大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色家宴硬菜菜谱的问题，于是小编就整理了5个相关介绍特色家宴硬菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
客家人家宴必备10道硬菜？
梅菜扣肉：五花肉与梅菜一同蒸制而成，口感肥而不腻，香气扑鼻。
客家咸香鸭：以鸭肉为主料，加入多种调料腌制后蒸制而成，口感咸香，肉质鲜嫩。
客家酿豆腐：将肉馅塞入豆腐中，煎至金黄后焖煮而成，口感鲜嫩，味道浓郁。
东北家宴必备10道硬菜？
以下是东北家宴中比较常见的10道硬菜：
1. 红烧肉：将猪肉块煮熟后，用酱油、糖、料酒、姜片、葱段等佐料炖煮而成。色泽红亮，口感酥烂。
2. 锅包肉：将猪肉片裹上淀粉后炸至金***，再用番茄酱、糖、醋等佐料炒制而成。口感酥脆，酸甜可口。
3. 东北大拉皮：将绿豆粉和水混合搅拌成糊状，蒸熟后切成条状，配以肉丝、黄瓜丝、豆芽等佐料，淋上辣椒酱、醋、蒜泥等调味品。口感爽滑，味道鲜美。
4. 东北酸菜白肉：将猪肉切成片状，配以酸菜、木耳、豆腐皮等食材，加入酱油、糖、料酒等佐料煮炖而成。口感鲜嫩，味道酸爽。
宁波人请客吃饭必备10道硬菜？
一是：红膏呛蟹。
二是：咸菜大黄鱼汤。
三是：菜汁墨鱼（也称乌贼）。
五是：香腐鳓鱼（香，可口，味咸）。
七是：奉化芋艿头。
八是：臭冬瓜。
九是：盐茄糊。
在家请客吃饭，哪些菜显得高大上？
高大上的菜不但色、香、味、形俱全，还包括天上飞的，地上跑的，水里游的全都有。所以满汉全席位居高大上的榜首。在家请客吃饭就不用这等排场。根据人数准备十个八个硬菜，几个素菜，一个汤足矣。
在家请客吃饭，说明关系比较亲近。关系不够亲近的话，场合要正式一些，上饭店比较好。下面推荐几款家常菜，在家请客吃饭显得高大上。
请人来家做客吃饭，想要让对方觉得高大上，看来对方一定是对你很重要的人，想要通过吃饭让人感到与平时不一样的自己，吃的体面，吃的让人印象深刻。
那么建议你将平常的菜做出自己独特的味道。
例如，
红烧肉，平时我们都会吃，但是我做红烧肉会加入栗子，做成板栗烧肉，味道甜香咸。
番茄牛肉，有肉有菜还有汤。
等等。这样能让人感觉到你的细心和重视。
希望***纳。
快过年了！年夜饭想做一桌美食，你们有没有图片，顺便把做法详细讲解一下？
每逢到年夜饭，单是做饭的这个过程都足以让我忙活一整天了，我们家乡有个风俗，就是“年三十，有剩饭”，代表明年能丰衣锦食，是比喻新的一年的食物多到吃不完的意思。所以每年的年三十便会做很多菜，代表一年的丰收，喜悦，团圆。老家风干的猪头肉，木瓜鸡，酸辣鱼，小炒肉，酥肉，粉蒸肉，和凉拌菜是我每年必做的菜。
一，猪头肉；猪头肉没什么比较复杂的详细做法，因为都是腊肉，洗净之后载成两半，我们老家一般在宰杀年猪时候就会把猪头分成两半了，所以一般直接煮上4到5个小时煮熟切开就可以吃了。
二，酸木瓜鸡；木瓜鸡的做法也不复杂，准备一点腊肥肉炼油，这里一定要用腊肥肉，不要问为什么，这样的油炒出来的鸡会非常香。炼出油后放几个干辣椒炸糊，再放入鸡块翻炒，待鸡块炒熟后加水慢炖。准备吃前的三十[_a***_]加入半个切好块的鲜木瓜，再煮半个小时就可以了。
三，酸辣鱼；鱼切片加入淀粉，少量的食盐，酱油，五香粉腌制三十分钟。准备两个八角或者一个草果，蒜末，姜末，腌制酸辣椒，大葱两根，芹菜两根，生抽，食用盐。首先食用油炒热，加入八角，蒜末姜末炒香。之后加入酸辣椒炒出味道，再加入大葱和芹菜翻炒。待两者炒熟之后放入食用盐和生抽，锅中加水。水开后放入鱼片盖锅盖闷十分钟，一锅色香味俱全的酸辣鱼就出锅了。如果没有酸辣椒的话也可以把这个配料改成其他料，比如专门售卖的鱼料。煮出来也是很好吃的。
三，小炒肉；小炒肉是一道很平常的家常菜，不过特别下米饭，所以每年我都要做一碗。猪肉洗净切小片，放入一勺淀粉，少量料酒，食盐，一点酱油抓匀之后腌制十分钟，准备大葱切段，几个干辣椒，两片姜片。热油下锅放入姜片炒香，再放入干辣椒炒黄，下大葱段大锅翻炒十秒，放入腌制好的猪肉大火翻炒两分钟即可出锅了。
到此，以上就是小编对于特色家宴硬菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色家宴硬菜菜谱的5点解答对大家有用。
