大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕菜谱家常茄子的问题，于是小编就整理了4个相关介绍潮汕菜谱家常茄子的解答，让我们一起看看吧。
广东潮州人的茄子做法？
茄子做法主料茄子300g肉末100g辅料辣酱10g酱油5ml盐2g糖5g葱适量食用油适量料酒适量 步骤1.准备好茄子和肉馅。
2.把茄子切成丁。
3.锅中放油烧热，下入肉馅煸炒。
4.加入辣酱 料酒和葱碎。
5.放入茄子煸炒均匀后加盐煸炒至茄子塌蔫。
6.加入酱油 糖继续煸炒。
用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克
鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克
做法：
1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份
2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出
1.紫茄子洗净待用2.茄子切成滚刀块3.锅内倒入适量的油，将豆瓣酱爆香4.茄子放入锅中，翻炒一会5.加入小半碗开水，翻炒几下，加入生抽、糖、盐，开始焖烧6.收好汁淋上味极鲜翻炒几下7.撒上葱花即可出锅茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。 茄子直根系，根深50厘米，横向伸展120厘米，大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称“门茄”’一级侧枝的果实称为“对茄”，二级侧南方长茄子枝的果实称为“四母斗”，***侧枝的果实称为“八面风”，以后侧枝的果实称为“满天星”。 全国茄子栽培面积约300多万亩，广东约10万亩，分布于全省各地，以湛江市等北运基地较为集中。广东栽培的茄子果形以长茄为主，也有卵圆形和圆形等，果色以紫红色为主，也有白色、青色和紫黑色。近年来，随着北运市场需求量的增大，北运基地也喜欢种紫黑色，有亮泽的长茄、卵圆茄和圆茄。
潮汕紫茄家常做法？
用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克
鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克
做法：
1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份
2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出
潮汕白茄子怎么做好吃？
1.白茄子洗净后切块2.锅内烧水，将白茄子放碟里用蒸架隔水蒸熟备用3.锅烧热后淋油，加入蒜末爆香，加入少许盐，酱油，加点黄豆酱，白糖拌均匀4.将蒸熟了的白茄子倒入锅里跟调料拌均匀5.最后洒上葱花就可以上碟小贴士茄子蒸到变软就可以了
潮汕肉末茄子煲的做法？
①茄子去蒂切滚刀块用淡盐水浸泡10分钟 肉沫加入生粉拌好
③下油 放入捏干水分的茄子炸软捞出！放入肉沫炒至变色，加入备好的姜蒜辣椒葱白炒香，再倒入炸软的茄子，放适量的生抽 盐 鸡粉 胡椒粉翻炒几下即可盛出！
④砂锅放入少量食用油加热倒入洋葱翻炒至微软 倒入之前盛出的茄子小火煲十分钟左右 撒上葱花即可出盘啦
到此，以上就是小编对于潮汕菜谱家常茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕菜谱家常茄子的4点解答对大家有用。
