大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江西美食菜谱简单清淡菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍江西美食菜谱简单清淡菜的解答，让我们一起看看吧。
九江菜谱家常做法？
九江菜谱以江鲜味道为主，口味清淡，健康美味。常见家常做法有烤鱼、酸菜鱼、红烧肉、腊肉炒干笋、清炒芥菜等。
其中，烤鱼是九江的特色菜之一，辣椒、蒜泥、豆瓣酱、花椒等调味料混合后涂在鱼身上，经过炭火烤制，鱼肉鲜嫩可口，香气四溢。
酸菜鱼则是将泡酸菜、姜蒜等香料与鲜鱼烹制而成，口味酸爽开胃。
红烧肉则是将五花肉切块后用酱油、糖、葱姜等炖煮，色香味俱佳。
九江家常菜包括三杯鸡、江西粉蒸肉，藜蒿炒腊肉、米粉蒸肉、余干辣椒炒肉、永和豆腐、鄱湖胖鱼头、莲花血鸭等“中国菜之江西十大经典名菜”等。
1、三杯鸡
三杯鸡是江西省地方传统名菜，属于赣菜，因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。这道菜通常选用三黄鸡制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。三杯鸡发源于江西省，江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性。三杯鸡更是入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中江西榜名单，被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。
2、江西粉蒸肉
米粉蒸肉，是江西传统特色名菜，属于赣菜系列，具有糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。在江西一带，每年立夏这一天吃米粉肉是固定的传统民俗，谓之“撑夏”。作为粉蒸肉的起源地，江西南昌松湖地区还保留了最为古法的粉蒸肉做法，用菜叶做垫，南昌松湖粉蒸肉制作技艺已经列入了南昌市非物质文化遗产目录。江西米粉蒸肉有麻辣味、五香味、榨香味、香菇味等，无论是什么口味的粉蒸肉都有自己的特色，让人吃过以后回味无穷。江西米粉蒸肉更是被中国烹饪协会评选为“中国菜”之江西十大经典名菜。
九江菜和南昌菜的区别？
南昌菜是以南昌地区的地方，风味为主，博***众长。南昌菜特点是充分体现了赣菜的特色魅力，是赣菜的典型代表。基本上是以烧菜为主。而九江是位于长江之滨，多年的码头文化造就了九江人对食物的讲究，九江菜是取决于长江，鄱阳湖周边的特色农林渔牧食材为主。鄱阳湖的水产品的烹饪被九江人发挥的淋漓尽致，所以说九江菜和南昌菜各有千秋。
1.
菜系分散，特点不明显江西菜俗称赣菜，有5大流派构成，分别是南昌菜，赣南客家菜，九江菜，饶帮菜，萍乡菜，虽然主要流派是这5个地方，但其实江西11个地区都有自己特色的饮食文化和菜品，菜系很分散。而且各个地区之间竞争激烈，谁也不服谁？比如赣南客家菜和南昌菜完全是两种不一样的菜品形式。另外各个菜系的特点也不明显，比如南昌菜的主角藜蒿炒腊肉，但其实这道菜品是有季节性的，只有冬春时节鄱阳湖才有藜蒿，至于腊肉更是冬天的特产，靠一道季节时令菜显然是无法让人们时刻品味到南昌菜的美味。
2.
与其它菜系出现重合江西的四周都是八大菜系，粤菜，闽菜，浙菜，湘菜，徽菜把江西包围了，这导致江西菜与其他菜系出现了重合的现象。比如江西人爱吃辣椒炒肉，可是湖南的名菜也是辣椒炒肉，虽然江西与湖南的做法不一样，但是在外地人看来，江西人可能是抄袭了湖南的辣椒炒肉。再比如江西赣南最著名的菜品三杯鸡，这道菜品与粤菜相重合，但其实三杯鸡这道菜品是从赣州于都流传出去的，后来流传到了香港，台湾，广东等地，但是在外地人看来又像是抄袭了别人的菜品。
3.
与外界交流太少江西四周环山，境内多是山地丘陵，在古代交通不便的情况下，江西与外界的交流其实并不多，特别是在饮食文化上的交流，少之又少。与外界交流太少，导致没有跟上时代的步伐，菜品创新不够，在晚清时期评比八大菜系时，江西人对此毫无兴趣，错过了推广江西菜品的机会。
4.
受众有限，难以推广江西菜其实是乡土菜延伸发展而来，本质上其实是下饭菜，在古代江西是鱼米之乡，人们为了吃饱饭而努力耕耘，特别是到了青黄不接的时候，下饭成为了刚需。于是江西菜逐渐演变成了重口味菜品，喜欢放辣椒，吃得很咸，喜欢放酱油，喜欢吃猪油，甚至一根泡椒都能够吃下一碗白米饭。这些特点导致江西菜的受众有限，难以推广，江西人很爱吃，但是外地人看到这样的味型后却是眉头紧皱，没啥食欲。
到此，以上就是小编对于江西美食菜谱简单清淡菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于江西美食菜谱简单清淡菜的2点解答对大家有用。
