大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕家常菜菜谱清淡的问题，于是小编就整理了4个相关介绍潮汕家常菜菜谱清淡的解答，让我们一起看看吧。
潮汕人家里都有什么样的家常菜？
潮汕人家常菜丰富多样，其中包括潮汕牛肉火锅、潮汕酿鱼、砂锅粥、蛋炒饭、潮汕鲍鱼汤、烤鱼等。其中，潮汕酿鱼是当地的一道特色美食，将鱼肉捣成泥，填入鳗鱼或者鲳鱼的肚子里，煮后鲜美可口。
砂锅粥则是一道营养丰富的菜品，将米、粥和各种配料一起煮，口味鲜美。在潮汕饮食文化中，讲究清淡、鲜香、回甘，强调清、爽、顺、软的口感，营养价值高，风味独特。
潮汕菜口味特点？
潮州菜的口味崇尚清淡。清代美食家袁枚曾说：“味者宁淡毋咸”。清末徐珂《清稗类钞》也指出：“粤人喜欢淡食”。这里说的“淡”并非淡而无味，而是清中求鲜，淡中取味，这也就是潮汕人所说的清淡。
古时已有人说过：“寒园之人好多脂，热园之人好淡泊”，可见潮汕尚清淡，厌肥腻，跟它地处亚热带、夏季长、气候暖热有直接的关系。
潮汕菜即潮州菜，潮菜作为粤菜的杰出代表，特点鲜明，以海鲜见长，制作精巧。潮汕地区有丰富的水产***以及食海鲜的饮食习惯，使潮菜菜肴以烹调海鲜见长，潮菜有无海鲜不成宴的说法，潮菜注重选料鲜活，突出个鲜字，力求原汁原味，清鲜爽口
以海鲜见长，制作精巧，格局讲究；潮菜菜肴制作精巧，烹调技艺精细，刀工考究，也讲究火候和调味；潮菜讲究菜肴的搭配；多素菜，富于田园风味；多甜菜，寓意生活甜美；多咸菜，雅俗共赏
1、烹饪海鲜见长； 2、郁而不腻； 3、荤菜素做； 4、汤菜鲜美，保持原汁原味；5、用料广泛；6、刀工精巧；7、注重造型；8、口味清纯；9、讲究食疗、养生；10、辅以各种佐料（酱碟）。
注重色、味、香、型、器、酱，具有清、淡、鲜、嫩、巧、雅等特色。
此外，潮菜筵席也自成一格。例如：大喜席用12道菜：其中包括咸、甜点心各一件。喜席有两道甜菜，一道作头甜，一道押席尾，头道清甜，尾菜浓甜，寓意生活幸福，从头甜到尾，越过越甜蜜。有两道汤（羹）菜，席间穿插上功夫茶，解腻增进食欲。如此等等，与广州菜，东江菜的风格迥然不同。
潮州排名十大的砂锅粥？
潮州排名十大砂锅粥
潮膳楼（古城店）
它做的砂锅粥挺不错的。
潮汕砂锅粥是一道中华传统名点，以潮汕地区的砂锅粥最知名，口味较清淡，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成，经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等
01、潮膳楼
02、镇记牛杂店
03、官塘兄弟牛肉店
04、官塘锋记鱼生
05、胡荣泉
06、粤兴牛坊
07、韩上楼大酒楼
08、阿彬牛肉火锅
09、点心传说
10、锐记老牌砂锅粥
潮州的本地菜品有什么特点？
潮州菜是广东的三大菜之一！美食美味非常多！原汁原味和五味俱全是潮州菜的特点，最大的特点还是借助海鲜，选料考究、刀工精细，且烹调方式多达几十种。比如这些让我们吃了就忘不了的潮州菜！手捶牛肉丸、潮州卤水、潮汕鱼饭、护国菜，当然吃完了这些，你还可以来一杯潮汕功夫茶哦！
1、潮州牛肉丸的历史非常悠久啊！最早可以追溯到清朝末年时期，也叫手锤牛肉丸！早期的牛肉丸是潮汕本地人，挑着扁担走街串巷沿街叫卖的！尤其是潮州人的夜宵，牛肉丸几乎是必点菜式之一。现在手锤牛肉丸已经成为一种潮州大众美食！牛肉丸的特点就像周星驰在电影《食神》里用乒乓球打撒尿牛丸一样！吃起来非常有弹性！
2、蚝烙，这是一个潮州非常有名的小吃！主要用地瓜粉、海蛎和蛋花煎制而成。吃起来香脆嫩滑！味道非常好！是潮州人的最爱的小吃之一！
除此之外，潮州的美食小吃还有无米粿、炒糕粿、糯米猪肠、麻枣、粉粿、宵米、鸭母捻、清心丸、南瓜芋泥等等很多啊！那你都喜欢吃哪种呢？
到此，以上就是小编对于潮汕家常菜菜谱清淡的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕家常菜菜谱清淡的4点解答对大家有用。
