大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于丸子家常菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍丸子家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
丸子的家常做法怎么调馅？
如何调馅
1、原料：羊肉馅、葱、姜、白萝卜、香菜。调料：花椒面、胡椒面、鸡精、油、淀粉、盐、生抽。
2、葱、姜切末放入羊肉馅中，再加入适量花椒面、胡椒面（加这个可以除些羊肉的膻味,又能增鲜）、鸡精、油、生抽、盐和淀粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，多搅拌会可以让做好的丸子有弹性又很嫩，口感好。
首先
2调馅，我们把准备好的肉馅葱姜，鸡蛋，十三香，料酒，馒头揉碎在放入肉馅中，一起搅拌，最后放入淀粉，搅拌均匀即可，这样调制的丸子馅好吃不腻，又劲道，吃着口感好。
丸子无论做肉的还是做素丸子，要牢记一点，就是調馅绝对不要加干淀粉和面粉，只需要加蛋清和面包糠或者馒头碎，这样做出来的馅，炸成丸子表面酥脆，凉了以后不会回软；如果家了面粉和淀粉炸制过程表面发干，丸子芯发粘，凉了口感发软粘。
大枣丸子家常做法？
食材清单
红枣 300克， 芝麻 180克， 腰果 60克， 粗粉 适量，酥油 5毫升
做法步骤
1
在干净的锅里放入芝麻，调到小火或者中火进行烤制，直到有香味飘出来即可，烤的期间需要用锅铲搅拌均匀，避免烤焦了。
材料
做法
1. 准备好猪肉，几个红枣，几片***叶。
2. 将猪肉切片剁成肉馅，红枣去核切细丁，***叶洗净切条。
3. 把剁好的猪肉，红枣丁放到容器里，放入适量香油和盐。戴好一次性手套，把猪肉馅和红枣丁和在一起，为了使肉更有粘性，将和好的肉馅整个拿起敲到容器里几次，起胶为佳。
4. 将肉馅团成一颗颗圆形的丸子，准备好蒸锅，把***叶铺在蒸盘上，再将团好的红枣丸子整齐码在***上，上锅蒸。
熟丸子家常做法？
准备食材：瘦肉100克、番薯淀粉70克、蛋清1个、芹菜、香葱、榨菜末、盐、味精、料酒、醋各适量。
把瘦肉加入适量盐和味精剁烂，将剁好的肉泥加入蛋清，少许料酒搅拌均匀。
再加入番薯淀粉朝一个方向搅拌均匀，水煮开，用调羹将瘦肉丸刮成条状入锅，丸子浮起后再稍微煮一下即可。
然后在碗中加入香菜、葱、盐、味精、醋、榨菜末等调成汁，把煮好的丸子盛到碗里就可以吃了。
烧丸子的家常做法？
制作方法：
1、第一步：打肉馅
猪肉馅加温水，向一个方向搅打，水要一点点加，先加一点，打到水再加点，一斤肉馅打半碗水左右就差不多了，然后加鸡蛋继续搅打，搅打到鸡蛋也完全进到肉馅里，加葱姜末、盐、水淀粉，继续搅打，打到上劲，就是搅打时阻力变大
2、锅中烧油，大约5成热左右，将肉馅挤成丸子，放入锅中炸
3、锅小的话可以分多次炸，如果不怕浪费的话，炸丸子的油最好比现在多一些
4、开大火炸炸到表面成***就可以捞出来了，火小表面有些软的话，可以将油烧热至7成，再将丸子炸一下，略炸一会就捞出，表面就硬了
6、先炒葱蒜，再炒香菇冬笋
7、翻炒一下，这都照下来了，我的妈呀，太***了
8、加点老抽，上色，再加点料酒
原料：
猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。
调料：
老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1个。
做法
1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；
2、马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；
3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀；
4、将肉馅团成丸子；
5、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油；
到此，以上就是小编对于丸子家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于丸子家常菜谱的4点解答对大家有用。
