大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜谱毛豆的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常菜谱毛豆的解答，让我们一起看看吧。
毛豆炖鱼家常做法？
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热锅冷油,先将生姜、大蒜放入锅中煸香。
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毛豆，雄鱼（去头）1条，小米椒3-5个，花椒少许，葱姜蒜若干，盐，味精，料酒，生抽，生粉。
将鱼去鳞洗净，用刀顺着中间的脊骨将上下两片鱼肉剔下来，再把鱼肉鱼骨都切成块（这样做是为了吃时方便，如果嫌麻烦，也可以直接斩成一指余宽的段）。
毛豆洗净，姜蒜切丝，小米椒葱切段备用。
把鱼块、姜蒜放入碗中，加料酒及适量生粉拌匀腌制至少半个小时、炒锅放油烧热，放入姜、蒜、小米椒爆香，倒入毛豆翻炒几下，加凉水，水量没过毛豆，加盖煮开后逐一下入鱼块，放花椒、料酒加盖焖烧。
等汤变成奶白色后放适量生抽和盐，开盖再煮一会。
材料：
做法：
1、 鱼整理干净，切段，稍微厚一点也没关系，毛豆仁用水冲一下即可，干辣椒剁成小段、葱切葱花，姜切片。
2、 锅中放油，油稍微多一些，鱼段下锅煎，两面都要煎，煎至表面略焦，翻动时候要小心，可以用筷子翻面，放姜片，辣椒，晃动几下锅子。
3、 转小火，毛豆均匀的撒在鱼段上，放料酒，均匀的浇在鱼段上，大火煮上5秒钟左右。
4、 放红烧汁、糖，少许盐，轻轻晃动锅子，也可用锅铲略微翻动一下。
5、 加水，煮至收汁，撒上少许葱花即可。
毛豆炖鱼是一道美味可口的家常菜品，滋味鲜美又营养丰富。它将新鲜的毛豆和鲜嫩的鱼肉完美结合在一起，既保留了毛豆的清爽口感，又让鱼肉更加鲜嫩入味。下面就让我们一起来看看制作毛豆炖鱼的具体做法。
首先，准备好所需食材：新鲜的毛豆、新鲜的鱼肉、葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精以及生抽等。
接下来，处理食材。首先将毛豆剥壳并洗净，让其保持清爽的颜色和口感。然后将鱼肉剁成块状备用。同时，准备一些葱姜蒜末，为调味增香做准备。
然后，开始烹饪过程。首先，锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末炒至香味四溢。接着，将鱼块放入锅中翻炒均匀，使其表面呈现金***。这样能够增添鱼肉的美味和口感。
接下来，加入适量的料酒，煮至酒精蒸发后再加入适量的水。水量要稍高于食材，以确保炖的时间内有足够的汤汁。
毛豆煮肉的做法？
所需材料：
- 五花肉 适量
- 毛豆 适量
- 姜片、蒜末、大葱各适量
- 料酒、盐、生抽 各适量
步骤：
1. 将五花肉切成小块儿，在锅中焯水去除血沫后捞起洗净。
2. 热锅加油，放入姜片和葱段爆香后将洗干净的五花肉放入稍微煎至表面金***并撇去浮沫。
3. 加入清水没过五花肉再倒入少许料酒和盐调味，并用中小火慢慢炖约30分钟左右至软嫩。
1、猪肉洗净切块2、锅烧热，放少许油3、放猪肉翻炒4、翻炒变色，喷料酒去腥。
5、放酱油增色6、翻炒出油7、放开水8、放冰糖9、毛豆剥好洗净10、肉烧至七成熟11、放毛豆煮12、煮5 分钟后，放盐13、放味精14、翻炒几下，就做好了。
到此，以上就是小编对于家常菜谱毛豆的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菜谱毛豆的2点解答对大家有用。
