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藏族饮食
在食肉方面，藏族禁忌较多。一般只吃牛羊肉，不吃马、驴、骡，尤忌吃狗肉。鱼、虾、蛇、鳝等水产海鲜类食品。以青稞等制作的糌粑，喝酥油茶、青稞酒是农牧民的主要食品。糌粑是由青稞或豌豆炒熟后磨制而成的炒面。
藏族风俗之饮食习惯：藏族以糌粑为主食，副食以牛、羊肉为主，猪肉次之.无论男女老幼，都把酥油茶当作必须的饮料，此外也饮奶。酥油茶和奶茶都用茯茶熬制。藏族普遍喜欢饮用青稞制成的青稞酒。藏族服饰无论男女至今保留完整。不同的地域，有着不同的服饰。特点是长袖、宽腰、大襟。
酥油茶：这是藏族人的主要饮品之一，由酥油（一种从牛奶或羊奶中提取的黄油）、茶叶、盐和水煮沸后搅拌均匀而成。酥油茶具有很强的热量和营养价值，对于抵御高原寒冷和补充能量非常有效。糌粑：糌粑是藏族的传统食品，主要由炒熟的青稞面制成，通常与酥油茶一起食用。
酥油茶 酥油茶是中国西藏的特色饮料。多作为主食与糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶习俗。
藏菜的藏菜起源
其原因有：一是当时的吐蕃通过商贸交易与中原内地和亚洲各国开展了广泛的经济文化交流，丝绸之路的开通、大大地丰富了***烹调原料的内容。使烹调技术得到了发展，尤其是文成公主入藏，开辟了藏汉两族饮食文化交融的先河。这时人们开始注重博食和养食。
这是一道藏菜。师傅拔毛，去脏，把调料填到鸡肚子里，缝好，挂在通风处（没有鹅肠，属于禽类产品，含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A以及钙、铁等微量元素。对人体推陈出新，保护神经、心脏、消化、视力有突出效果。
大麦的变种青稞，自5世纪成为藏菜主食，以其磨粉制成的糌粑现今仍是藏族主食。在欧洲中世纪，佃农食用大麦和黑麦所制成的面包，而小麦由上层阶级消费。直到19世纪，马铃薯很大程度取代了大麦在东欧的地位。
最早的大麦发现于地中海东部累范特的旧石器时代遗址。最早的驯化大麦出现于新石器时代的叙利亚地区。大麦的驯化似乎是与小麦同时的。在中国，大麦作物传播到中国的时间要早于丝绸之路。早在新石器时代中期就已经有栽培，距今已有五千年的历史。
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