大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绍兴特色农家宴菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍绍兴特色农家宴菜谱的解答，让我们一起看看吧。
酿造绍兴酒为什么一定要用鉴湖水？
自古就有“佳酿之处必有名泉”的说法，自然绍兴黄酒也不例外。绍兴酒之所以晶莹澄澈、馥郁芳香，除了用料讲究和有一套悠久的酿酒历史所积累起来的传统工艺外，还因为它是用得天独厚的鉴湖水酿造而成。 鉴湖的优良水质，形成了绍兴黄酒的独特品质，因此离开了鉴湖水也就酿不成绍兴酒了。鉴湖水来自崇山峻岭、茂林修竹的会稽山区，此外，鉴湖底还埋藏着上下两层泥煤，下层泥煤埋在湖底4米深处，分布比较零散，对湖水仅有间接作用；上层泥煤分布在湖岸和***在湖底，直接与水体接触，其长度约占鉴湖水域的78%，湖底覆盖面积约30%。这些泥煤含有多种含氧官能团，能吸附湖水中的有害污染物，加强了水的自净能力。这是鉴湖特殊的地质条件所形成的，是其他湖泊所没有的。 据检验，鉴湖水中含有适量矿物质和有益的微量元素如钼，盐分低，硬度适中，这些恰好有利于某些微生物的生长，因此用以酿酒，极为适宜，再加上历代制酒师傅的卓越技艺和辛勤劳动，从而使绍兴黄酒色香味更出众。 优质的鉴湖水质保障了绍兴酒的优良品质，因此离开了鉴湖水就没有绍兴酒而言了。清朝梁章矩在《浪迹续谈》中就曾经说过：“盖山阴、会稽之间，水最宜酒，易地则不能为良，故他府皆有绍兴如法酿制，而水既不同，味即远逊。”古时农家自酿酒往往不惧几时里路，前来此处汲水载回，就是源于这个道理。绍兴古时有名作坊均出于此，至今的酒厂仍以阮社、湖塘、东浦一带最为密集，其原委便在于此。 20世纪四五十年代，由于战争的原因，绍兴黄酒的远销受到影响。绍兴有些酒坊便在上海附近的苏州、无锡、嘉兴等地设坊酿酒，就近取当地的优质糯米为原料，从绍兴本地聘用酿酒师傅和工人，用传统的酿酒工艺酿制。但所酿制的酒，无论色、香、味都不能与绍兴黄酒相媲美，这其中一个最重要的原因就在于他们没有鉴湖水。
绍兴酒的酿制是按照鉴湖水的品质和气候决定的，鉴湖内含义酿造绍兴酒的微量元素和矿物质，会稽山的水系和山阴水系汇集与鉴湖，绍兴酒的好坏和气候温度的高低，雨量的多少都会对绍兴酒的品质影响很大，所以在不同年份对绍兴酒质量的好坏起到作业。
回家乡搞农家乐，主题特色弄什么好？
从节***日各地火爆的场面可以看出我国的旅游市场是多么具有吸引力。
随着经济和文化的不断发展，农村的生活面貌有了很大进步。利用***日回归自然，享受生活成为了前些年一种新型的的旅游方式，这就是我们所说的农家乐。
农家乐刚兴起的时候，吸引了很多游客的踏足，一时间农家乐在各地如雨后春笋般涌出。农家乐带动了当地农村的经济，也吸引了众多外地农民回乡发展。随着热潮褪去，很多农家乐也败下阵来，留下来的，能让人记住的农家乐的却少之又少。
很多农家乐只是赶一时风口，跟一次性消费没什么差别，没有形成有当地特色农家乐。如何才能使自己的农家乐有特色，吸引绵绵不断的游客呢？
农家乐所包含的含义无非就是有当地农村特色，能够感受到家的温馨，还能在***日中让身心得到快乐。根据当地农村的特色可以从以下几个四个方面着手。
一:干净卫生的自然环境
旅游需要视觉享受，农家乐不需要城市的豪华装修，在城市上班的人已经对高楼大厦，豪华景致产生了视觉疲劳。大自然赐予了农村最蓝的天空，最碧绿的河水，最有自然情调的景色。我们只需对这些景色加以点缀包装就可让游客感受大自然的美好。
二:让胃感受真正的农村特色佳肴
在农家乐中，吃作为最重要的一环，一定要让游客难忘其味。农村的天然蔬菜，无公害养殖等都是城市游客所看重的，如果能让农村的“土”和味觉的享受相结合，一定能留住很多游客的胃口。千万不能用菜市场的菜来充当农家菜，因为游客能立判高下。做好游客的胃，让游客在朋友圈发布，这就给农家乐带来了很好的广告效应。
三:休闲的***
毫不避讳的说农家乐的风口已经过去，从当初如日中天人潮拥挤的火爆，到如今门前冷却问人问津的场面，都能可以看出大众对于农家乐的消费欲望，不考虑实际需求，一窝蜂的开店模仿，千篇一律的主打风格，老套陈俗的营销方式，市场关系的失衡，都是导致农家乐衰败的主要原因。
背靠大树好乘凉，诚然，如果你回家乡搞农家乐的位置是在旅游景点的附近，那么地里位置优势就会让你免去很多顾虑和麻烦，有景点就意味着有丰富的客源，而你只需要做到拿出自己的真材实料，吸引游客的光顾，博得一个好口碑，随着游客的口口相传，朋友圈互联网的分享，你的小店想不火都难。
倘若是题主只是单纯的想回家乡创业搞农家乐，那么一定要切合实际，要对于当地的消费水平，和消费习惯有一个细致的调差了解，千万不要满目开店，磨刀不误砍柴工，只要做足准备功夫，后面的开店任务才能井井有条。本着一个吃货的猜想，在下面给题主一些建议。
农家乐特色一：环境位置装修缺一不可
在家乡搞农家乐选址很关键，旅游景点的位置就那么几个，竞争激励，我们即便是不能选择在景点门口开店，农家乐位置也尽量要选择在环境清幽，地理位置优越的地方，现在和过去不同了，酒香也怕巷子深，你把店建的位置导航都不好找，或者是道路泥泞不堪，在快节奏的生活下，游客和公众很难有耐心去因为吃而浪费太多的时间。
装修风格要么大众从容，走农村特色，要么就走年代路线，勾起大众的回忆情怀，千万不要搞得富丽堂皇不伦不类，如果游客吃的是环境装修的豪华程度，那么完全没有必要来咱农村去吃，农家乐走的风格就是普通和情怀。
农家乐特色二：从***摘到味道一定要别具一格
来农家乐的目的是什么，无非就是找个乐子，寻求一下过去农村生活的快乐，如果你鸡鸭鱼肉都是冰箱冷冻的，蔬菜全部是农贸市场购买的，试想一下这样的食材对于城市游客又有什么吸引力那？农家乐肉类的供应一定要保持一个鲜活，农村的土鸡土鸭老鹅就在那里养着，游客看到货真价实的食材，自然而然的就会有消费的欲望，千万别以次充好，集市上几个月就出栏的鸭子鹅，和农民自家养殖的，那口感和肉质高下立判，千万别当城市人都是傻子。
***摘项目是必不可少的，一来自己种植蔬菜可以很大程度的节约种植成本，而且无公害无农药残留的蔬菜，对于城市消费者又是一个莫大的迎合，***摘可以符合他们追求绿色环保的念想，又能满足他们发朋友圈的爱好，一举两得的模式是一定要搞下去的。
农家乐特色三：农产品的推广和应用
到此，以上就是小编对于绍兴特色农家宴菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于绍兴特色农家宴菜谱的2点解答对大家有用。
