大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于广西特色酒席菜谱的问题,于是小编就整理了2个相关介绍广西特色酒席菜谱的解答,让我们一起看看吧。
广西酒席10大碗菜谱?
广西的酒席上常见的菜肴多样丰富,以下是广西酒席中常见的10道主要碗菜谱:
1. 酸辣汤:酸辣汤是广西经典的汤菜,以酸辣的味道和丰富的配料为特点,常用肉片、木耳、豆腐和蔬菜制作。
2. 螺狮粉:广西特色面食,使用米粉和螺蛳(田螺)熬制的汤底,加上辣椒、葱花、炸蒜末等调料,口感鲜美香辣。
3. 红烧肉:猪肉块经过煮炖、焖煮的过程中慢慢炖煮,加入酱油、糖和香料,制成酱香味浓郁的红烧肉。
4. 炒虾仁:选用新鲜的虾仁,在高温下快速翻炒,加入蒜、姜、酱油和调味料,保持虾仁的鲜嫩口感。
5. 广西炒米粉:使用细米粉炒制,加入鸡蛋、肉丝、蔬菜和调味料,炒熟后香气扑鼻,口感嫩滑。
6. 广西咸鱼炒鸡蛋:咸鱼和鸡蛋一起炒制,加入葱姜蒜等调味料,制成香气浓郁的咸鲜口味的菜肴。
7. 五更腊味煲仔饭:使用糯米和腊肠、腊肉等腊味煮制,汤汁浸透糯米饭,香味四溢。
8. 广西菠萝咕噜肉:猪肉块裹上面粉炸制至金黄酥脆,再与菠萝、青椒、洋葱等搭配炒制,甜酸口味独特。
9. 蒜香蒸虾:新鲜虾仁蒸制,蒜蓉和调味料涂抹在虾上,蒸至熟透,保持虾肉的鲜嫩口感。
广西酒席春卷的做法?
春卷皮做法:
将水慢慢倒入面粉中,搅拌成面团,饧20分钟,再揉至表面光滑,饧10分钟。
饧好的面团,搓成长条,切小块的剂子,擀成饺子皮状,可以擀薄点儿。
将馅放在皮的一边,两边封口,将馅卷起来,边上可以沾点稀面粉水(额外份量)黏住。
美味春卷做法:
食材:春卷皮、鲜肉馅、鱼肉、韭菜、鲜虾、胡萝卜,油、生抽、盐、白胡椒粉、鸡蛋、生粉等
制作方法:
1、小白菜洗净切碎(其中青菜第一次可以稍微切的大一些),在切碎的小白菜中加入少许盐,用手抓均匀,稍放片刻,出水后放入干净的笼屉布中,挤出水分,然后再将挤过水的青菜碎再剁碎一些即可
2、平菇和香菇分别洗净切碎,同样的方法将水分挤出,加入少许蚝油拌匀备用;鸡蛋打散加少许盐拌均,炒熟盛出切碎备用
3、将准备好的小***碎、香菇碎、鸡蛋碎混合均匀,调入适量盐、鸡精、香油搅拌均匀即可
4、取一张春卷皮,用汤匙取适量拌好的馅料放在春卷皮的下半部分,从下开始向上卷(卷的时候手劲要轻),卷住馅料后再把春卷皮左右两边向中间折叠,封住两端的开口,最后在封口处沫些湿淀粉粘住
5、锅中倒入油,中火烧至六成热,放入春卷,改成小火,炸至表皮呈金***,夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分,切开摆入盘中
1.准备所需材料。(香菇、木耳提前泡软)2.胡萝卜和沙葛去皮洗净切成丝,香菇、木耳泡软后切成丝、瘦肉切丝,姜切沫
3.猪肉丝加入盐、酱油、食用油、白糖、[_a***_]淀粉,然后拌匀腌制10分钟
4.锅内加入植物油烧热,放入姜沫炒出香味5.再加入腌制好的瘦肉丝
6.煸炒片刻后,加入香菇和木耳丝
7.翻炒2分钟后,加入胡萝卜和沙葛丝翻炒8.加入适量的盐、糖9.再加入少许的酱油10.加少许的胡椒粉,然后翻炒均匀,盛出放凉11.取春卷皮一片
12.放上少许凉透的春卷丝
13.然后卷起14.两边再折起来
15.在封口处抹上面粉糊,包好
16.依次做好全部的
17.锅内加入油烧七成热
到此,以上就是小编对于广西特色酒席菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于广西特色酒席菜谱的2点解答对大家有用。