大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于莱州家常菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍莱州家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
莱州鲜鲅鱼的家常做法？
主料:鲅鱼1条
辅料：洋葱2个、生姜6片、大蒜6瓣、葡萄酒100毫升、花椒10料、干辣椒4个、白糖1勺、酱油少许、醋少许、盐适量
2、将生姜切片，捣碎大蒜，将干辣椒和青葱切成段备用。
3、往锅里加入适量的油，油加热后加入鲅鱼，中火煎，同时加入胡椒籽、小葱花、姜片和大蒜，煎至面粉呈金***，然后翻面继续煎。
4、将剩余的葱、姜、蒜和胡椒放入碗中，加入酒、酱油、醋、白糖和盐，然后加入适量的水，制成一碗炖汁。
6、用大火煮，用中火炖15分钟，中间翻一次面粉，只剩下一点汤了即可。
莱州鲅鱼做法？
主料:鲅鱼1条
辅料：洋葱2个、生姜6片、大蒜6瓣、葡萄酒100毫升、花椒10料、干辣椒4个、白糖1勺、酱油少许、醋少许、盐适量
1、洗净鲅鱼，切成2厘米厚的块，然后控制水分含量。
2、将生姜切片，捣碎大蒜，将干辣椒和青葱切成段备用。
3、往锅里加入适量的油，油加热后加入鲅鱼，中火煎，同时加入胡椒籽、小葱花、姜片和大蒜，煎至面粉呈金***，然后翻面继续煎。
4、将剩余的葱、姜、蒜和胡椒放入碗中，加入酒、酱油、醋、白糖和盐，然后加入适量的水，制成一碗炖汁。
5、将鱼煎至两面呈金***，然后倒入准备好的炖汁。
6、用大火煮，用中火炖15分钟，中间翻一次面粉，只剩下一点汤了即可。
主料：鲅鱼。
辅料：洋葱、大蒜、姜、干红辣椒、豆瓣酱、豆面酱、盐、糖、料酒。
做法：
1.鲜鲅鱼去内脏去鳃，洗净，控干，斜切成段;
2.洋葱切片，生姜切丝，干红辣椒切段;
3.起油锅，爆香葱姜蒜和干红辣椒;
4.下入豆瓣酱和豆面酱小火炒香;
5.下入鱼段略微煎一下;
6.沿锅边烹入料酒;
7.添加没过的热水;
配料：鲅鱼、少许肥肉（2斤鱼与1两肉的比例，最好是七肥三瘦的五花肉）；
具体操作
步骤1
先把鱼的肉从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮，否则发腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再调面，把面调好后，放到一边悻好
步骤2
然后剁肉和去皮的鲅鱼肉，把一小块肥肉剁进去，去腥味，味道更香，剁的时候加入葱姜，可家少许的水，防止肥肉太拈占刀
步骤3
剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油，搅拌，搅拌均匀时加入盐，味精，少许的水，和一个鸡蛋
莱州羊汤的家常做法？
原料
羊腿肉 (100g)，生姜 0.2g，陈皮 0.2g，花椒粒 0.2g，草果 0.2g，香叶 0.2g，胡椒粒 0.2g，三奈 0.2g，八角 0.2g
步骤
1/5
羊腿肉用冷水泡去血水，羊骨敲破，
2/5
香料备好，除姜以外，全部装入香料包，
3/5
1.将羊肉切块，放入开水锅中焯一下，去掉血水
2.将焯好的羊肉放入炒锅中，加凉水淹住肉，放入葱，姜和花椒。我不喜欢加太多的调料，那样会掩盖住羊肉的鲜美味道，放入几粒花椒就可以去除羊肉的膻味
3.水开后，改为小火，炖约一个小时，肉软时放入枸杞，胡萝卜和泡软的粉条，再稍煮片刻
4.最后加盐，醋和少许酱油
到此，以上就是小编对于莱州家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于莱州家常菜谱的3点解答对大家有用。
