大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于山西菜谱家常的问题,于是小编就整理了4个相关介绍山西菜谱家常的解答,让我们一起看看吧。
山西菜做法?
一、过油肉
做法:
1.六两里脊肉,切片,加盐;胡椒粉;料酒,抓出粘液后,备用;
2.容器中打入一个全蛋液。搅匀后,加入面粉,调成糊,倒入里脊片中,轻轻的抓匀上浆;
3.锅中放宽油,约5成热,下入肉片,用筷子搅散,变色后控油捞出备用;
4.锅中放油,倒入剩米饭,点几滴老抽,炒匀后倒入盘中拍平,备用;
5.葱由中间刨开,去掉葱芯,切大斜片,蒜切粒,黄瓜切片,木耳撕片;
6.锅中放少油,爆香葱片;蒜粒,烹入料酒;陈醋;极少的老抽;加入黄瓜;木耳炒匀,调入盐;味精;肉片;炒匀后勾芡,再淋香油,最后出锅前,烹入少许醋即可。
山西炒锅菜谱?
山西炒锅是一道传统的山西小吃,其特点是口感鲜美,颜色鲜艳,营养丰富。炒锅菜谱有很多种,常见的有炒锅面、炒锅饼、炒锅子、炒锅烤肉等。其中,炒锅面是最受欢迎的一种,其主要原料是面条、豆芽、鸡肉、葱姜蒜等,味道鲜美、口感独特。炒锅菜谱的制作过程简单,适合家庭自制,也是山西餐饮文化中不可缺少的一部分。
步骤 1
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土豆切丝撒面粉,(土豆丝把水沥干)粉把土豆丝包裹,蒸3-5分钟
步骤 2
步骤 3
起锅烧油,放葱蒜爆香,放入蒸好的土豆丝,炒好的鸡蛋,干炒几下放盐味精鸡粉,翻炒1分钟,放韭菜爆香,装盘即可
山西过年菜谱做法?
红烧羊脊排
(1)原材料:羊脊排500克。
(2)配料:洋葱150克。
(3)调味料:豆瓣酱三汤匙(45ml)、红烧酱油一汤匙(15ml)、料酒1/2汤匙(约8ml)、冰糖12克、八角两个、香叶两片、砂仁6颗、草果一个、肉蔻一个、葱一小段、姜一块儿、蒜3瓣、盐一茶匙(5克)。
(4)做法:
山西熬菜家常做法?
4、干粉条放入温水中浸泡15分钟。
5、做好的红烧肉盛出自然冷却。
6、粉条泡好后放入开水中煮至没有硬芯,捞出泡在冷水中备用。
8、然后加入一大勺豆瓣酱,小火炒香,倒入准备好的土豆块、冬瓜块和茄子,大火翻炒均匀。
9、炒好后倒入提前烧开的热水锅中,大火煮开。
10、豆腐切1,5cm左右的方块。
. 葱姜蒜、干辣椒、八角、五花肉切片、油炸豆腐切丝、老豆腐切丝、香菇、茴子白(白菜)、粉条。
2. 油热后放入五花肉炒出油脂。
3. 倒入老抽、料酒、白糖、八角翻炒均匀。
4. 放入葱姜蒜、干辣椒炒香。
5. 倒入适量开水,放入香菇、盐、十三香、胡椒粉、蚝油,大火炖5分钟。
6. 然后依次放入配菜。
7. 大火再炖5分钟。
8. 5分钟后翻搅均匀。
9. 改小火慢炖2分钟。
10. 最后放入味精、葱花、香菜,搅匀出锅。
到此,以上就是小编对于山西菜谱家常的问题就介绍到这了,希望介绍关于山西菜谱家常的4点解答对大家有用。