大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苏州冬天菜谱家常的问题，于是小编就整理了3个相关介绍苏州冬天菜谱家常的解答，让我们一起看看吧。
苏州鸭做法？
用料 草鸭 1只 姜片 几片 葱 几根 老抽 适量 生抽 适量 黄酒 适量 糖 适量 茴香 2颗 好吃的酱鸭的做法 草鸭洗干净，用厨房纸吸干水分，这样炸的时候不会溅出来 锅烧热后加油下姜片，把鸭子两面煎金黄 煎好后放入葱煸炒一下，然后加黄酒老抽生抽和水，大火烧开后加入茴香，改中火继续煮 煮至汤汁浓稠后加入糖，翻炒片刻加入鸡精后关火 把鸭子沥干汤汁后放盘里冷却 鸭子冷却后切块，然后把锅里剩下的汁水小火煮至沸腾后交在切好的鸭块上
苏州酱鸭，又名秘制酱鸭，已有200多年历史，以陆稿荐熟肉店生产的最为著名。成品呈琥珀色，香味芬芳，甜中带咸，鲜嫩味美。在沪宁线一带颇享盛名
原料配方：一级鸭100只，酱油5公斤，盐7.5公斤，白糖5公斤，桂皮0.3公斤，大茴香0.3公斤，丁香0.03公斤，砂仁0.02公斤，红曲米0.75公斤，葱3公斤，生姜0.3公斤，绍酒5公斤，硝0.06公斤(溶化制卤水2公斤)
制作方法：
1.原料选择。***用娄门大鸭或太湖鸭为宜，活鸭在1.5公斤以上的一级品加工
2.宰杀。将活鸭宰杀，放血要尽，去毛务净（不留小毛），然后洗净，在清水中浸泡半小时，再刮肚、乱肚开口最多不超过4厘米长度，把内脏挖去，揩净内腔血迹。（鸭肺必须拿净）
3.腌制。将无内脏的光鸭放入圆桶中，洒些盐水或盐硝水（用硝按国家标准），每只鸭擦上少许盐，肚内亦洒少许盐，后即抖出。根据不同季节掌握盐渍时间，在夏季以1～2小时，冬季可腌2～3天左右
4.烧煮。在烧煮酱鸭前。先将老汤烧开，同时将上述香料加入锅内，每只鸭肚内放4～5只丁香，少许砂仁，再放入20克重一个葱结、生姜2片、1～2汤勺绍兴酒，随即将全部鸭放入滚汤中先用大火烧开，加绍酒3.5公斤，然后用小火烧40～60公钟，见鸭二翅小开花，即行起锅，将鸭盛放盘中凉却20分钟后，淋上特制的卤汁，即为成品
酱鸭卤煎制方法：用50公斤老汁（卤），先以小火开，然后改用中火。加入红油米3公斤（红曲要磨细成粉末越细越好）、白糖40公斤、绍酒1.5公斤、生姜0.4公斤，经常用铁铲在锅内不断翻动，防止起锅巴。煎熬时间随老汁汤浓淡而异，待汁熬至发稠时即成，卤的质量以涂满鸭身，并挂起来，不泻者为佳。（煮一锅可作800只鸭之用。）
苏州冬天带回家特产？
1苏式糖果有松子糖、粽子糖、花生糖、三色松子软糖、脆松糖、松子南枣糖等，其中以***芝斋独家生产的粽子糖最为有名。
2苏州的糕团种类实在太多，一口都是软糯，不过大多具备时令性，苏州糕团特别有名气的要数黄天源了，不过明月楼、万福兴的味道也不错。
3酥糖是苏式糕点的经典品种，品种和口味很多，玫瑰、黑芝麻、薄荷、 花生等都非常好吃。绵软爽口，很适合送老人孩子。
苏州冬天怎么解决室内取暖的？
苏州冬天室内取暖可以***取以下几种方式：
1. 使用电暖器：选择合适的电暖器，可以根据房间大小和个人需求进行选择。使用前要确保电源和线路安全，避免火灾风险。
2. 安装空调：可以选择具备制暖功能的空调，并设定适宜的温度来加热房间。空调除了取暖功能，也可以在其他季节使用。
3. 使用暖气片：安装暖气片可以通过热水循环来加热整个房间。需要提前做好管道布置和安装工作，并定期检查和维护。
4. 使用燃气壁挂炉：燃气壁挂炉可以提供燃气供暖，是一种高效且节能的取暖方式。但使用前要确保燃气管道和设备安全，并定期进行检查和清洁。
到此，以上就是小编对于苏州冬天菜谱家常的问题就介绍到这了，希望介绍关于苏州冬天菜谱家常的3点解答对大家有用。
