大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐的特色菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍豆腐的特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
周幺姑家常菜烂肉豆腐的做法？
用料
老豆腐 1块
肉末 150克
做法步骤
步骤 1
锅中水烧开放入老豆腐焯水30秒或一分钟捞出 我买的老豆腐偏硬，焯水后软软的口感更好，所以才有焯水这一步，并不是为了去除豆腥味，如果直接用嫩豆腐就不用焯水了
步骤 2
锅中热油加入肉末翻炒 用的新鲜的肉末，没有提前腌制，也没有用料酒 我用的肉末偏瘦居多，但如果肥瘦相间的话会更香
步骤 3
主料：豆腐两块、肉100克
辅料：料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克。
1、首先把肉剁成肉沫，用料酒腌制一下，豆腐切丁。
2、蒜切沫，葱切碎。锅中放入食用油烧热，倒入豆腐丁煎至表面金***盛出。
3、然后把蒜和葱倒入油锅中，爆香。倒入肉末炒散，翻炒片刻。
1/6 先把蒜 姜 切成丁,豆腐切成小方块(备用)肉是在市场买的现成的.
2/6 把锅中加入油,烧热以后把肉放入锅中,翻炒.
3/6 等肉7-8成熟的时候,加入蒜 姜 豆腐,和冬菜.加入适量的盐,然后轻轻的翻炒.
4/6 然后加入淀粉勾芡,
5/6 然后开到中火,盖上锅盖.
材料
蒜2头，橄榄油30毫升，猪肉末455克，硬豆腐1盒（390克装），辣豆豉酱15克，酱油适量，干雪梨酒30毫升，葱1把
做法
1、蒜捣碎，硬豆腐切成方块，葱切碎。
2、在大汤锅里用中高火将蒜在橄榄油里炒出香味并略变褐。
3、加猪肉末翻炒分开成细末。
为什么有道菜叫“熊掌豆腐”，熊掌就是这样的吗？
熊掌豆腐”是传统菜品。此菜所称“熊掌”,是指豆腐形似熊掌,味道可与之媲美。做法是把豆腐用像熊掌的器皿装上,或者将外形修成熊掌的形状。然后豆腐煎至两面金黄,像熊掌而得名。
新荣记豆腐做法？
1. 新荣记豆腐的做法是简单易学的。
2. 因为新荣记豆腐是一道传统的中式豆腐菜品，所以其制作方法并不复杂。
首先，需要准备好新鲜的豆腐和一些常见的调料，如葱姜蒜、酱油、盐等。
然后，将豆腐切成块状，用开水焯水去腥。
接着，将葱姜蒜切碎，热锅加油炒香，再加入豆腐翻炒均匀。
最后，加入适量的酱油和盐，翻炒均匀后即可出锅。
这样做出的新荣记豆腐色香味俱佳，口感鲜美。
3. 此外，如果想要增加口感的层次感，还可以在炒豆腐的过程中加入一些蔬菜或者肉类，如青菜、鸡肉等，使得菜品更加丰富多样。
另外，根据个人口味的喜好，还可以适当调整调料的用量，增加或减少酱油和盐的用量，以达到更好的口感。
总之，新荣记豆腐的做法简单易学，可以根据个人口味的喜好进行调整，是一道美味可口的家常菜。
有关豆腐的菜谱有几百种，你爱吃哪一种？
最爱吃的是酿豆腐，把猪肉绞成肉馅，放入葱姜蒜，还有酱油、蚝油、椒盐等调料腌制十分钟。然后把腌制好的肉馅塞进豆腐泡里面，放进油锅里煎至金黄，再放入水和调料，盖上锅盖煮十分钟就完成啦。
到此，以上就是小编对于豆腐的特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐的特色菜谱的4点解答对大家有用。
