大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色下酒菜谱窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍特色下酒菜谱窍门的解答，让我们一起看看吧。
夜宵下酒必备菜谱？
1.拍黄瓜
经常喝酒的小伙伴们，在喝到快要醉的时候，不如吃点拍黄瓜，做法简单，在炎热的夏天喝点小酒，再吃点拍黄瓜是再好不过了。
2.花生
不管是白酒还是啤酒，都可以用花生米当成下酒菜的。几粒花生米，再喝上一口酒，便可以把一天的烦恼都给忘掉。花生可以是带壳的水煮花生，也可以是炸花生米，味道那个香。
1. 烤串：烤羊肉串、烤鸡翅、烤牛肉串等。这些烤串口感独特，搭配啤酒或其他饮品非常适合。
2. 炸鸡：炸鸡翅、炸鸡块、盐酥鸡等。炸鸡外酥里嫩，味道香脆，是很多人喜爱的夜宵下酒佳品。
3. 炒年糕：辣炒年糕、韩式炒年糕等。炒年糕口感Q弹，配上酱汁和蔬菜，非常开胃。
4. 炸鱼薯条：金黄酥脆的炸鱼片搭配薯条，经典的组合，可口又下酒。
5. 烧烤：烧烤牛肉、羊肉、烤鱼等。烧烤的香气和独特口味，非常适合夜宵下酒。
6. 炒面/炒饭：炒面或炒饭口感丰富，搭配各种配料，既填饱肚子又美味。
7. 火锅：火锅是夜宵下酒的经典选择，可以根据个人口味选择麻辣、清汤或其他口味的火锅。
请注意，适量饮酒，合理搭配菜品，同时也要注意自己的身体状况和饮酒能力，避免过量饮酒。
适合酒馆下酒的八爪鱼做法？
1、主料：章鱼250克。
2、辅料：韭菜100克。
3、调料：黄酒3克、盐3克、大葱2克、姜2克、味精1克、猪油（炼制）50克、香油5克。
4、制作方法：将鱼肚上的小口翻开，掏出黑色，把嘴和眼里的沙子挤去；八带鱼（章鱼）放在清水中搓洗干净，先劈成4半，再成长3厘米的块，用沸水焯过，捞出沥干水。
5、葱、姜切丝；把青韭洗净，切成长3厘米的段，待用；炒勺放在旺火上，下猪油烧至七成热，放入葱、姜丝和鱼块煸炒；
6.加入肉清汤（25克）、精盐、黄酒、味精和青韭，快炒一下，淋上芝麻油，颠翻炒勺即成。
材料
八爪鱼，姜，葱，盐，酒，油
做法
1.八爪鱼切半用姜葱水煮熟.煮久些才不硬.
2.捞出后用冰水泡一会.切条.香葱.姜末.盐.酒拌匀.
3.烧两大热油倒在上面.拌和.
4.再加入八爪鱼条拌匀.腌两小时可吃.
下酒花生米的做法？
一般都是炸花生米做下酒菜，既方便，又来的快，起锅，烧油，烧至油温五成时，倒入花生米，小火炸，并不停的翻炒，炸至花生米外皮变色后，用漏勺捞出，趁热可以撒上一些白砂糖，放凉后就可以吃了。
首先锅中放油的同时把花生米一并下锅小火翻炒，一定是小火慢慢的炒上四五分钟，听到锅里发出***很脆的声响时，倒入少量的白酒再炒大约一分钟，使花生米中的水份得到进一步的挥发出来，然后出锅，这样炒出来的花生米又脆又香，而且不易软塌！
、油炸花生米
1、准备一斤个头饱满的花生米，挑出发黄干瘪的，准备一盆清水，把花生米放进来，涮一涮就行，把花生米的外皮打湿，这样炸的时候不容易糊，捞出控干水分。
2、起锅烧油，油温六成热的时候，倒入花生米开炸，用中小火慢炸，不要用大火，容易 糊掉，轻轻翻动几下，保持受热均匀，油炸五、六分钟左右，能听见“噼里啪啦”的声音，就代表差不多了，控油捞出。
3、此时的花生米还很烫，余温还会继续加热，这时候烹几滴白酒，撒入少许的食盐，翻拌均匀，晾凉以后，就可以开吃了，油炸花生米，外酥里嫩，越嚼越香。
二、老醋花生米
1、准备一些新鲜的蔬菜，洋葱和鲜辣椒是最好的选择，洋葱剥皮，改刀切成小块，鲜辣椒按嗜辣程度，自行选择，也洗净切块。
到此，以上就是小编对于特色下酒菜谱窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色下酒菜谱窍门的3点解答对大家有用。
