大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大宗家常菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大宗家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
饭店菜价如何定的？
饭店菜价的定价考虑到多方面的因素。首先，成本是主要考虑因素之一，包括食材***购成本、厨师工资、租金和设备维护等。
其次，市场需求也是影响菜价的因素之一，如竞争对手的菜价以及客人的消费能力和品味。
最后，饭店也会根据菜品的销售情况进行调整，以确保菜品的盈利和客人的满意度。综上所述，饭店菜价的定价需要全面考虑各种因素，以取得合理的盈利同时满足客人的需求。
饭店菜价的制定受多种因素影响，如食材成本、餐厅定位、客户消费能力等。常见的制定方法有参照定价法、系数定价法等。
参照定价法：以规模、档次相似的其他就餐菜单价格为参考，制定本店菜单价格，出入不宜过大。
系数定价法：以菜肴原料成本乘以定价系数，即为菜肴销售价格。定价系数是***菜肴成本率的倒数。
总之，在制定菜价时，需要全面、充分考虑多方面因素，并留有余地。
一、毛利定价法
1. 在定价时以毛利来确定。
菜品定价一般是根据餐饮店内部要求的毛利率，这个毛利率来自经营者的目标和经营中统计的平均水平。然后利用下列公式，依照菜品成本计算出来。一般餐饮店的毛利率在50%左右（低的在40%，高的达60%以上）。
菜品价格=成本÷（1 — 毛利率）
菜品的成本为：可变成本（食材、调料、水费、电费、燃料费）和固定成本（工资+商店房租+生活费+员工住宿费）
主要食材加3-4倍左右的边际贡献，可以得出基础价格，然后同周边价格比较，做一定的微调。
如果调料或配菜价格特别高，也将这些加入进去。比如青椒肉丝，3两瘦肉，3元，加4倍边际贡献12元，大约15元，周边卖18元，你就可以定18元，周边定12元，你也可以定12元元，但低于三倍以后，会没有足够的空间。如果变成牛肝菌炒肉丝，牛肝菌的成本5元，变成25元，加上15元的基础定价，也就变成40元。材料成本是8元，最高可以定48元，最低可以定32元
什么是电子招投标？电子招投标优势何在？
字面理解就是电子提交标书。按照标书要求，把电子板的材料，根据招标要求，上传标书文件。能很有效的节约时间，不用投标单位风尘仆仆，不远万里的到招标代理公司，提交纸质版的标书文件。监审的人也可根据招标流程，直接判断投标书的基本格式，特定项目加分。未中标单位还不用再做纸质的标书文件。也是一笔不小的投资。
一、什么是电子招投标？
所谓电子招投标，其实就是指通过计算机、网络等招标投标信息技术，对招标投标业务进行重新梳理，优化重组工作流程，在网络上执行在线招标、投标、开标、评标和监督监察等一系列业务的操作，最终实现高效、专业、规范、安全、低成本的招标投标管理。
1、全程电子化操作，招标投标信息公开透明
招标投标全程电子化，节约因制作招标投标书等而浪费的大量纸张；提高了工作效率，节约了大量人工成本；无须车马劳顿，节省差旅费用；***用网上开标节约办公***
招标投标活动中涉及的所有环节均可在网上进行，交易各方均可登录系统，实时了解掌握与其相关的各类公开招标投标信息，实现了招标投标的阳光运行，避免了因招标投标信息部队称造成的暗箱操作
2、优化甲乙双方的沟通环境
到此，以上就是小编对于大宗家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于大宗家常菜谱的2点解答对大家有用。
