大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河源客家特色菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍河源客家特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
河源龙川最好的菜？
龙川县美食有龙川鱼生、龙川牛筋糕、龙川酿香菇、龙川鱼干、龙川卷春等。 龙川鱼生：龙川的中部龙母、新田、田心等几个乡镇，村民都有吃鱼生的习惯。龙川的鱼生主料是鱼生片，外搭茶油、盐粉、姜丝、蒜泥、芝麻、鱼腥草、炒饭粒、花生米等八种配料，所以又称“八宝鱼生”。
2、龙川牛筋糕：龙川牛筋糕是用地地道道的龙川优质糯米粉混合几种糖类合制而成的。它制作工序多，技艺要求精细，从磨粉到上糖再到蒸煮成糕，比一般糕类的制作时间要长一倍多。牛筋糕也是远近闻名的东江特产，不少游客来看龙川都会顺带捎上几包回去馈赠友人。
3、龙川酿香菇：酿香菇是在浸泡好的大香菇里酿上肉馅蒸制而成，再浇上勾芡汁。荤素搭配、营养丰富、味道鲜美、做法简单。
4、龙川鱼干：产于无污染的广东龙川美丽的青山湖（枫树坝水库），味道鲜美，男女老少咸宜，喻为东江美食，是佐酒的美味的绿色食品，也是到了龙川必吃的地方美食。
5、龙川卷春：在龙川，卷春的制作方法是先将鸡蛋或鸭蛋捣成糊状，放在油锅中煎成薄皮，俗称“春皮”，铲起后待凉。然后将擂好的肉馅外裹春皮成条状，即为卷春。卷春结实爽脆，多吃不腻，口感特别好。龙川客家人既把它当成平常的菜肴，又常将它当作馈赠亲友的礼物。
1. 龙川杂锅：这是河源龙川的一道传统名菜，由豆腐、黄豆芽、粉条等多种食材炖煮而成，汤鲜配料丰富，味道独特。
2. 沙锅煲：河源龙川的沙锅煲以鸡肉、猪肉、牛肉、瑶柱等为主要食材，配以香菇、红枣、枸杞等滋补药材，炖煮而成，口感鲜美，营养丰富。
3. 客家咸香鸡：这是河源龙川地区一道具有浓郁客家风味的菜品，鸡肉腌制入味，口感鲜香，略带咸味，风味独特。
4. 油焖春笋：以春笋为主要食材，配以香菇、肉丝等制成，口感鲜嫩，香气扑鼻。
5. 河源牛肉丸：以牛肉为主要食材制作而成的牛肉丸，口感弹牙，肉质鲜美，是河源龙川地区的特色小吃。
以上菜品都是河源龙川地区的特色美食，其中哪一个是最好的菜，因个人口味而异。建议您可以尝试一下这些菜品，找到自己最喜欢的口味。
河源客家菜饭店推荐？
林香楼
地址：广东省河源市东源县万绿湖新港码头89号
林香楼创建于20世纪80年代，历经三十多年历史，是河源一家有名的老字号客家餐馆，以其独具客家风情的建筑装饰风格、地道的客家风味而著称，也是河源万绿湖新港码头人气火爆的酒楼之一。林香楼以万绿湖湖鲜、湖边农家蔬菜及土产禽畜为主，主打客家菜，全鱼宴、天麻鱼头汤、林香鱼头皇、林香东江盐焗鸡等菜肴让人回味无穷。其中 “林香鱼头皇”、“林香东江盐焗鸡”被评为“河源十大客家名菜”。他家的“一鱼三吃”：豆腐鱼汤、鼓汁蒸鱼腩、剁椒鱼头，是每次必点菜，味道鲜美。特色菜品还有鱼茸酿豆腐、上汤桂花鱼、鱼宝焗蛋等。餐厅外观古色古香，很有特色，有各种大大小小的包厢，曾被河源市餐饮协会评为“河源十佳餐饮名店”。
到此，以上就是小编对于河源客家特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于河源客家特色菜谱的2点解答对大家有用。
