅盖小火稍微焖煮2分钟就可以出锅了。
4/7
土豆，老豆腐，木耳，芹菜，胡萝卜全部切丁备用，葱姜蒜切碎备用，另起锅烧油。
到此，以上就是小编对于晋运特色面菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于晋运特色面菜谱的4点解答对大家有用。
