大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜谱芦笋的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家常菜谱芦笋的解答，让我们一起看看吧。
剥芦笋的方法？
1. **准备工作**：首先准备一把菜刀和一把削皮刀，然后将芦笋放在工作台上。
2. **剥皮**：用削皮刀轻轻将芦笋茎部的皮去掉。可以从芦笋的底部开始，轻轻地顺着芦笋茎的方向削去外皮。为了确保削皮均匀，可以将芦笋稍微倾斜并旋转，直到剥掉所有的皮。
3. **修剪**：在剥完皮后，检查芦笋的底部，如果觉得有需要的话，可以用菜刀修剪芦笋底部约1-2厘米，去除干瘪或木质的部分。
4. **清洗**：削皮后的芦笋可能还残留一些泥土或污垢，建议用清水冲洗一下，确保芦笋表面清洁。
5. **根据需要切段**：根据菜谱或个人喜好，将芦笋切成合适的长度段，准备烹饪使用。
芦笋营养价值你知道多少？
芦笋营养价值特别高，近年来，越来越多的家庭餐桌上可见芦笋，芦笋的可食部位是它的幼嫩茎。出土前***收的白色嫩茎被称为白芦笋，出土后***收绿色嫩茎被称为绿芦笋。白芦笋多用来做芦笋罐头，而我们日常食用的主要是绿芦笋。
芦笋呢功效
1.芦笋中含丰富的叶酸，大约5根就含有叶酸100微克，已达到人体每日叶酸需求量的¼。所以多吃芦笋能起到补充叶酸的功效。尤其适合备孕或者怀孕期间的女性食用。
2.芦笋味甘、性寒，归肺、胃经，有清热解毒之功效。在炎热夏季食用芦笋，可以消暑止渴，有清凉降火的作用。
3.由于芦笋生津利水的功效，所以有水肿症状的人也可以把芦笋当成消肿美食。
4.芦笋所含蛋白质、碳水合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。经常食用芦笋，对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有防治功效。血压偏高的人适当吃些芦笋，有降压的效果。
全面的抗癌食品——芦笋 营养价值 芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，但热量和碳水化合物都低，蛋白质较高。芦笋中也含有适量维生素B1、B2， 烟酰胺，绿色主茎的芦笋比白色的含更多的维生素A。值得注意的是罐装芦笋含有大量的钠，有忌钠饮食的人（如高血压、糖尿病和肾衰病人等）应避免食用，但可 食用新鲜和冷冻品，或者低钠含量的罐装芦笋。芦笋性味甘寒，有清热利小便的作用，夏季食用有清凉降火作用，能消暑止渴。 对疾病和健康的影响经 常食用芦笋对心脏病、高血压、心动过速、疲劳症、肾炎、膀胱炎、胆结石、肝功能异常和肥胖有效。芦笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克的 叶酸，可满足每日需求量的25%，所以多吃芦笋能补充叶酸。芦笋可以促使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的作用，国际癌症病友协会研究认为，它对膀胱 癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效。 芦笋虽好，但不宜生吃（生吃易腹胀、腹泻）。***治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效
刚工作就在罐头食品厂，那时专门给日本跟欧洲出口芦笋罐头，当时用的芦笋都是不能见光的白色的，见光芦笋发红就是二级的了，记得当时出口日本的芦笋连包装都是日本公司给的，我们机器的废品率太高，连罐都赔不起，记得当时罐头标号是8160
多年来，它一直被埋在荒野中，无人知晓。近年来，由于科学的发展，其营养价值越来越受到重视，具有较好的药用价值。在市场和宴会上，它是一种罕见的菜肴，已被列为世界十大名菜之一。用于食品和医药的芦笋是一种尚未生长和出土的幼芽。它的肉又白又嫩。芦笋可以生吃，冷拌，也可以作为烹饪的配菜。味道鲜美，也可以罐装长期保存。
芦笋营养价值
芦笋含有多种营养成分，富含维生素，其含量高于普通蔬菜。与番茄相比，胡萝卜素的含量是番茄的1-2倍。
维生素C的含量是1.5-2倍，维生素B的含量是3-6倍，维生素B2的含量是3-7倍，烟酸的含量是1-2.5倍。
此外，它还含有叶酸、核酸、天冬酰胺、芦丁、甘露聚糖、钙、钾、氯等矿物质。
芦笋是碱性食物。芦笋食用后的碱性成分可以中和体内的酸性物质，改变体内的酸性环境，提高血液和组织液的酸碱度，调节酸碱平衡，从而避免和减少酸性产品对身体的危害，有利于关节痛患者。长期服用芦笋可以缓解关节疼痛患者的症状，减轻疼痛。
黄油可以做什么菜？
材料：大虾一到两只、黑胡椒碎少许、迷迭香碎少许、盐少许、黄油一小块
做法：1.虾用剪刀开背，摘去泥肠剪去须足。撒上盐和黑胡椒罗勒，把黄油抹进背部，烤箱预热后200度烤四分钟。
2.配菜可以凭自己喜好，薯条、意面、土豆泥、烤芦笋、南瓜都很适合。
四:黄油法香碎烤牛排菇
材料：牛排菇6个、盐5g、蒜1颗、甜椒粉5g、橄榄油20ml、黄油、法香碎
做法：1.蒜压成蒜末，按照1:3的比例准备蒜末和黄油，然后混合在一起，黄油在微波炉转转就能化了。
2. 牛排菇去根，先将根部往里边按一下，然后再拿出来比较方便而且不会破坏牛排菇。
3.将调制好的黄油及蒜末的混合放入到牛排菇中，并放到烤盘里。并撒上少量的盐。
4.160℃，15~25分钟都可以。如果炭火炉直接烤也可以的。
5.然后拿出来放上法香碎
可以做出黄油菠菜进行食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：菠菜 200克、芝士 若干、黄油 若干、水 半杯、蒜末 1勺、盐 少许、胡椒 若干。
1、菠菜切好备用。
2、菠菜入锅，将半杯水倒入，盖上盖子，用中火煮。
3、锅中放入黄油，蒜末，菠菜，炒匀。
4、撒上盐和胡椒。
5、放入芝士混合均匀即可食用。
注意事项：
菠菜炒之前先焯水，这样可以去除菠菜的异味，使口感更好。
您好！我是bowen，一个美食领域创作者，也是一名法餐厨师，非常高兴回答你的问题，希望我的回答能帮到你。
鉴于你的问题，我表达一下我个人的浅见。黄油在法餐地位就像中餐做菜需要酱油一样，很多食材需要黄油来增加奶香，法餐中酱汁也需要黄油去增加色泽、让酱汁口感更细滑。
一、准备食材：土豆两个个，牛奶150毫升，黄油150克，帕玛森奶酪30克，香葱一小撮
二、具体操作。
1.土豆去皮切块，锅中加水，放一点盐增加底味，放入土豆，煮到用刀尖可以轻松扎入，捞出捣成土豆泥，然后过一下筛，这样做会让土豆泥更加细腻。
2.另起锅，放牛奶和黄油加热，奶油混合液煮开后放土豆泥，出锅前加入奶酪和少许欧芹或者法香碎增香提味。
另外分享一个米其林餐馆的菜谱：1kg土豆泥，1000毫升牛奶，750g黄油，少许盐，胡椒粉调味。
希望我的分享可以帮助到你，谢谢。
很多人认为黄油只是为了西餐而存在，其实不然，黄油在中餐中的用法也是非常多，尤其是用来做菜，奶香味道非常浓郁。比如说大部分人都爱吃的杏鲍菇，除了日常的炒菜之外，个人认为，杏鲍菇最[_a***_]最简单的方法，就是和黄油搭配。
具做法是这样的：
2.平底锅放入黄油，小火融化
3.放入杏鲍菇片，两面煎至四周出焦黄的边
4.盛盘，撒盐，撒黑胡椒碎
提示一下哈，杏鲍菇出锅后马上撒盐，可以利用热气把盐融化，黑胡椒碎颗粒要选择粗一点的，有画面感，也有口感。每次我都会煎上一盘，吃的是不亦乐乎！当然了，好味道也不能我一个人享用，朋友们尝过之后，也成了他们餐桌上超级爱的一道菜，小小成就感，让我瞬间满足，哈哈！
哦对了，如果你喜欢吃咖喱的话，也可以用黄油来炒香洋葱以及其他食材，不过需要注意的是，黄油炒洋葱，一定要把洋葱炒出透明的状态，再放其他食材，味道会更好，该提醒的我都提醒了，下一步就看您的了！
欢迎大家点赞评论转发，点击【关注】如果您有与美食相关的问题，可以随时提问！
富含叶酸的食物有哪些，怎么吃？
【2018.6.13 文字：482 】
其实在现实生活中，叶酸的存在很普遍，无论动物还是植物性食物都有。如肝脏、肾脏、蛋、梨、蚕豆、花椰菜、莴苣、柑橘、香蕉及其他坚果中。
但是，我说的是但是，补充叶酸单靠食物不靠谱！
天然存在的叶酸食很不稳定，在烹调加工过程中就会损失50%~90%，并且，天然的叶酸是由多个谷氨酸结合的形式的，分子较大，不易吸收。合成叶酸（叶酸补充剂）与膳食混合时的生物利用率是单纯食物中叶酸生物利用率的1.7倍。所以无论是对于孕妇（胚胎生长的需要），还是老年人（含量下降，消化功能减弱）都需要适当地额外补充叶酸，以满足生长发育和生理的需要。
叶酸虽好，但要把握时机。
1.对于想要宝宝的准妈妈们，一定要在准备怀孕前三个月开始服用叶酸。
因为错过的胚胎发育初期的20几天，神经管发育完毕，这个时期再去补充叶酸，对于预防胎儿神经管畸型、避免产生无脑儿和脊柱裂就来不及了。而人在怀孕初期是很难发现的，通常自己知道怀孕都已经是怀孕40多天的时间了。
2.老人需要补叶酸
人入老年，通常食量会减少，同时伴随着消化吸收功能下降，所以身体中很容易缺少叶酸。而缺乏叶酸很容易导致同型半胱氨酸增加，从而容易导致动脉硬化和心血管疾病的发生。所以适当补充叶酸对老年人健康是非常有益的。
作者：刘筱慧（国家二级公共营养师 注册营养技师 衡膳学院一级讲师 科普营养原创作者） 欢迎大家关注、点评、点赞，随便“喷”些什么也好！我们爱营养，我们是靠谱的营养科普团队。
到此，以上就是小编对于家常菜谱芦笋的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菜谱芦笋的4点解答对大家有用。
