大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于扣肉菜谱家常版的问题,于是小编就整理了4个相关介绍扣肉菜谱家常版的解答,让我们一起看看吧。
扣肉的家常做法?
材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 30克
- 酱油 50毫升
- 冰糖 50克
- 水 适量
步骤:
家常扣肉
食材:五花肉,鸡皮果,姜,蒜,老抽,蚝油,生抽,香菇,糖,料酒,十三香,植物油,扣肉料,腐乳,香油
1· 五花肉洗净,切成大约10x10厘米的正方形形状放锅里煮熟,捞起晾干,用牙签密密麻麻扎孔肉皮,备用。
2· 锅里放大约一斤油烧热,把五花肉放进锅里炸至肉皮金黄捞出。
3· 待肉块冷后切好片放盘里
4· 干香菇用热水泡开洗净切碎,再把葱,姜,鸡皮果切碎,把这些放在一个不大不小的盆里,再放入耗油,老抽,生抽,白糖,腐属,香油,面虱用筷子搅拌均匀,然后把切好的扣肉一块一块的放下去搅拌,放盘里摆好
5· 才好后把剩下的料放在扣肉的上面
6· 放锅里蒸,大约一个小时出锅。如果不想吃那么软的蒸50分钟就好。
1.肉冷水下锅,水开后再煮十分钟 2.捞出控水,用牙签在肉皮上扎小孔后抹一层蜂蜜(炸出来颜色比较好看)
步骤 2
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3.炸好后将肉再放回煮肉的水中煮十分钟(这样又煮了之后才出来虎皮) 4.捞出冷却切块
步骤 3
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5.用生抽,老抽,姜,花椒,少许糖,少许白酒调好料汁 6.放入切好的肉,腌制十分钟
步骤 4
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将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入料酒,姜片大火煮30分钟,捞起沥干水分,在肉皮上抹上老抽,晾干备用。
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锅内放油,七成热时,将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色,翻面继续炸肉变金黄,将肉捞起,沥干油,切成片。
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在碗内放入生抽,老抽,糖,白酒,八角,花椒,姜,香叶搅拌均匀,将肉片放入调料汁内,浸泡十分钟。
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放入蒸碗内,浇入剩余的汤汁,大火蒸2个小时,高压锅压30分钟,蒸至肉软烂即可,撒上葱花。
扣肉的家常做法?
准备食材:五花肉、梅干菜、八角、生抽、葱、白糖、老抽、姜、料酒、姜、蜂蜜、鸡精、食用油。
干豆角泡入清水十二个小时,泡发,切成段。
葱白切葱花,姜切末。
扣肉胚,修下边角切小块,剩余的切厚片,皮朝下摆入盘中,再放入干豆角,填满盘内空的地方。
码上碎肉,放入两勺盐、一勺白糖、酱油、放入蒸锅,隔水蒸一个小时,倒扣出来即可。
以上是扣肉的一种家常做法,供您参考,建议根据您的口味作相应调整。
家乡扣肉做法?
调料
姜、葱各适量,味精,白糖,酱油,绍酒各1小匙。
做法
1、将五花肉洗净,放入锅中,加入姜,葱,绍酒,白糖,酱油,味精,烧至上色,上海青洗净,焯水待用。
2、将五花肉去出晾凉,切成大片,争气地摆放在扣碗里,再放入黄花菜,加入烧肉原汁,上笼蒸至酥烂,取出扣肉盘中,用上海青围边即可。
家庭版扣肉做法?
食材:猪肉,梅干菜,葱,姜,料酒,生抽,蚝油,腐乳,十三香
【具体制作步骤】:
第一:猪肉凉水下锅,放姜片,料酒,大火烧开,撇去表面的浮沫,将猪肉煮至表皮可以用筷子扎透即可,
第二:梅干菜放入清水中浸泡3-4个小时,泡好之后清洗两遍,然后挤干水分捞出;葱切片,姜切丝
第四:然后将猪皮上扎一些小孔,这样更容易起虎皮,将猪肉切成段,趁热放入老抽,涂抹均匀,猪皮朝下,这样更容易上色
到此,以上就是小编对于扣肉菜谱家常版的问题就介绍到这了,希望介绍关于扣肉菜谱家常版的4点解答对大家有用。