大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饭堂过年特色菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饭堂过年特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
春节职工食堂菜谱？
1. 年糕炒肉片：将年糕切成小块，用油炒至微黄，加入瘦肉片、蔬菜等一起翻炒，最后加入适量的酱油、盐等调味即可。
2. 鱼香肉丝：将猪肉切成丝，用料酒、盐、淀粉腌制片刻，然后放入锅中炒熟，再加入蒜末、姜末、豆瓣酱、糖、醋等调味料炒匀即可。
3. 红烧鸡翅：将鸡翅用油炸至金***，然后放入锅中加入生姜、葱段、料酒、酱油、糖、盐等调味料炖煮片刻，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
4. 家常豆腐：将豆腐切成块状，用油煎至两面金黄，然后放入锅中加入葱姜蒜末、豆瓣酱、酱油、糖、盐等调味料炒匀，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
5. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，用盐、料酒腌制片刻，然后放入蒸锅中蒸熟，最后撒上葱花、姜丝、香菜等装饰即可。
北大食堂春节有开吗？
我没有找到2024年北大食堂春节是否开放的信息，2023年寒***期间，北京大学部分食堂开放时间如下：
- 勺园食堂、家园食堂一层与四层火锅、佟园食堂、中关园食堂、万柳食堂、昌平新校区馨园食堂寒***不停伙且春节值班。
- 其他食堂：开伙时间见表格。
各食堂开放时间可能会因学校的具体安排而有所不同，建议向北大餐饮中心咨询。
哪道菜让你期待过年？
黄金烧鸡
南方湛江地区很多人都会，做得最多的一道菜大人小孩都爱吃，光鸡两三斤重的两只用生粉水洗净滤起，用半桶水，拍姜、葱、蒜、洋葱、香菜适量放进去，玉米粉两小包，桂皮，八角、茴香、陈皮、香叶适量放进桶内，蚝油、芝麻油、花生酱、酱油、麦芽糖、盐、糖、味精、松肉粉适量放桶内搅拌均匀倒一层油封面，把鸡放桶内压下，泡五个钟即可，烤炉烤或大锅油炸都行
我是一名大学生，因为长期在外面读书，大家都应该知道，在学校食堂吃饭那是真的折磨人，外面的味道不错的又贵肉还少，所以想到过年可以吃肉我就觉得向往，在学校住宿的都应该有这种感觉吧！不过更重要的是我们能和家人开开心心看着春晚的一起吃年夜饭，因为一年在家的时间不多，在加上马上就要毕业了。为了养活自己回家的时候就更少了。可以说在也没有那种感觉，所以大家现在如果还在读书，那就珍惜这种感觉，已经上班的朋友，还是多***家看看父母，毕竟钱是找不完的，家人团聚的时间有限。
其实现在过年早已不像小时候那样令人期盼，以前渴望吃好的是因为平时从不敢像过年那样大吃大喝，经历过物质匮乏年代的人都懂。如今经济水平提升了，吃得好、穿得好、玩得好，天天胜似过年。以前过年才能吃到的美食现在都容易吃到，要么简单粗暴地买，要么自己花点时间做。所以很少有菜品是过年时特别期待的。
坐标重庆，如果非要找一道还算期待的菜的话，就是红薯圆子，因为平常很少吃，基本上过年的时候才会炸来吃。因为稀缺而有些期待吧。
四川和重庆广种红薯，多用来喂猪、磨红薯淀粉，少部分是人吃的。叔伯家团年时会炸红薯圆子，红薯去皮先煮熟或蒸熟后，捣成泥，再加糯米粉、白糖和匀，搓成圆子入油锅炸。
红薯圆子入口细腻，外酥里软，集香、甜、糯于一体，回味无穷。红薯圆子不好炸，水分重，加了白糖还容易糊，对火候和油炸时间的要求特别高，很容易炸糊或者太软不成型。
过年当然要吃这一道全家福了 ，作为厨师辛苦一年也得为家人准备一桌像样的年夜饭，看看厨师家的年夜饭都有些什么吧！
顺便分享一下全家福的来历吧……
全家福是特色传统名菜之一，在中、高档筵席上，常作为头菜上桌。
此菜用料品种多，做工复杂而精细，色彩艳丽，咸鲜味浓，香醇适口，[_a***_]丰富，深受群众欢迎。
据传在公元前200多年，秦始皇听信了丞相李斯的谗言，大举焚书坑儒。数不清的史书被焚毁，数以百计的儒生被活埋。有几个儒生在被活埋时侥幸没有死去，他们在晚间苏醒过来，偷偷地从坑中爬出，藏在山林中。其中有个叫方财的儒生逃出后，在山林中躲了数日，实在饿得没有办法，便在夜晚悄悄地回到家中，妻儿见了悲喜交加。为了活命，方财不得不含泪再次告别妻儿，流落他乡。数年之后秦始皇去世，秦二世登基，方财高高兴兴地返回家园。谁知两年前家乡发了一场罕见的洪水，妻子、儿女不知流落何方。方财悲愤交加，感到自己一个人活在世上没有意思，还不如死了的好，于是，跳进了滚滚的河水中。恰巧这时有位渔人路过此处，救起了他。渔夫对他说，“前年发大水时，我救起了一名少年，也姓方，我见他老实诚恳，便收他做了我的女婿”。渔人将方财领到自己家，方财见了渔夫的女婿，一下子就认出他正是到处寻找的亲生儿子，父子俩抱头痛哭了一场。在渔夫的全力帮助下，方财又找到了流落街头的妻子和女儿。为了庆贺他们一家死里逃生，幸福团圆，渔夫特地请来了一位远近闻名的厨师，为方家制作丰盛家宴。厨师煞费苦心地为他们做了一道菜，名曰“全家福”，乡亲们吃后赞不绝口，一传十，十传百，后来传入了宫廷，成为宫廷名菜。“全家福”寓意合家团聚、美满幸福、吉祥如意。
到此，以上就是小编对于饭堂过年特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于饭堂过年特色菜谱的3点解答对大家有用。
