大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于福州特色菜谱简单的问题，于是小编就整理了4个相关介绍福州特色菜谱简单的解答，让我们一起看看吧。
福州供祖宗十道菜？
炸芋头
炸芋头比较耐放，做法也简单，不需要裹粉，切好的芋头直接下锅炸，全程大火，炸至黄金色即可。炸好的芋头可以用来煮菜汤，或是做成红烧排骨，味道非常错，也可直接放冰箱冷冻，一个星期都不会坏。
排骨
由于祭拜祖先的菜不能用生的，炖熟的排骨又不好存放，所以直接将排骨冷水下锅，煮至半熟透就可以了。
炸鲳鱼
最近这种小只的鲳鱼很便宜，将鲳鱼清洗干净后，风干表面的水分，不用腌制也不加任何调料，将风干后的鲳鱼用中火炸透、炸酥即可。
红烧猪脚
红烧猪脚是提前一天做好的，将猪脚先下油锅炸到表面焦黄，再加生抽增鲜，老抽上色，八角、桂皮、香叶增香，最后倒入一瓶啤酒，用高压锅煮18分钟左右，冷却后再放入冰箱冷藏。
白丁虾
虾只要白灼一下就可以用了，水开后下姜片，倒入虾，变色后即可捞出。
福州脆鱼做法？
1、将打好的鱼青酿入脆肉鲩鱼皮上，慢火煎好，改成榄角形备用。
2、将脆肉鲩鱼腩切成1厘米宽，5厘米长的花纹条，腌好待用。
3、芦笋切成约8厘米长的小段（10条），再用芦笋段，青红椒改成榄角形备用。
4、将芦笋焯水，煨熟，穿在切成花纹条的脆肉鲩鱼腩上成菊花形放在碟上的一边。
5、锅中放油，油热后放入料头、主配料炒熟，加入备好的酿鱼皮，勾芡调味上碟。
6、上碟摆盘，用西汁勾成花形围边即成。
1 福州脆鱼是一道传统的闽南菜肴，制作方法比较简单。
2 具体做法是先将鲳鱼洗净晾干，再沾上干淀粉，热油炸至金***，备用。
将糯米粉、红葱酱、豆鼓酱、姜蒜末、糖、醋、清水混合成酱汁。
将炸好的鱼均匀地浇上酱汁，撒上芝麻和香菜末即可。
3 这道菜的口感鲜香爽脆，为福州地区的特色菜品之一，值得一试。
福州蛋燕做法？
福州蛋燕是福建福州的传统小吃，口感滑溜，弹性十足。其制作方法如下：
将鸡蛋和地瓜粉搅拌成粘稠的糊状，然后放置在平底锅中，摊成薄皮状，固定成型后捞起放凉。接着，将薄饼切成粉条状，即为蛋燕皮。
将葱姜香菇片和肉丝炒出香味后加水煮开，放入切好的蛋燕煮开后调味，即可出锅享用。
以上信息仅供参考，建议查阅菜谱获取更全面的制作方法和技巧。
福州特色名菜有哪些？
福州地区的传统特色菜品很多种，比如佛跳墙、鸡汤尒海蚌、荔枝肉等等。当地的风味小吃也很有很多种，比如鱼丸、扁肉、肉燕、锅边糊、捞化、拌面……
佛跳墙
佛跳墙是福州名菜，又叫做“坛烧八宝”，也算得上是福州价格最高的一道菜品了。佛跳墙起源于清道光年间，其坛身很有特色，用的是绍兴酒坛，盖子上有一尊佛像。揭开坛子后，会有一片荷叶覆盖，以保留汤的鲜美度。传统的佛跳墙的原料多达十八种，且皆是山珍海味，如鱼翅、鱿鱼、刺参、干贝、蹄筋、鸽子蛋……一坛炖煮营养丰富，具有浓郁的胶原蛋白。在福州吃佛跳墙，还会搭配银丝卷或是烧饼之类的面食，也比较解腻。
佛跳墙
鸡汤尒海蚌
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到此，以上就是小编对于福州特色菜谱简单的问题就介绍到这了，希望介绍关于福州特色菜谱简单的4点解答对大家有用。
