大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于盘点各地特色菜谱的问题,于是小编就整理了2个相关介绍盘点各地特色菜谱的解答,让我们一起看看吧。
全国十大非遗美食?
北京烤鸭(又称北平烤鸭),是具有世界声誉的北京著名菜式,用料为优质肉食北京鸭。
作为陕西唯一的餐饮类国家级非物质文化遗产,同盛祥牛羊肉泡馍可以说是陕西美食的代表。
“云南过桥米线”更是遍布各地,最出名的要数起源于明末清初的蒙自过桥米线。
周村烧饼被誉为“可以吃的文物”
上海梨膏糖,是上海市汉族传统名点,中华老字号产品之一,著名特产。
安徽 ·淮南八公山豆腐,是健康食品中的佼佼者。广东 ·长安盆菜是一种汉族民俗文化,始于长安乌沙陈屋。
各地都有什么样的特色腌制菜品?
你好,我是恬静逛吃,很高兴回答你的问题。
我是扬州人,扬州本地的三和四美酱菜还是全国闻名的。扬州酱菜距今已有上千年的历史,相传起源于汉代,发展于唐代,盛于清代,乾隆年间,即被列为宫廷御膳小菜。有乳黄瓜、宝塔菜、萝卜头、嫩生姜、什锦菜、宫廷龙须等数十个规格品种。它的生产过程有腌、酱、切、缸四大工序,腌制过程***用"双腌法"或“卤泡法”的方法。
咱们家庭自制就***用简单的方法,材料也用容易买到的萝卜,虽然操作简单,但是口感毫不逊色,基本上达到了扬州酱菜的鲜、甜、脆、嫩四大特点。
需要的食材:
大萝卜1个
调料:
酱油12大匙
糖6大匙
老铁们,大家好,我们四川的四大名腌菜有。
南充冬菜
南充冬菜,是四川省南充市特产,中国国家地理标志产品,中国四大名腌菜之一。它是用芥菜或者乌叶菜腌制而成的一种菜品,腌制时会加入花椒、八角等香辛料经过20道工序,历时3年加工而成,其菜型均匀,褐黑色、油润、有光泽,酱香味和辛香味浓郁;味道鲜美、质地脆嫩、咸淡适口,
宜宾芽菜
宜宾芽菜是四川宜宾市别具特色的地方名菜,被誉为四川四大名腌菜之一,1982年被评为四川省优质产品,1985年被评为全国优质产品。它是用叶用芥菜的杆腌制成的一种菜品,这种芽菜腌好以后色泽黄亮,而且肉质细嫩,有种淡淡的清香。小编认为其可用作油酥鸭、烧白(扣肉)、燃面等食品佐料,亦可作成其他荤素菜肴,且为熬汤是不可缺少的配料,食用广泛,荤素咸宜,冷热皆可。
内江大头菜是四川四大名腌菜之一,历史悠久,早在清道光年间就有“大头菜,芜菁属,一曰大根菜。它是以芜菁为主要原料腌制成的一种菜品,在国内多个地区都有出产,腌制好的大头菜用处也很多,除了可以直接食用以外,也是川菜中多种菜品的重要配料,对提高菜品味道有很明显的作用,将腌大头菜作为开胃小菜,可以起到开胃消食的作用。简简单单的一碟大头菜,就着稀饭馒头,脆生生的,让人唇齿生香,口留余味。
涪陵榨菜
涪陵榨菜,是重庆市涪陵区特产,中国国家地理标志产品,与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜,也是中国对外出口的三大名菜之一,其传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。涪陵榨菜以涪陵青菜头为原料,涪陵青菜头呈近圆形、扁圆球形或仿锤形,表皮青绿、肉质白而肥厚、质地嫩脆,营养丰富、耐存贮、适合烹调等,而驰名中外。友友们你家乡有什么特色腌菜呢?请在评论区分享!
到此,以上就是小编对于盘点各地特色菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于盘点各地特色菜谱的2点解答对大家有用。