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南方的名菜都有什么?
1、清炖狮子头是江苏省的一道传统名菜,属于苏菜-淮扬菜系,该菜品口感松软,肥而不腻,营养丰富,可红烧,清蒸,味道鲜香可口,口感松软,肥而不腻,非常美味。
2、白切鸡 白切鸡又叫白斩鸡,是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种,白切鸡始于清代的民间酒店,因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故又称“白斩鸡”。又因其用料,广东省清远市阳山县出品的三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄),故又称三黄油鸡。
3、腊味合蒸 腊味合蒸选用腊鱼、腊鸡、腊肉等菜一同蒸制而成。这也是一道湖南人民每逢佳节必做的一道菜。 菜中腊肉晶莹剔透,腊鱼颜色饱满鲜艳并且闻上去有一股淡淡的烟熏味,食上一口香味四溢,各种食材香味在口中迸发,令人欲罢不能。
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