大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于商丘家常菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍商丘家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
商丘宴席做法？
清蒸鱼 龙虾蒸面 卤水拼盘 焖海参 白灼虾 百合莲子汤 大骨汤 红烧狮子头 炸榴莲卷 炒时蔬 水果拼盘 铁板烧 酒席是最具代表性、气氛最隆重、典雅的一种宴饮形式。酒席的上菜程序一般是:盅筷烟酒→四干四鲜→四冷盘、四热炒→羹匙→大件→随碗→大件→截菜→饭(汤)菜→饭(主食)。
河南商丘过年炖肉的做法？
准备食材：山野菜一包，生姜一小块，大葱白一段，五花肉一块，料酒5克，八角两粒，老抽适量，食盐少许，食油适量等。
2、首先，把所有的食材清洗干净之后，山野菜泡在清水中浸泡，生姜切片然后剁成碎末。大葱白切花，准备一个小碗倒入适量老抽。
3、其次，把五花肉肉皮上表面的油脂和猪毛刮洗干净，油锅烧热，用手抓住猪肉，猪皮桥下贴近锅底把上面的猪毛套干净，这一步主要是为了收紧肚皮，去掉部分的皮腥味。接着用刀在刺刮掉猪皮表面上的油脂，猪毛清洗干净。
4、然后，在锅内放入适量的清水凉水放入五花肉，把切好的葱段和姜块放进锅内，同时放入两粒八角料酒5克，食盐两克。
5、接着，盖上锅盖，小火煮20分钟左右用筷子插一下，如果非常容易代表煮好了。赶紧捞出五花肉，用凉水冲洗降温，凉水降温速度比较快，这样做出来的猪肉还特别脆，肉质更紧实。同时把多余的肉片切下来，切成小块放在盘中，然后把五花肉片朝上放在小盆中，用小油刷子刷上老抽。
很好做了，把新买来的肉根据形状切成10—15厘米的正方形的块，尽量切的大小一致。上面的瘦肉也要薄厚适中。先不加佐料煮一下，撇去浮沫，然后加入葱姜，布包（里面有煮肉的各种佐料，可以自己配或者买肉的时候，***的送的）。
先大火，煮到肉皮稍微能扎动，但感觉有点硬的时候，改小火再炖一会即可。
河南商丘胡辣汤做法？
面粉加水揉硬点儿的面团，软的话继续加面揉硬。放置半小时，面团放小盆里加水洗面筋。 没面筋也可以。步骤 2
这个表面看着有白白的说明还没有洗好。把面筋捞出来到另一个碗里继续洗，洗出来的水倒入刚才的盆里。 面筋洗好后放入酵母，面筋放置约2小时（夏天），冬天放置5小时。发酵到2倍大左右。面筋水留着待用。步骤 3
木耳，黄花菜用热水泡发后，洗干净。 红薯粉煮好，面筋蒸好切块儿备用。
步骤 4
步骤 5
锅里加入肉汤，煮肉汤时要放多点儿白胡椒和一把花生。 煮开后加入木耳，黄花菜，面筋。 汤里加入盐，十三香，白胡椒等香料。白胡椒要多放才够味儿。 大火煮10分钟左右，保证粉条煮熟。 汤里加入刚才的洗面筋水，或者用生粉加水搅匀倒入锅里。稀稠根据自己的喜欢去做，喜欢稀的就少放点儿面筋水。 煮开2分钟关火。
将木耳、千张、豆腐皮切成细丝。
粉丝和海带切成小段备用。
2：准备一个小碗，加入大约10g淀粉，再加入大约20ml清水冲开淀粉备用。
3：起锅加入适量的清水，并放入花生米一起煮。
商丘酸菜鱼的做法？
买好的鱼，将鱼肉改斜刀切成大片，剁下来的鱼头，鱼骨切成块，加料酒、盐，胡椒粉，淀粉蛋清后腌制10分钟。
烧油放酸菜，干辣椒，蒜，葱，姜煸炒出香味，加水烧开后先放鱼骨大火煮五分钟，再放鱼肉煮两分钟。捞出放盆里。上面洒葱花，辣椒，烧热油浇在上面，就好了。
到此，以上就是小编对于商丘家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于商丘家常菜谱的4点解答对大家有用。
