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我是一个河南人,据你们的了解,河南的特色美食都有哪些比较出名?
据说,开封第一楼的包子不错,我是多年前听人说的,现在不知道怎么样了?现在虽然特别讲究吃,但是全国一般,烹饪技术下降到很低了,各地吹牛热闹,实际上没有什么好的了,
馒头、杠子馍、布袋条、水煎包、锅盔
河南特色的美食非常多,今天就说一下老家河南那些老字号的美食,以省会郑州为例,可以说是汇聚着全省各地的美食,当然郑州本地的特色美食也挺多的,像郑州的烩面,葛记焖饼,方中山胡辣汤,名气都是非常的大,也是河南人最爱喝的。
而京都老蔡记、葛记、合记,这几家绝对算得上老字号了,几十年的老三记,几十年难忘的老味道,蔡记在二七塔向南德化街路东,最难受的是排队,几个小时才吃到口的美味能不香么,葛记也是京都的,饼香肉更香,葛记搬家勤,但是每次搬完都还会去尝葛记焖饼。
葛记焖饼的店分别有西太康路、福寿街,大同路,西郊,好像城东路商城路口也有过。合记是二七塔四个角占一半,尤其在西北角二七分局边上,里边坐不下,端着大碗,蹲在路边吃,路边一天能有几百个碗,现在的总店在人民路上,生意天天好的很。
说到郑州的烩面,不知道有没有尝过老国棉三厂的,那味道也是一绝,经常会再跑到那去尝一碗烩面,郑州老顺城街人都知道郭有亮的烧鸡,顺城街羊双肠,回民食堂的油茶,开花馍,西兰轩的羊肉,在方圆圈也是非常有名,至今依旧生意很好。
其实郑州能称得上老字号的只有合记烩面,像葛记焖饼,蔡记蒸饺,西兰轩,薛园酒家这些店都是50年代到60年代的国营,其他的都是改革开放后开的饭店,京都老蔡记只是80年代蔡记传人从蔡记蒸饺单干开的店,也就30年,就是一点香羊汤烩面,也没有太长的年头。
河南美食这几年被人记住的就是烩面和胡辣汤。
剩下能听到,晓得,懂得的没多少人。平时在家都吃不上,更不知道这个世界有多大。
小时候不爱吃苦,总想甜味,炒八宝饭,红薯丸,三不沾,糖醋排骨,蜜汁小排,糖醋软溜鲤鱼焙面,油焖大虾就是最满足的。
二十啷当岁的时候,这个世界都是他们的,所以不狂是没志气,辣椒炒肉,麻辣火锅,喝着啤酒撸着串,看着足球骂着人。
三十以后,为家人考虑多,多出力气多挣钱,交流的场合也发生了变化,下馆子吃煎扒青鱼头尾,三鲜铁锅蛋,等名菜,自己吃的话,一碗芥菜肉配个馒头也是一顿。或者三五知己,一瓶白酒,置半斤花生,来盘下水大拼盘,弄个烧鸡,桶子鸡,五香牛肉,酱牛肉,跑到澡堂畅谈人生也是享受。
当然,喝多了最好用三狠汤醒醒酒
人到四十,就需要静思,扒广肚,扒羊肉等清淡类的更适合您的肠胃。
到了50,60,随心所欲的年代,各种汤类是最佳选择,当然一楼小笼包不能多吃,容易伤食。
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