大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家常汤品菜谱的问题,于是小编就整理了1个相关介绍家常汤品菜谱的解答,让我们一起看看吧。
鲫鱼汤6种做法?
1.红豆鲫鱼汤:
材料:红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克。
做法:
把浸泡好的红豆,连同泡红豆的水一起煮沸,转文火煲30分钟,直到红豆酥烂。
烧热锅子,加入40克油和一块姜,爆香。
放入鲫鱼,改中火,一面煎2分钟,同时轻轻晃动锅子,这样鱼皮不会粘连到锅子上。
把鲫鱼翻另一面,用同样的方法,中火煎2分钟。这样处理过的鲫鱼,煲汤没有腥味,而且汤汁的味道会更鲜美。
把煎好后的鲫鱼,放入红豆汤中,再次煮到沸。转文火煲15分钟,最后加入盐调味就可以食用。
我可以给你介绍六种常见的做法:
清炖鲫鱼汤:将鲫鱼去鳞、去内脏,清洗干净后放入锅中,加入适量的清水,加入姜片、葱段、料酒等调味料,用小火慢炖1-2小时,最后加入适量的盐调味即可。
酸菜鲫鱼汤:将鲫鱼处理干净后,用开水焯水去腥,备用。然后将酸菜切成小段,放入锅中煮开,再加入鲫鱼和适量的水,煮至鲫鱼熟烂,最后加入盐、味精等调味料即可。
豆腐鲫鱼汤:将豆腐切成块状,鲫鱼处理干净后焯水备用。然后将适量的清水倒入锅中,加入姜片、葱段等调味料,煮开后放入豆腐和鲫鱼,煮至豆腐熟烂,最后加入盐、鸡精等调味料即可。
莲藕鲫鱼汤:将莲藕去皮切片,鲫鱼处理干净后焯水备用。然后将适量的清水倒入锅中,加入姜片、葱段等调味料,煮开后放入莲藕和鲫鱼,煮至莲藕熟烂,最后加入盐、胡椒粉等调味料即可。
红枣鲫鱼汤:将红枣洗净,鲫鱼处理干净后焯水备用。然后将适量的清水倒入锅中,加入姜片、葱段等调味料,煮开后放入红枣和鲫鱼,煮至红枣熟烂,最后加入适量的盐、冰糖等调味料即可。
药膳鲫鱼汤:将适量的药材如黄芪、党参、枸杞等洗净备用。鲫鱼处理干净后焯水备用。然后将适量的清水倒入锅中,加入姜片、葱段等调味料,煮开后放入药材和鲫鱼,煮至鲫鱼熟烂,最后加入适量的盐、味精等调味料即可。
以下是鲫鱼汤的6种常见做法:
1. 清汤鲫鱼汤:将鲫鱼剖腹洗净,煮开一锅清水后加入鲫鱼和适量的生姜片。小火煮20分钟左右,加入盐和葱花调味即可。
2. 醋溜鲫鱼汤:将鲫鱼炖煮至八成熟,将汤汁倒掉,锅中加入适量的油,加入葱姜蒜爆炒,再加入鲫鱼炒至金***。加入酱油、糖、醋和水煮开,用淀粉勾芡即可。
3. 豆腐鲫鱼汤:将鲫鱼洗净切块,豆腐切片。将豆腐和鲫鱼一起放入开水中煮开,加入葱姜调味,煮10分钟后加入盐和鸡精即可。
4. 辣椒鲫鱼汤:将鲫鱼剁成巴掌大的块,锅中加入适量的油,加入姜蒜爆炒,再加入鲫鱼煎至两面金黄。加入适量的辣椒粉、豆瓣酱、料酒和水,煮开后加入盐和葱花调味即可。
鲫鱼豆腐汤:
鲫鱼清洗干净,切块备用。
锅中加入适量水,放入鲫鱼块,煮沸后撇去浮沫。
加入豆腐块、姜片、葱段,继续煮沸。
调入适量盐和胡椒粉,煮至鲫鱼熟烂即可。
鲫鱼莲藕汤:
鲫鱼洗净,切开备用。
调入适量盐和生抽,继续煮沸。
汤煮至鲫鱼和莲藕熟烂,撒上葱花即可。
到此,以上就是小编对于家常汤品菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常汤品菜谱的1点解答对大家有用。