大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色凉菜菜谱素菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍特色凉菜菜谱素菜的解答，让我们一起看看吧。
青菜凉拌菜的种类？
答：在我们这里主要凉拌菜有凉拌黄瓜、凉拌海带、凉拌木耳、凉拌凤爪、凉拌莴苣、凉拌芹菜、凉拌西红柿、凉拌海蜇等等
凉菜，在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。
适合做凉拌的蔬菜有哪些？凉拌菜的配料有哪些？
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备料：
以下是两人份、中等大小土豆两个、紫茄子两个、10元钱猪肉馅、葱姜蒜、小米辣、东北农家酱、蒜蓉辣酱。
做法：
1、将茄子洗净，带皮对半切开后再分别对半切开，将切好的长条茄子从中间再切一刀，放入盘中，放入蒸锅。
2、土豆带皮洗净，放入蒸锅，摆放在茄子四周，一起蒸到用筷子能扎透为止。蒸好后将茄子和土豆凉凉，或者放入冰箱一会。
3、酱适量东北农家酱倒入碗中，倒入适量蒜蓉辣酱，加入适量清水搅拌。
4、准备葱姜蒜适量，准备炒肉。
适合做凉拌菜的菜其实还挺多的，凉拌的做法，不仅保留了食物本身的味道，调味料也是灵魂所在，赋予了每个菜不同的味道，有辣的、有香的、有甜的等等！
适合做凉拌菜的蔬菜有很多，例如：番茄、卷心菜、洋葱、胡萝卜黄瓜等等。
凉拌菜的做法能最好的保存蔬菜的营养素，口感清脆，又带嚼劲，夏季开胃必备。
最简单的凉拌菜，糖拌西红柿！
稍微复杂一点的就是西红柿去皮，切块，撒白糖，不仅西红柿酸酸甜甜的很好吃，就连西红柿碗底的汁都很好喝，真是老少皆宜的一个凉拌菜！
还有我最爱的吃的一个凉拌菜就是辣白菜，尤其是夏天，简直是离不开的菜品！
做法：包菜洗净切块，用水焯一下，控水。起锅烧油，油热放葱、姜、蒜、辣椒炒香，加入醋、糖、盐、酱油调味；把包菜装盆，然后把调好的料跟浇在包菜上，拌匀，腌制两小时左右，就可以了，会比较入味。
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什么青菜做凉拌菜好吃？
黄瓜，豆芽，海带，茄子，折耳根，窝笋，水萝卜，白萝卜，番茄，洋葱，木耳，蒲公英，野菜，圆白菜，白菜心，粉条，红萝卜等，都可以制作凉拌菜，但是蔬菜需要选择新鲜的蔬菜，制作时也要把菜冲洗干净后，我们四川凉拌菜多样化，麻辣俱全，有白味，红味，希望来四川品尝
很高兴回答你这个问题，如果用青菜做凉拌菜的话，苦菊是非常好的选择，新鲜的苦菊色泽碧绿，口感丰富，营养全面，是大家非常喜欢吃的一道凉拌素菜，尤其适合糖尿病和高血压的病人食用，做这道凉拌菜时，一定要选择新鲜的苦菊，清洗干净，晾干水分后就可以直接凉拌，味道非常鲜美，
好吃的凉拌菜做法有哪些？
凉拌菜是夏季非常受欢迎的一道凉菜，下面给你介绍几种常见的凉拌菜做法：
凉拌黄瓜：材料：黄瓜、蒜末、生姜末、醋、盐、糖、香油。做法：将黄瓜[_a***_]细丝，加入适量盐腌制片刻，然后挤去多余的水分。将腌制好的黄瓜丝放入碗中，加入蒜末、生姜末、醋、糖、盐和香油，搅拌均匀即可。
凉拌豆腐：材料：嫩豆腐、葱花、蒜末、生姜末、酱油、醋、盐、糖、香油。做法：将豆腐切成小块，放入开水中焯水一下，捞出沥干水分。将焯水后的豆腐放入碗中，加入葱花、蒜末、生姜末、酱油、醋、盐、糖和香油，轻轻拌匀即可。
凉拌海带丝：材料：海带丝、蒜末、生姜末、醋、盐、糖、香油。做法：将海带丝用开水焯水一下，捞出沥干水分。将焯水后的海带丝放入碗中，加入蒜末、生姜末、醋、盐、糖和香油，搅拌均匀即可。
凉拌西红柿：材料：西红柿、蒜末、生姜末、醋、盐、糖、香油。做法：将西红柿切成小块，放入碗中，加入蒜末、生姜末、醋、盐、糖和香油，轻轻拌匀即可。
以上是几种常见的凉拌菜做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。
到此，以上就是小编对于特色凉菜菜谱素菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色凉菜菜谱素菜的4点解答对大家有用。
