大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于嵊州家常菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍嵊州家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
嵊州笋干菜做法？
准备材料：
新鲜的毛笋，剥去外壳。
咸菜，用于增加风味。
处理毛笋：
将毛笋对半切开，切成薄片或丝。
在无油无水的锅中，将切好的笋片翻炒2分钟，加入适量食盐继续翻炒2分钟。
青饺嵊州做法？
青饺是一道传统的浙江省嵊州市的特色美食，是用鲜嫩的青色芹菜叶，泡面和猪肉制成的。制作青饺的步骤包括将芹菜叶剁碎和搅拌，然后加入泡面渣和肉馅，反复搅拌混合。
最后将青饺放入煮沸的水中，煮至熟透。青饺香味十足，口感独特，食用起来味道鲜美可口，是嵊州市的一道著名传统美食，深受当地人和游客的喜爱。
做法如下
1.***了几个艾蒿头，先洗一先，将艾蒿剁碎了蒸熟。也可以直接放搅拌机里搅碎。然后再过滤出来。把搅碎的艾蒿滤出后备用，搅拌时的艾蒿水倒掉
2.一半糯米粉，一半米粉，搅拌均匀后加热水揉成面团。先把米泡水泡涨，然后沥干水份将米倒入干磨机里磨，来回多磨几次。 和面时一定要用热水。米粉跟糯米粉一样，不加热水是擀不成面饼状的。记得把打碎后的艾蒿放进去一起揉。 用冷水，擀面皮的时候不成形，最后只能隔着热水重新揉面团，面团变软变黏后才能做面皮。
3.将肉、咸菜、豆干、笋或茭白、胡萝卜全部切丁备用。 油锅烧热后加入肉沫（最好是半肥的）先烧，接着再加咸菜、豆干等其他配料。加盐、味精炒熟，注意别加水哦。起锅备用。
4.擀好面皮，将陷料包进去，可以按自己喜欢做成不同的形状。 放蒸笼架上蒸15分钟左右就可以啦。
嵊州炖鸭的做法？
方法：
1、首先把鸭子切成小块，清洗干净，冷水下锅，焯水后捞出备用
2、把青萝卜去皮切块备用。
3、起锅烧油，放入葱姜蒜、八角和花椒下锅爆香，然后放入鸭肉翻炒，炒干鸭肉的水分。
4、然后加豆瓣酱和酱油翻炒上色，接着倒入开水，用水没过鸭子，开火烧沸，中火炖50分钟。
5、最后放入萝卜块，大火煮至收汁就可以出锅了，不需要加盐，调料的味道就足够了。
到此，以上就是小编对于嵊州家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于嵊州家常菜谱的3点解答对大家有用。
