大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于砂锅豆腐特色菜谱的问题,于是小编就整理了2个相关介绍砂锅豆腐特色菜谱的解答,让我们一起看看吧。
砂锅豆腐做法黄磊?
主料: 豆腐700克
辅料:牛蹄筋(泡发)65克 海参90克 鱿鱼(鲜)150克 竹笋150克 猪肚200克 鸡200克 香菇(鲜)50克 虾米15克
制作工艺
1. 豆腐去硬边、硬皮,切2厘米块;蹄筋、海参、鱿鱼洗净,切成片状;笋洗净,去壳,切成薄片;猪肚搓洗干净,切片状;洋菇对切成半;以上各材料用热水氽烫一下,备用。[2]
用料:老豆腐 1块,五花肉 若干,芹菜 若干,胡萝卜 1根,洋葱 半个,香菜 2根,葱姜蒜 适量,酱油(或生抽)适量,老抽适量,白糖 一勺,胡椒粉 一捏,花雕酒少许,八角 1个。
做法:
1.将豆腐和配菜洗净切块,蔬菜们切大块就可以。香菜可以保留根部,从中间切开一刀就好。五花肉切薄片,葱切段,姜切片,蒜扒皮。
2.准备一个砂锅,起锅烧油先煸五花肉,同时下入八角。煸出油后放葱姜蒜、芹菜、胡萝不、洋葱翻炒,同时烹入料酒、糖、胡椒粉、酱油。然后放香菜段和小米辣,加水。
3.下豆腐块,同时调整水量。放少量老抽提色。下豆腐块之前可以把所有东西都转移到砂锅中再下豆腐,不然豆腐会散。
2.然后把香菇焯水撒在里面。
3.把豆腐和五花白肉片进行焯水。
4.把焯好水的豆腐和白肉放在最上面,然后把泡海米连同海米水一同倒入砂锅中。
5.最后用盐和胡椒粉调味。
6.调好味注入骨汤。
7.然后把砂锅坐在火上。
9.煮好后关火,然后连同砂锅端上桌便可食用。
主料 豆腐250克、粉丝1份、腐竹1根、生菜100克
辅料 豆油10克、水适量、青蒜适量、盐3克、白胡椒粉1g、葱适量、红辣椒适量、姜适量、香油一勺、蚝油一勺、味精1g
砂锅豆腐的做法
1.粉丝和腐竹提前泡好(五分钟),白菜和豆腐洗好切块,葱、姜、辣椒切碎备用。
2.砂锅内加水,放入豆油、青蒜、葱花、辣椒、姜、蚝油、酱油、盐,等烧开。
饭店砂锅豆腐的做法?
饭店砂锅豆腐做法如下↓
1准备豆腐 彩椒
2把豆腐切厚点的片,红椒,肉切片,蒜,葱切粒(瘦肉,肥肉分开,瘦肉放生粉,料酒腌制片刻)
3平底锅内下入油烧热,在放入切好的豆腐煎至两面微黄定型,把煎好的豆腐拿碗盛出
4锅内还有剩油放入肥肉熬出油,下入蒜粒炒香,再下瘦肉翻炒片刻
5.在把煎好的豆腐再倒回锅内,撒上适量的盐,淋少许生抽,蚝油翻炒均匀
6在把锅内的豆腐倒进沙锅内,加入适量的水,大火烧开改小火煮15~20分钟
7.放入红椒再煮一分钟,关火撒上葱花即可
主料:嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝100克。
砂锅豆腐的做法:豆腐切块焯水后捞出,粉丝、腐竹泡发,胡萝卜切块;砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜,在放入豆腐,加鸡清汤,调好味后大火烧开,小火煨至入味,淋香油即成。
做法:
1粉丝和腐竹提前泡好(五分钟),***和豆腐洗好切块,葱、姜、辣椒切碎备用。
2砂锅内加水,放入豆油、青蒜、葱花、辣椒、姜、蚝油、酱油、盐,等烧开。
3将豆腐,粉丝,腐竹依此放入锅中,煮10分钟左右。
4放入生菜,3分钟后放入味精、胡椒粉和香油调味,即可出锅
到此,以上就是小编对于砂锅豆腐特色菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于砂锅豆腐特色菜谱的2点解答对大家有用。