大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常炖牛排菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常炖牛排菜谱的解答，让我们一起看看吧。
王刚炖牛排家常做法？
食材:
牛排400克，香菇、白萝卜块、胡萝卜块、去皮粟子、红枣、银杏、剥壳松子、鸡蛋、酱油、糖、葱末、蒜泥、香油各适量。
步骤:
1.牛排切段，划刀纹;香菇去蒂。
2.锅注油，放银杏炒后去皮;煎黄白蛋皮，切菱形;酱油、糖、葱末、蒜泥、香油制成调料。
原料
牛排 (5斤)，老抽 适量，生抽 适量，盐 少许，葱 适量，干辣椒 1把，花椒 1把，料酒 适量
步骤
1
将牛排切成小块状，倒入盆中；然后加入清水进行清洗，清洗好后将水控干；
2
锅内烧油，油热后加入1把冰糖，炒出糖色，
3
4
食材：牛肉适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量、姜适量、淀粉适量、鸡蛋清适量
做法：
1，买一块比较整齐的牛肉，里脊肉或者腿肉都可以。将牛肉洗净，切成大厚片，切的时候需要注意，一定要逆着牛肉的纹路切，这样切的牛肉软嫩好吃不塞牙，这一点很重要。
2，将切好的牛肉片放在菜板上，用小锤子或者刀背反复敲打，敲打之后的牛肉会变薄变软，牛肉内部的肉纤维被破坏掉了，这一步是使牛肉口感软嫩最重要的一步，不能忽略。
3，将处理好的牛肉放在盆中，加入盐、白糖、料酒、生抽、鸡蛋清、胡椒粉、姜片，充分抓拌均匀。
4，淀粉加少许清水搅拌成淀粉水，倒入盆中，再次抓拌，使牛肉把淀粉水全部吸收。牛肉表面裹上一层淀粉，在煎的时候就可以减少牛肉内部水分流失，这也是牛肉口感嫩的一个小诀窍。
5，最后将处理好的牛肉一个个单独用保鲜袋分装起来，放在冰箱冷冻就可以了。
6，煎锅烧热，刷上一层薄油，牛排不需要解冻，直接放在煎锅里，中小火煎熟就可以了。牛肉是腌过的，这里就不需要另外加调味料了，煎熟就可以直接吃了。
方法/步骤
1/6分步阅读
干净的锅里放油，烧热后加入一勺糖并不断搅拌，至糖色变成褐色。
2/6
放入蒜、姜、牛排，翻炒至牛排上色。
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加料酒翻炒出香味，加入生抽、盐、鸡精翻炒，喜欢辣的可以加干辣椒或咖喱粉。
4/6
加开水至没过牛排一半，烧开。
炖牛排的家常做法？
材料
牛排肉500克、陈皮2片、柠檬1颗、咸梅子2颗、南姜2片、冰糖1颗。
制作方法
（1）牛排肉斩成方块，用沸水烫去血秽，装入高压锅。
（2）加入适量沸水，放入南姜，煮压30分钟，待其冷却后开锅，改装入炖盅中。
（3）把柠檬、陈皮、咸梅子置入盅内，加入冰糖，隔水约炖20分钟后即成。
用料
带骨牛排两条（4斤左右），土豆两个 ，胡萝卜两根，圆葱半个 姜片适量，大葱半根，大料三个，桂皮一片，韩国麦芽糖适量，酱油适量，盐适量，可乐半杯
步骤 1
第一步：新鲜牛排买回来后，洗干净、泡在水里去血水
步骤 2
第二步：锅里放冷水，去血水的牛排放入锅里，开火煮开，这一步是加强去血水，开锅后关火，把牛排用清水洗净备用
步骤 3
第三步：把土豆和胡萝卜、洋葱切块、大葱切段备用
步骤 4
第四步：调料，麦芽糖、酱油、可乐、盐
食材:
牛排两块，白萝卜一个，番茄两个，葱姜适量。
做法:
1.牛排提前解冻，用厨房纸吸干水分，切小块，番茄去皮切小块，萝卜切小块，生姜切片。
2.锅中放清水，牛肉冷水下锅，放葱姜和一勺料酒，焯水捞出后用温水冲洗干净。
3.锅中放油，放生姜爆香，放牛肉翻炒+1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽翻炒，放番茄翻炒出汁，放没过食材的开水，小火炖40分钟。
4.牛肉炖软烂，放萝卜，放适量的盐，再炖20分钟，撒上香菜即可出锅。
到此，以上就是小编对于家常炖牛排菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常炖牛排菜谱的2点解答对大家有用。
