大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜谱油条的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常菜谱油条的解答，让我们一起看看吧。
家庭油条和面技巧及配方？
家庭做油条的配方很多，凭我做油条的经验总结如下。
配方：面粉300克，鸡蛋1枚，酵母3克，食盐3克，食糖5克，熟植物油15克，低于35度的温开水130克。
制作方法：将酵母用温水调匀，倒入面粉中，再加糖，鸡蛋搅拌均匀，再加盐和温水继续搅拌，最后再熟植物油，揉成较软的面团，搓成长条，表面抹上食用油，用保鲜膜包好，放入冰箱保鲜室一个晚上。第二天早上从冰箱里拿出来，醒发半小时，不用揉面，直接就可做油条了。
1、首先准备面粉，这里的面粉是中筋面粉，也就是普通面粉，在市场上或粮店都有售。中筋面粉250克。鸡蛋一个。
3、然后加入泡打粉。五克。酵母四克。这里泡打粉属于化学性发酵酵母，属于物理性发酵，双重发酵会使油条更加蓬松。
4、然后加七克植物油，植物油的加入能够使油条更加酥脆。加入两克小苏打，小苏打会是油条，吃起来更香。而且油条的色泽也会比较金黄，加入135克水，把面活成团状。
5、不用担心，这样能够使他发酵更加蓬松，盖上保鲜膜放入冰箱。可以晚上和面，早上炸油条通过一晚上发酵。油条的组织会非常蓬松。
炸油条加的什么料？
炸油条
材料
材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ML
1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大
2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀
3、继续发酵约1小时至两倍大
4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘
5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙
6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下
炸油条 原料:面粉 500g;油适量; 其它按季节气侯投料: 春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克 夏季:白凡矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克 冬季:白凡矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克
在家炸油条复杂吗？
很高兴回答您的问题！我是莫小厨！
用料
油 1-1.5汤匙
面粉 250克
小苏打 1/4汤匙
泡打粉 1汤匙
水 50克
盐 10克
家常炸油条的做法
做油条没必要复炸，油条好吃主要在于活面，面活滴好，活滴软油条炸出来外酥里软，凉了一点都不硬滴油条就成功啦。
大家用一下这个配料试一试，炸出来滴油条不会失败啊。
500g普通面粉，凉水大约340g～350g看面粉含水量，盐8g，小苏打4g，无铝泡打粉4g鸡蛋一个，酵母1g。
我们把酵母，小苏打，泡打粉，盐倒入面粉里，搅拌均匀，打入鸡蛋搅匀，在把水慢慢倒入搅成面絮，下手揉面最好用按压手法。
面活滴有点发粘没事，放一边醒面10分钟，在揉就好揉了，然后在醒面5分钟在揉面，在倒入15g. 左右植物油摸匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚。
第二天取出面团，放在面板上不要揉面，直接搓成长条，记得面板要多放干面粉，在切小条，两个小条放一起，用筷子按压一下。
油温6-7层热把油条拉长放入油锅，快速翻滚，炸到金***捞出即可，我们外酥里软大油条就炸好啦。
这样做滴油条想失败都难
到此，以上就是小编对于家常菜谱油条的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菜谱油条的3点解答对大家有用。
