大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样烧鸡腿清淡的菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎样烧鸡腿清淡的菜谱的解答，让我们一起看看吧。
鸡腿烧土豆怎么做好吃？
东北以顿菜为主要特点，炖菜关键就在于一个‘’炖‘’字，什么也都炖，土豆炖茄子， 土豆炖豆角，猪肉炖粉条，小鸡顿蘑菇，白菜炖豆腐，炖菜就是将肉与菜放在一起炖之，各种材料的味道互相交融，其产生别具一格的味道，营养也充分，肉熟菜烂也便于消化。东北人喜欢吃炖菜，就像生活在东北的人性格一样，简单粗犷。
土豆炖鸡腿是一道荤素搭配的炖菜，色泽丰富，有营养，味道咸鲜，鸡肉软烂，土豆绵软，汤汁浓郁，不油腻，能令人口胃大开。
具体做法:
原料：鸡肉，土豆 ，胡萝卜。
1、土豆、胡萝卜去皮洗净切块，鸡肉洗干净，斩块，放入沸水中焯去血水，捞出洗净，姜切片，葱切段。
2、锅烧热，放适量的油，加入葱、姜、花椒、大料爆香，开大火放入鸡块翻炒变色，再放入土豆、胡萝卜，酱油、糖、盐翻炒片刻，加水然后盖上盖子大火烧开，中小火炖20分钟，待鸡块炖熟，调入味精出锅即可。
独家秘方！今天刚做
1.将鸡腿用温水洗干净；
3.用大火将鸡腿爆炒；
4.待鸡腿炒至八分熟，添加开水，淹没鸡腿五公分；
5.将土豆倒入锅中，盖锅盖小火煮30分钟，直到汤汁快干；
6.出锅时，洒葱花。
谢邀请，如果你是要吃清淡些，就可以用冷水炖，先把鸡腿用盐料酒掩半小时，和冷水一起炖到八分熟，然后把土豆切成小四方块放进锅里一起炖就行了。如果你要麻辣五香味的就复杂一些。先把鸡腿也是用盐料酒，葱姜蒜，花椒，淀粉一勺子，干朝天辣椒2，3个放鸡腿里一起腌久点，烧开半锅猪油汤(香些)放进鸡腿，等鸡腿八分熟再放事先准备好的土豆一起炖一下就熟了，其实两道炖法都很简单的，可以试试呗😊。
图片来至网络，但我做出来也差不多的是这样子的，还可以丢点小青菜和其它叶子的绿色蔬菜更好。
鸡腿肉多骨少，烧土豆可以按照新疆大盘鸡的制作方法来烹饪，绝对吃的你赞不绝口，回味无穷，总的来说做法还是简单的，做的完美的话，你会认为是这辈子最好吃的土豆烧鸡。
话不多说，开始操作，具体如下：
一，鸡腿切块焯水。琵琶鸡腿肉竖着切成大小相仿的鸡块，横切牛肉竖切鸡。鸡块切好后，简单清洗一下。锅中烧开水，加几片生姜，倒入料酒，将切好的鸡块倒入，去腥去血沫。捞出后马上过凉水控干，这样鸡腿会更有嚼劲。
二、准备配菜。土豆去皮切菱形块或方块，土豆块稍大，土豆块放入清水浸泡捞出控干水分备用。红色新鲜线辣椒清洗干净，去蒂切长段，备用。没有的话可选择小米椒切段。青辣椒切片备用。香葱洗净切段备用。
三，鸡块上糖色。热锅凉油，油量偏多，一大勺白糖放入，这一步考验炒糖色，小火化开慢慢熬，不能大火，大火则糊，糊，则鸡肉苦。不能着急，起泡变色后，放入鸡块煸炒，让每一块鸡腿肉上色。
四，配菜和调味。鸡块煸炒上糖色后，加入一小勺豆瓣酱，和一勺番茄酱翻炒，再加入几片姜片，花椒粒，干红辣椒翻炒，加生抽和少许老抽调味上色，接着加入葱段和红色线辣椒段继续翻炒，出味后，直接加入足够多温凉水完全淹没鸡肉，加食盐，大火盖盖子焖煮。
请问白切鸡有什么简单易学的做法？
白切鸡又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类。其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。 白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，驰名粤港澳。清平鸡也是白切鸡的一种。
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白切鸡，鸡非常关键！（母三黄鸡 一斤左右为宜）
广州人吃白切鸡时，大多是以姜、葱配制的调料佐餐，吃起来比较清淡，让人容易接受，因此容易让人觉得好像白切鸡只是蘸姜葱汁料进食的。其实不然，可供白切鸡点蘸的佐料还有很多，如：葱油汁、酱汁等，极具特色，回味无穷。现介绍一下白切鸡的改款，葱香白切鸡和酸辣白切鸡
制作方法
1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟，一般15分钟左右即可)锅内放入姜片、大葱、料酒除去多余腥味。
2、取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散)，装在盘中
注：条件允许最好（冰水透凉，这样除来的鸡肉切不易散，而且鸡皮Q弹）
姜蒜葱味料原料：姜末、[_a***_]、葱末、香菜末各1勺，酱油2勺，盐、香油适量。
做法：
说到白切鸡，相信大家都很熟悉，但它是一个非常有名的粤菜。制作水煮主要是在颜色和黄亮和著名皮脆肉嫩外观良好。许多人在广东吃到正宗的水煮觉得自己家在家里做的，因为做法似乎是白切鸡放入锅中煮熟后捞出，用酱油可直接食用。
虽然白切鸡的制作教学方法可以看起来都是非常的简单，但想要让白切鸡做出来好吃。这还是我们需要进行一定的技巧的，其实就是只要找对方法，白切鸡的做法主要还是工作很简单的，决定白切鸡好不好吃的关键问题就在于“煮鸡”，在“煮鸡”的时候能够稍微不注意就会将鸡皮煮破，或者说肉煮得太老。那么企业到底该如何通过制作呢？今天小编就给大家一起分享自己一下白切鸡的正确有效做法。
【白切鸡的正确做法】
第一步，将准备好的三只黄鸡沸水放在锅下，千万不能直接放下，要上下做一步. 也就是把鸡放下来抬起来，按这个顺序，七次八次，最后放在锅里炖. 这一步的目的是收紧皮肤，这样鸡肉煮熟后，就不会有破皮。
第二步，将鸡放入锅内后，往里面加入葱，姜，盐，以及最重要的白醋。洋葱盐可以去除鸡的香味，还可以起到提鲜的作用，加白醋是使鸡皮肤变得更加脆弱，浸泡时间，也可以让肉变得更嫩，吃起来味道会更好。
第三步，把这些问题做好后，转小火继续进行炖煮，盖上盖子可以大概煮23分钟左右。这里我们需要不断提醒自己大家的一点来说就是2.5斤的鸡一般通过浸泡23分钟，鸡大一点时间才能往上，鸡小一点时间开始往下。想要白切鸡做出来好吃，时间一定要及时掌握好，再就是煮好的鸡肉不要立马切开，而是学生放到冰水里面没有浸泡，等到他们完全变凉后再将鸡肉取出切块。这样可以使鸡皮更脆，鸡肉市场更加具有鲜嫩。
以上就是白切鸡的正确做法，并不是特别简单!! 喜欢吃这道菜的朋友，不妨按照以上方法回家试试哦!! 煮熟的白切鸡肉配上自己的酱汁真的很好吃。
家庭版白切鸡简单易学我在这里和大家分享一下，首先选用土鸡一只打理干净，用大锅把水烧开然后转小火，放入姜葱蒜鸡粉，准备一盆冰水，将鸡放入锅内约十秒，马上提起放入冰水里，再放入锅内重复三次，然后加盖关火焗浸三十分钟，再放入冰水里然后斩件，再将姜未葱未盐焗鸡粉放入碗中，烧滚花生油到入佐料中，将佐料到入鸡面上就完成了。
说到白切鸡，我这个湛江人有点发言权了
1. 白切鸡选鸡最主要的
2. 白切鸡的水煮浸泡的时间也很关键
很多人出来城市工作以后再去吃饭店的白切鸡跟本不是以前吃的那种味道，以前的吃的白切***胸肉是甜，现在吃的是（霉的）软的散的，养殖的时间和喂养的食物不同，造成了鸡没鸡味。
接下来我们讲讲白切鸡选鸡
我们选用农村家养一年的鸡（阉鸡）6一7斤最好，家养一年一般都有8斤以上，找不到可以用荔枝山放养的鸡代替
白切鸡做法也很简单，清水煮放两片姜，因为鸡有大有小，煮多长时间能熟只需要一双筷子插鸡腿上，如果没渗出血水就已经熟了，捞出晾凉（有条件的也可以用冰冷却，使皮更脆）这时候的鸡刚刚好，斩出来的带的血丝，鸡肉嫩滑，鸡皮香，鸡胸肉不柴，一丝丝甘甜。
白砍鸡的做法？
把鸡洗净头对半砍开和鸡***砍掉
2/9锅中加入适量的水加入盐葱姜和少许的料酒、盐、放入鸡用大火煮十五分钟
3/9准备好凉开水，把锅里的鸡捞出浸泡在凉开水中五分钟
4/9浸泡五分钟之后在放入锅中用中火煮至8分钟捞出在放人凉开水浸泡五分钟
5/9然后捞出沥干水分，在鸡的表面抹入香油放凉
6/9把葱头姜蒜切末小辣椒切圈放人碗中加入盐生抽香油拌匀
7/9锅中加入油烧热倒入搅拌均匀好的调料中，这个调料汁拿来粘白砍鸡更美味
到此，以上就是小编对于怎样烧鸡腿清淡的菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样烧鸡腿清淡的菜谱的3点解答对大家有用。
