大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河源特色菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍河源特色菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
河源龙川最好的菜？
龙川县美食有龙川鱼生、龙川牛筋糕、龙川酿香菇、龙川鱼干、龙川卷春等。 龙川鱼生：龙川的中部龙母、新田、田心等几个乡镇，村民都有吃鱼生的习惯。龙川的鱼生主料是鱼生片，外搭茶油、盐粉、姜丝、蒜泥、芝麻、鱼腥草、炒饭粒、花生米等八种配料，所以又称“八宝鱼生”。
2、龙川牛筋糕：龙川牛筋糕是用地地道道的龙川优质糯米粉混合几种糖类合制而成的。它制作工序多，技艺要求精细，从磨粉到上糖再到蒸煮成糕，比一般糕类的制作时间要长一倍多。牛筋糕也是远近闻名的东江特产，不少游客来看龙川都会顺带捎上几包回去馈赠友人。
3、龙川酿香菇：酿香菇是在浸泡好的大香菇里酿上肉馅蒸制而成，再浇上勾芡汁。荤素搭配、营养丰富、味道鲜美、做法简单。
4、龙川鱼干：产于无污染的广东龙川美丽的青山湖（枫树坝水库），味道鲜美，男女老少咸宜，喻为东江美食，是佐酒的美味的绿色食品，也是到了龙川必吃的地方美食。
5、龙川卷春：在龙川，卷春的制作方法是先将鸡蛋或鸭蛋捣成糊状，放在油锅中煎成薄皮，俗称“春皮”，铲起后待凉。然后将擂好的肉馅外裹春皮成条状，即为卷春。卷春结实爽脆，多吃不腻，口感特别好。龙川客家人既把它当成平常的菜肴，又常将它当作馈赠亲友的礼物。
1. 龙川杂锅：这是河源龙川的一道传统名菜，由豆腐、黄豆芽、粉条等多种食材炖煮而成，汤鲜配料丰富，味道独特。
2. 沙锅煲：河源龙川的沙锅煲以鸡肉、猪肉、牛肉、瑶柱等为主要食材，配以香菇、红枣、枸杞等滋补药材，炖煮而成，口感鲜美，营养丰富。
3. 客家咸香鸡：这是河源龙川地区一道具有浓郁客家风味的菜品，鸡肉腌制入味，口感鲜香，略带咸味，风味独特。
4. 油焖春笋：以春笋为主要食材，配以香菇、肉丝等制成，口感鲜嫩，香气扑鼻。
5. 河源牛肉丸：以牛肉为主要食材制作而成的牛肉丸，口感弹牙，肉质鲜美，是河源龙川地区的特色小吃。
以上菜品都是河源龙川地区的特色美食，其中哪一个是最好的菜，因个人口味而异。建议您可以尝试一下这些菜品，找到自己最喜欢的口味。
河源萝卜苯怎么做好吃？
食材与明细糯米粉400g白萝卜半个虾干一小把青蒜/青葱一小把木耳/香菇（非必要）适量腊肉/五花肉/腊肠（非必要）适量油适量盐适量酱油（非必要）少许蚝油（非必要）少许黑胡椒粉适量难度普通时间一小时口味原味工艺煮河源萝卜苯的做法步骤1. 白萝卜半个洗净甩干刨丝 2. 腊肠切丁 3. 青蒜切丁 4. 干木耳水煮三分钟切碎 5. 虾干洗净。所用配料一览 6. 添加适量油，先下腊肠微炒至熟 7. 倒入木耳、青蒜翻炒片刻 8. 转小火，倒入剩下的白萝卜丝，慢炒 9. 慢慢炒出汁水 10. 依个人口味可以加入盐、黑胡椒粉，也可以添加少许蚝油、酱油等个人喜欢的调料。熟至起锅 11. 大概400g的糯米粉，加入热开水（刚烧开的最后，冷水会不成型。）用筷子搅动混合 12. 揉搓成团 13. 取小团，摊开一个圆形 14. 中间加陷料 15. 对折捏紧实 16. 盘子倒点油，把苯子周身滚一下，可以防止黏在一起 17. 水开浇点油 18. 加入苯子，用筷子搅动防止粘锅，按喜好给汤底调味。变色膨胀即熟。 19. 汤萝卜苯就完成了 20. （清蒸版）侧放，蒸熟 21. 加点酱油，大功告功
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