大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于徐州特色小炒菜谱的问题,于是小编就整理了3个相关介绍徐州特色小炒菜谱的解答,让我们一起看看吧。
徐州大席小炒的做法?
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准备食材。五花肉是这道菜的精华,多次的亲口试验发现,小卤一下五花肉再炒,真的超级棒,做法也很简单!五花肉洗净后放入锅中,倒清水,放上生抽,一把花椒,2个小红椒,2片香叶,3个八角,一起开火煮,水煮开后继续煮10分钟,关火焖起来。
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焖20分钟,捞出来放在冷水里,加速降温,一会就能切了,也可以让肉更紧致。
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食材:藕一根,胡萝卜半根,木耳两朵,百合一个,香芹两根,蒜,盐,鸡精少许,水淀粉适量
做法
1、木耳泡发,洗净,撕小朵;百合去掉褐色部分,掰成小瓣,清洗干净;胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净,切小段;藕去皮切薄片;蒜切片;
2、锅中水沸后,在锅中加少许油和盐,依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合,迅速焯烫一下,捞出过凉水,滤干;
3、锅中油七成热时,放入蒜片炒香,将所有材料一起放入锅中,快速翻炒两分钟,加盐、鸡精调味,加水淀粉勾芡即可。
所需食材如下:
主料:小白菜200g;腐竹150g。辅料:油适量;盐适量;花椒适量;生抽适量。具体操作步骤如下:
1、腐竹泡发切段;
2、小白菜摘洗干净;
3、锅中放油烧热加入花椒炒香后加入腐竹;
4、翻炒一会儿加入小白;
5、段生后加盐;
6、加入少许生抽;
7、翻炒均匀即可出锅。
徐州年夜饭必备的家常菜?
作为徐州年夜饭的一道必备家常菜,鲁菜系的“三鲜炒面”是不容错过的。这道菜选用宽面条、青菜、香菇和鲜虾、瘦肉、鸡蛋等三种鲜美食材,以香酥味美、炒香不腻、口感细腻而成。而且这道菜的做法简单,常见的厨具也能快速制作出来,适合快节奏多人聚餐时的大众口味,是徐州家庭和饭店里最经典的一道鲁菜。
徐州年夜饭的家常菜可以包括:
1. 红烧肉:入味鲜嫩,香甜可口。
4. 扣肉:肥瘦相间,口感鲜美。
5. 红烧排骨:香甜软糯,适合全家享用。
这些家常菜在徐州年夜饭中都很受欢迎,可以根据自己的喜好和食材选择进行搭配。
徐州大席小炒的做法?
准备食材:干辣椒两颗、花椒少许几粒、八角一颗、葱段少许、洋葱半个、木耳三四朵、青菜椒一枚,以及适量的黄酒、生抽、胡椒粉、食用盐和水淀粉。
在锅里加入适量食用油,花椒八角、干辣椒、葱段爆香。
加入小乌子煸炒,加入一点生抽上色,一点黄酒去腥炒至七成熟。
加入洋葱、木耳、青椒块,加入少许胡椒粉和适量的食用盐,炒至将要熟透。
加入水淀粉收汁,加入少许鸡粉和两滴香油出锅。
以上就是徐州大席小炒的做法,您可以根据个人口味进行调整。
到此,以上就是小编对于徐州特色小炒菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于徐州特色小炒菜谱的3点解答对大家有用。