大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于下酒的菜谱家常的问题，于是小编就整理了3个相关介绍下酒的菜谱家常的解答，让我们一起看看吧。
盘点10道下饭小炒的做法？
酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，加入辣椒和醋等调料炒制而成，口感酸辣可口，是湖南家庭餐桌上常见的一道下饭菜。
酸菜鱼：以酸菜为主要原料，搭配鱼片或其他海鲜，制成一道酸辣可口的汤菜，是湖南传统的特色菜之一。
湖南臭豆腐：将豆腐切成小块，放在特制的卤水中发酵，直到豆腐变臭并变成黑色，再煎炸至金***，是一道具有浓郁地方特色的下饭菜。
酱香茄子：将茄子切成小段，加入特制的酱料蒸煮而成，口感鲜美，是湖南人喜欢的一道下饭菜。
辣椒炒肉：以猪肉和青椒为主要原料，炒制而成的一道下饭菜，口感香辣可口，是湖南家常菜中的经典之一。
湖南小炒肉：将猪肉切成薄片，搭配蒜末、辣椒等调料爆炒而成，口感鲜美，是湖南传统的下饭菜之一。
糖醋里脊：将猪肉切成小块，用淀粉和蛋清等裹住后煎炸至金***，再加入糖醋汁翻炒而成，口感酸甜可口，是湖南传统名菜之一。
以上是一些湖南特色下饭小菜，当然还有很多其他的口味和做法，这些只是其中的一部分。
下面是10道下饭小炒的做法：
1. 青椒土豆丝：将土豆切成细丝，青椒切成细条，热锅加油，放入土豆丝煸炒至微***，再加入青椒翻炒均匀，最后加入盐、鸡精等调味料即可。
2. 蒜蓉西兰花：西兰花焯水后捞出备用，蒜切末，热锅加油，放入蒜末煸炒出香味，再加入西兰花翻炒均匀，最后加入盐、鸡精等调味料即可。
3. 酱爆茄子：将茄子切成小块，热锅加油，放入茄子煸炒至微***，加入蒜末、豆瓣酱等调味料翻炒均匀，最后加入盐、鸡精等调味料即可。
4. 麻辣豆腐煲：豆腐切成小块，热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐块、辣椒酱、豆瓣酱等调味料翻炒均匀，最后加入水煮开，加入盐、鸡精等调味料即可。
辣的下饭菜家常菜简单做法？
下面是一道简单的家常菜辣的下饭菜的做法：
麻辣香锅
材料：
300克鸡肉，切块
200克牛肉，切块
200克虾仁
200克豆腐，切块
100克土豆，切块
100克青椒，切块
100克红椒，切块
100克洋葱，切块
50克蒜瓣，切碎
辣的下饭菜有很多选择，以下是一道简单的家常菜的做法：麻辣豆腐煲。
所需材料：
- 嫩豆腐 1块
- 鸡蛋 1个
- 青红椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒粉 适量
- 豆瓣酱 适量
- 酱油 适量
下酒豆的做法？
1.烧一壶开水，准备好材料，如果是冰鲜蚕豆，提早洗一下让其稍微解冻。 如果是新鲜刚上市的豆子，还很嫩，炒之前再洗，不然会影响口感！切记切记～ 葱切末。
2.锅里倒入油，量要比平时炒菜多一些，因为这道菜主要就是靠炒出来的。油热后，放入沥干水分的蚕豆，不停的翻炒。
3.炒到大部分都变了色，开始收缩，就改中火继续炒，加入小半碗开水先，继续炒。
4.一直炒干水分加开水，分多次少量加入，加到豆子变得软烂，就加一大勺糖和适量的盐、五香粉翻炒均匀。
5.炒到像途中这样出沙，大约半小时左右，需要耐心哦，开水都收干，然后加入胡椒粉、麻油、葱花炒均匀出锅。 tips：炒的时候不要盖盖子，会影响豆子颜色，会变黄，不要烤焖，就靠翻炒。
6.建议大家放凉再吃，会比热着还要好吃哦，冷了之后，豆的沙都浮在豆壳表面，真的很好吃啊～
到此，以上就是小编对于下酒的菜谱家常的问题就介绍到这了，希望介绍关于下酒的菜谱家常的3点解答对大家有用。
