大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜家常汤菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜家常汤菜谱的解答，让我们一起看看吧。
川味大骨汤的家常做法？
川味大骨汤是一道非常受欢迎的家常菜。以下是一份简单的食谱供您参考：
材料：
- 猪骨500克
- 姜片3片
- 葱段2根
- 八角2颗
- 桂皮1小块
- 盐适量
步骤：
川味黄花肉片汤做法？
1、用料：干黄花菜30克、猪肉100克、葱丝5克、淀粉4匙、精盐1匙、味精1匙、香油1匙、鸡汤750克。
2、具体步骤
步骤1、将干黄花菜用清水泡发，去根、洗净。沥干水分切成长段。
步骤3、锅热下入猪肥，煸炒至金***，然后加入瘦肉炒至变色，盛出备用。
原料
黄花菜25克，瘦猪肉100克，猪油、精盐、葱、味精、香油各适量。
做法
1、将黄花菜用冷水泡发，摘去蒂，洗净，挤去水，切成寸段，猪肉洗净切成薄片，抓上水淀粉;葱切成寸段放入盛汤碗内。
2、 锅内放猪油烧热，将肉片倒人锅内，迅速划开，炒至肉变色即出锅。
3、炒锅洗净放回火上，加猪油烧至六成热，放入清汤，加精盐，将黄花菜下锅煮，待汤开后放肉片，并放味精，淋香油少许，盛入汤碗内即可。
脑花汤的川菜做法？
做法如下：
准备食材：猪脑花、豆腐、猪骨汤、鸡蛋、枸杞、姜、葱、盐、胡椒粉等。
将猪脑花洗净，去掉筋膜，放入锅中，加入清水和姜片，煮沸后捞出备用。
将豆腐切成小块，放入锅中，加入猪骨汤，煮沸后转小火，炖煮10分钟。
将鸡蛋打散，慢慢倒入豆腐汤中，同时用筷子搅拌，使蛋液形成丝状。
将处理好的猪脑花放入锅中，加入枸杞、姜丝、葱段和盐，煮沸后转小火，炖煮10分钟。
最后加入胡椒粉调味，即可食用。
需要注意的是，猪脑花需要先用清水焯水，去除血水和腥味。在炖煮过程中，先用大火煮沸，然后转小火慢炖，这样可以使脑花和豆腐更加入味。此外，可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒油、花椒粉等。
川味黄豆芽汤正宗做法？
1.
把黄豆芽的干瘪的老根摘掉，洗净沥干。
2.
3.
锅中放入清水（约1000ml），大火煮烧开后，将黄豆芽放入，接着加入蒜末，生抽，调匀后，改小火煮10分钟。
4.
具体材料做法如下：
1， 材料：肉馅，黄豆芽，冬菜，葱姜，鸡蛋，生抽，料酒，胡椒粉，盐
2， 黄豆芽洗净去根
3， 肉馅里放料酒，生抽，盐，鸡蛋，胡椒粉，淀粉拌匀。
4， 盘子里抹薄薄一层油，将肉馅摊成饼装，抹油是为了一会肉馅不粘盘子
到此，以上就是小编对于川菜家常汤菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜家常汤菜谱的4点解答对大家有用。
