大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于民族的特色菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍民族的特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
关于民族特色餐厅菜品应该如何？
1、巧用冷门部位原料
现在高端食材没有了消费市场，就连国内烹饪大赛也禁止使用高端食材，提倡选用牛、羊、鸡、鸭等大众食材。但是如今牛羊肉的价格也水涨船高，于是我把目光盯在了大家都嫌麻烦不愿意使用的牛羊、家禽边角料以及冷门部位的原料上，设计制做出物美价廉的清真菜，提高厨房利润。
2、重新组合菜单结构
我在研发新菜时，挖掘传统经堂席“回族民间传统宴席10大碗”，改良传统***菜，例如扣碗白羊肉、大葱爆羊肉、芫爆散丹等，这些菜融合了粤、川、湘、豫等菜系的技法、口味和装盘。
在设计菜单时，传统***菜牛羊家禽类占菜谱比例的50%，用来吸引40岁以上的怀旧老顾客；新派创意***菜占菜谱比例的20%，用来吸引30岁以上追新求异的年轻顾客；海鲜、河鲜占菜谱比例的10%，来满足高档宴请的少数需求；地方家常菜占菜谱比例的20%，用来吸引当地食客的口味需求。
3、包装文化菜
白族八大名菜？
一是砂锅鱼与砂锅豆腐，将火腿，嫩鸡快，冬茹，蛋卷腊干片，豆腐，玉兰片肉圆等按比例与弓鱼或鲤鱼放入砂锅内，放入调料，文火炖制则成。若把鱼换成豆腐和少量卷心菜，则成砂锅豆腐。
二是生皮，将猪宰杀后，用火烧烤去毛，使皮烤成金***，切成肉片或肉丝，佐以葱，姜，醋，蒜泥等调料就可以吃了
满族十种特色小吃？
有的因为满族有许多特色小吃，但并没有固定的十种，各地的满族小吃也有所不同。
以下是一些具有代表性的满族小吃供参考：胡辣羊肉、锅巴肉丝汤、酸菜白肉、三白面、灌汤包、锅贴、锅巴糊、马肠子、大盘肉、刀削面等。
另外，满族的酸菜、蜜饯和蜜酒也是其特色之一。
四样饽饽：
即小型的包豆馅的馒头，制成后入模，压成四种花型，蒸熟食之。一般都在春节前大量蒸制，选质优者，点红印，作为春节祭祖敬神供品之一。
酸汤子:
用稍微发酵后玉米面团，用手和特制工具将其挤成筷子粗细的短面条，荤炒、素炒或做汤面。
萨其马：
满族传统糕点，传为为太祖时以夫人善制此糕的大将命名。旧时制作萨其马用鸡蛋、油脂和面粉，細切后油炸，再用饴糖、蜂蜜搅拌沁透。
糕干：
是一种粗粮细作的糕点，一般用小米面加糖干蒸，切块。此种糕点20世纪50年代以后已很少见，现已绝迹。
满族特色小吃四:酸汤子酸汤子是满族的传统特色小吃,有着非常悠久的历史,选用玉米为主要原料,***用传统的制作方法制作而成,所制作出来的酸汤之口感细腻爽滑,粗粮营养健康。
1:驴打滚
2:小肉饭
3:布缩衣（酸菜白肉）
4:煮饽饽（饺子）
春节到了每个地方都有自己的特色菜，我家乡是炸麻花、蛋卷、熏腊肉，你们家乡呢？
我家是哈尔滨的，哈尔滨居住着很多民族和不同国家的人，所以家乡菜有很多，而且都很好吃
哈尔滨主要居住着汉族，满族，朝鲜族，***，俄罗斯人，韩国人等
家乡菜简要列举几个：
锅包肉，猪皮冻，清炒蚕蛹，大丰收，俄式红菜汤，酸菜炖粉条，腌辣白菜，炖排骨
红烧鱼，东北炖菜（茄子炖土豆，猪肉炖粉条，排骨炖土豆等炖菜），家常凉菜，樱桃肉，可乐鸡翅
到此，以上就是小编对于民族的特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于民族的特色菜谱的4点解答对大家有用。
