大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东粤菜清淡菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍广东粤菜清淡菜谱的解答，让我们一起看看吧。
粤菜清淡到什么程度？
粤菜是我们国家的八大菜系之一，粤菜以少油、少糖、少盐、不辛辣而出名，因此口味非常清淡，有些人就十分喜欢吃粤菜。有的人说四川也很热，湿气也很重，为什么爱吃火锅麻辣烫，而广东福建人却吃得十分清淡呢？所以有些人，可能要问了，粤菜太清淡的原因是什么？
一、气候原因
广东位于我国大陆最南部，纬度低且临海，属于东亚季风区，雨水充沛，空气湿度大，再加上气温高，所以广东的湿热很严重。所以气候原因，炎热又潮湿的天气导致体质和其它地方的人不一样，而且我们经常说的广东的水都比较热气，所以一不小心吃多了热气的东西就会湿热，上火生疮，生痰气淤，喉咙痛等。
有一种说法是“广东无美女”，就是因为广东的气候导致湿热之邪重，广东的朋友头发很容易油，出汗，长痤疮，到了一定年纪皮肤会越来越粗糙。所以广东有很多下火的凉茶，在食物的烹饪上也是多用蒸煮等烹饪手法，以保持其鲜，以清淡养生为主。
那么有的人要说了，同样是气候湿润地区，四川等地就口味重呢?并且吃川菜可以祛湿呢?
四川是个多云多雾少日照的盆地，冬季湿度远大于同纬度的闽浙地区，但温度又不及岭南，冬季是需要辛辣食物来祛湿的。四川是湿冷，辣椒祛湿的同时可以起到保暖的作用;广州的湿是湿热，如果吃辣椒的话反而容易上火，所以通过饮汤祛湿。
二、地理位置
广东临海，自古以来就是我国重要的贸易通商口岸，富商巨贾，贩夫走卒云集，加之华侨众多，将中原、西方的烹饪知识不断介绍进来。广东一来经济发展水平比较高，有物质基础，二来作为人口集散中心，文化集聚地，所以在生活方式上也更讲究。
在饮食上也是如此，讲究保留食物最原始的味道，追求食物的鲜美，菜品也做得很精细，重在食得健康，不加各种人工的调味料，所以广东菜都很清淡。
三、物产丰富
粤菜配什么酒？
粤菜可以搭配着浓郁的黑皮诺（pinot noir）葡萄酒。不管它是来自勃艮第，还是新西兰，或者美国的俄勒冈州（Oregon），它都需要含有清脆的酸度，丰满的酒体，成熟的风味以及坚实的单宁。
回答如下：粤菜可以搭配不同种类的酒：
3. 啤酒：适合搭配炸鸡、炸虾球、炸鱼等炸类粤菜。
5. 绿茶：适合搭配粤菜中的糖醋类菜肴，如糖醋排骨、糖醋鱼等。
关于这个问题，粤菜可以搭配多种酒，如白酒、啤酒、红酒、清酒、黄酒等。不同的粤菜搭配不同的酒，如：
1. 清蒸海鲜：搭配白酒或清酒；
2. 烧腩仔：搭配啤酒或红酒；
3. 叉烧：搭配红酒或啤酒；
4. 沙茶牛肉：搭配红酒或啤酒；
5. 翡翠蒸饺：搭配白酒或清酒；
6. 蛋挞：搭配甜酒或香槟。
总的来说，搭配酒要看个人口味和菜品特点，可以根据自己的喜好搭配。
粤菜口味清淡，清中求鲜，淡中求美，不像鲁菜那样以咸为主，因此粤菜同苏菜一样，大都可以先根据“红酒配红肉，白酒配白肉”这一原则来选择对应的葡萄酒，再根据酱汁和菜肴的风格来选择葡萄酒的口感。
从整体上来讲，粤菜无论***取哪种烹饪方式，大都保留了菜肴的原滋原味，因此，可以和大多数干型和半干型白葡萄酒搭配，当然有时候桃红也会是一个不错的选择。
到此，以上就是小编对于广东粤菜清淡菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东粤菜清淡菜谱的2点解答对大家有用。
