大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家常烟火的菜谱的问题,于是小编就整理了3个相关介绍家常烟火的菜谱的解答,让我们一起看看吧。
春节将至,哪位能推荐六凉六热一汤的年夜饭吗?
基围虾的做法
春节将至,大家都会选择吃虾。虾是一种高蛋白食物,营养丰富,且其肉质松软,易消化,增强免疫力,抗早衰。孩子、老人、孕妇尤其有补益功效,并且做法简单,下面我给大家推荐两种虾的做法,希望能帮到大家。
1.盐水虾
买来1斤活的基围虾,冲水洗干净,备用。洗锅加适量水烧热,水烧开把虾放进锅里,加少许葱段姜片,料酒,盐,鸡精,味精煮大概3分钟,撇去浮末,用漏勺捞出,倒在盘子里。拿一个小碗,倒入生抽,几滴香醋,几滴麻油,一点小葱花,美味诱人的盐水虾就做好了。虾剥壳,蘸着调料吃,非常惬意!
2.椒盐虾
1斤基围虾,洗净,用剪刀剪去虾须和虾枪,然后开背,剃除去肠泥,放入鸡精,味精,盐,一点料酒腌制10分钟。加入一调羹吉士粉,一把生粉,拌匀,备用。开锅烧油,油烧至九成热,把虾下一个一个入油中,不要黏连。等虾浮起,用漏勺捞出,等油再次烧热,把漏勺里的虾倒在油锅里,再炸一次,马上捞出控油备用。
洗锅烧热放入一点清油,把青红椒切丝,洋葱切丝,倒入锅中煸炒出香味,把炸好的虾也倒入锅中,翻锅,撒上椒盐,出锅装盘,***都爱椒盐大虾就做好了。
首先六个热菜是辣炒花哈、番茄大虾🍤、红烧鲤鱼🐟、可乐鸡翅、炸鸡、炖排骨。其次六个凉菜是凉拌松花蛋肠、凉拌肘花火腿.孜然花生米..凉拌牛肉、凉拌粉条菠菜和豆芽、凉拌藕片。最后做一份香菇枸杞豆腐汤。辣炒花哈的做法是提前用盐水泡好花哈然后用力摇晃,让花哈把沙子吐干净,最后准备大红袍锅底料和配菜葱头,热锅热油爆香葱姜蒜放入锅底料爆炒花哈加适量蚝油,料酒,盐,最后放入葱头出锅。番茄大虾🍤的做法是提前用牙签把虾线弄干净反复洗三遍,在水中泡半个小时然后准备番茄酱,起锅热油放番茄酱爆炒然后出锅。红烧鲤鱼🐟的做法提前把鱼洗干净,然后泡一个小时,起锅热油放干辣椒葱姜蒜放入鱼加老抽,蚝油,料酒,醋,最后加两碗清水盖锅盖炖一个小时。可乐鸡翅的做法是把鸡翅洗干净然后划当,起锅热油到可乐炒出糖色放入鸡翅炖一个小时出锅即可。炸鸡是大润发外卖买来的只要微波炉加热即可。炖排骨是用压力锅提前将葱姜蒜花椒八角大料料酒生抽,盐和排骨放入锅中即可,排骨之前一定要用清水焯掉白沫。凉菜有四个都是在大润发买的成品,凉拌粉条菠菜豆芽和凉拌藕片都是现拌的,这个很容易的,就是把这些菜洗干净然后用水焯熟,然后放入蒜末葱,辣椒油,盐,鸡精,生抽,醋,拌匀即可。最后一道汤是用煲汤调料包熬豆腐香菇枸杞即可。提前祝大家新年快乐🍾️🍾️🎆
春节将至,哪位能推荐六凉六热一汤的年夜饭吗?
2020年春节年夜饭六大凉菜:1.白砍鸡。2,夫妻肺片。3.蒜泥白肉。4.凉拌三丝。5.凉拌黑木耳。6.大白虾
六大热菜:1.土鸡汤。2、红烧牛肉。3.糖醋鱼。4.麻辣鱼。5清蒸肉圆子。6红烧肉
你好,很高兴回答你的问题,6菜6荤这么多,你得准备一个大桌子哦。我来说几个简单的荤素菜吧
荤菜:麻辣鱼(红烧鱼),梅菜扣肉,芹菜炒[_a***_],红烧鸡肉,拌猪头肉,酱牛肉拼盘
素菜:炒西蓝花,西红柿炒鸡蛋,青椒土豆丝,红烧茄子,拌黄瓜,五香花生米,
有荤有素有凉菜,是不是非常完美。
请问红白喜事的上菜顺序是什么,几道凉菜,几道热菜?都有什么讲究?
从前吃红白酒席,叫吃八大碗。农家都是八仙桌,-桌八个人,八个冷盘,八个热菜。俱皆四荤四素。冷盘荤菜不外口条.猪肝.猪耳.猪头肉,素的无非苹果.梨子.花生.糖醋蒜。热菜必须全家福,吉祥鱼,肉圆,其它大多是鸡糕,甜肉.冬瓜海米.素圆子.鸡蛋汤。总之,尽力而为,而又力所能及。
现在的酒席,那是不可同日而语了。大气的大圆桌取代了端庄的八仙桌,精致小巧的圆凳挤走了质朴古拙的长凳,各种时令昂贵的菜品也占据了酒席,成了主角。
但是,无论时代如何改变,至少我们的文化底蕴没有丢失,很多仪式和规矩得到了传承。
冷菜是预先摆上的,没有什么讲究。
第一盘热菜只能是全家福,其实更应该叫 ̄盆菜,菜盘都有脸盆大。这首菜菜品搭配是极其丰富的,无论是白菜.竹笋.平菇.香茹木耳,还是精肉五花肉,鸡糕.鸡蛋.鹌鹑蛋.肉皮蘇,总之,各种荤素食材皆可入内。老人小孩,各色人等,皆有所爱,是真正的全家福。
中间一道菜,一定是喜庆的吉祥鱼。这道菜通常选用红鲤鱼,寓意红红火火年年有余鲤鱼跳龙门。近年也有选用其它囗感更好鱼类的,但是孩子满月酒.生日酒.升学酒是一定选用红鲤鱼的,
吉祥鱼上桌,主家就要燃放烟花爆竹,庆贺大喜,宾客应该暂停吃酒,感受浓浓的喜庆气氛。
为了表示对主宾的尊重,吉祥鱼鱼头要对着主宾摆放。主宾先喝两杯鱼头酒,如不胜酒力,就浅酌两囗,聊表意思即可,然后主宾举筷带领众人吃鱼。
最后 ̄道菜是肉圆,寓意和和美美,团团圆圆,酒席也接进尾声了。
大家好,我是川菜麦师傅!一个有着将近20年经验的专业厨师。
本文是麦子的第293篇原创问答,希望能为你带来一些烹饪方面的帮助!
关于这个问题,没有标准答案!这里分享一下麦子这边的宴席菜式以及上菜顺序,看大家的习俗是否一致!
现在社会,大家的红白喜事一般都在酒店进行,菜品数量也根据餐标和消费的不同而变化!一般在20-26道菜之间。
比如我们镇上888元一桌的宴席有22道菜:4荤4素8凉菜、炒菜6个、蒸菜2个、炖菜1个、点心2个、汤1个、素菜1个、水果1个,共计22道菜!
大家在酒店包席用的最多的也是上面这个价位的宴席!
而上菜顺序为:凉菜→ 海鲜→ 主菜→ 炒菜→ 蒸菜→ 炖菜→ 汤→ 素菜→ 点心→ 水果。
我的老家是重庆云阳,相对来说,红事与白事在菜单上的变化不大!仅仅是丰盛的程度上面有所区别。
你知道的最有意思最有情趣的打油诗是什么?
要说奇葩有趣的打油诗,首先就想到民国时期的军阀张宗昌。他肚里没有多少墨水,但也爱吟“诗”,由于其中还有些趣味,也就留下了一些,摘取几首供赏玩~
《咏雪》张宗昌
什么东西天上飞?
东一堆来西一堆。
莫非玉帝盖金殿,
筛石灰呀筛石灰。
《咏闪电》
忽见天上一火镰,
疑是玉皇要抽烟。
如果玉皇不抽烟,
想了“半天”,也没有想起一首与大家不重复的所谓最有意思最有情趣的打油诗。
突然间,想起了童时老人们给我们讲的一些谜语和字谜,老实讲,我不敢打保,象此等谜语和字谜就是打油诗,但我却不想否定或者固执地认为它们似乎与打油诗有着紧密、无间的联系,别笑我老朽愚昧、自以为是,闲来凑趣,敬请包涵!
一、百万雄师卷白旗,天子无人去征西,秦王不保余元帅,骂镇的将军***骑。
(谜底答四个字)
二、三人同日去观花,百友原来是一家,愁人去掉心头事,终身不挂一丝麻。
(谜底答四个字)
看罢上述二则谜语,大家想必会“一目了然”了吧。
谢谢大家!
我上高中时,听一个同学讲过一件事,他说他们以前上初中时,有一个调皮的同学,写过一首打油诗。
事情是这样的,他们上初中时,班里有一个同学比较调皮。有一次上作文课,老师出了一个作文题,要求同学们在两节课内完成一篇作文。
全班同学都在努力地写着作文,只有一个同学顽皮地左顾右盼,也不时地埋下头写一小会,然后开心地笑着,有时也会皱一皱眉头,好象在思考着什么。
天上星地下落,
我在学校受折磨。
老师打我又骂我,
还说我偷懒不干活。
老师呀,
赶快把书钱退给我。
买一糖块雪一雪,
一听到打油诗,脑海不禁马上出现以下的这一首。
其一:
春天不是读书天,夏日炎炎正好眠。
秋风渐起人越懒,冬去春来等过年。
但是在网上一搜,前两句相同的打油诗多是事,后两句却是搜索不到。也不知道是不是我记错了。
还有以下的一首
其二:
春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪。
若无闲事挂心头,便是人间好时节。
到此,以上就是小编对于家常烟火的菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常烟火的菜谱的3点解答对大家有用。