大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于特色扣碗菜谱大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍特色扣碗菜谱大全的解答,让我们一起看看吧。
八大扣碗做法?
1)将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入料酒、姜片大火煮30分钟,捞起沥干水分。
3)锅内放入色拉油,7成热后将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色和起了小泡,然后翻面继续炸肉变金黄。
4)将肉捞起沥干油,放凉备用(可放进冰箱,这样切片更容易),然后切成片。
5)在一个碗内放入生抽、老抽、糖、花雕酒、八角、花椒、姜、香叶搅拌均匀。
1、五花肉洗净,放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟,捞出洗净血末控水待用。
2、炒锅中倒入食用油(多倒些),在等待油热的时间里将北豆腐切成3cm*5cm见方,1cm厚的大块,将葱姜切丝
3、油六成热时将肉和豆腐块放入油锅,炸之肉皮金***,豆腐也炸成金***捞出。
4、肉皮趁热抹上酱油(我嫌麻烦,就省去这一步了)。
5.将肉切成1.5cm左右的小块。豆腐对半切开(便于入味)。
步骤一:提前炸好小酥肉。五花肉切成细条,加适量的的盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、葱花、姜末,腌制20分钟。碗中加入两个鸡蛋,一袋小酥肉专用粉,再加一勺油、一勺水,调成酸奶状,倒入腌好的五花肉中,搅拌均匀。锅中六成油温时,把肉条下锅,小火炸至金黄捞出。又香又脆的小酥肉就做好了。可直接吃,也可以当做配菜。
步骤二:起锅烧油,加入葱、姜、干辣椒、花椒、八角,炒香,倒入适量的开水,加一点盐、鸡精、生抽、老抽,煮2分钟。
步骤三:那煮好的调料水倒入小酥肉里,八分满即可,上锅蒸60分钟,蒸好以后盖在碗上,然后倒扣小酥肉,扣碗就做好了
食材用料
五花肉200g,姜15g,大葱10g,老抽3g,花椒2g,料酒5g,八角3g,冰糖6颗,甜面酱5g
将带皮五花肉洗净下凉水下锅煮,水开后煮30分钟,加入几片姜、适量料酒去腥。为方便处理,条型五花肉可切块了煮。
锅里倒少许植物油,煎猪皮面,煎至金黄即可,煎的时候一定用锅盖挡住身体侧,防热油溅身上。
安阳扣碗八大件的做法?
安阳人的餐桌上扣碗是少不了滴!如果没有扣碗就不算大席面儿!好点的是八碗八!一般的就是六碗六!主要以肉食为主、先将食材炸至半熟,再二次加工上笼蒸透即可!在笼屉上腾着、什么时候吃都是热的!正儿八经的安阳古早味!
扣碗蒸肉各种做法?
主料:五花肉600克、葱2根、香芋2个、姜1块、陈皮1片。
辅料:油适量、盐适量、酱油2汤匙 、老抽半汤匙、料酒2汤匙、蚝油1汤匙、南乳汁2汤匙、鸡粉少许 、蜜糖2汤匙、淀粉2汤。
扣肉的做法:
2.部分配料:生姜、葱、干柠檬片、陈皮。
扣碗蒸肉的做法很简单,把大块的肉煮熟了捞出晾干,然后再油炸,油炸到肉质变色,然后外边有脆皮就可以了。
把炸好的肉切成薄片放到碗中加上半碗水,上锅蒸两个小时,这样扣碗蒸肉就做好了。扣碗蒸肉很好吃,如果用馒头加上扣碗蒸肉,会更香更解腻。
到此,以上就是小编对于特色扣碗菜谱大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于特色扣碗菜谱大全的3点解答对大家有用。