大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于仪征特色地方菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍仪征特色地方菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
最近打算去扬州旅游，有哪些美食值得推荐？
同为南方人，壹周君只去过一次，就被扬州那种小富即安的精致所迷住。
一想起扬州，就会想起那句“烟花三月下扬州”，瘦西湖上樱花飘飞。
这是一座生活节奏慢的城市，是一座适合享受的城市。这里有早上皮包水，晚上水包皮的悠闲自得。
要用一个词概括扬州，那只有“精致”两字。
扬州城很小，小城有小城的美，无论是讲究刀工火候的淮扬菜，秀丽的瘦西湖，还是闻名于世的茶食、点心，都彰显出一种大家闺秀的淡然气息。
除了扬州炒饭，扬州的美食可不少。
特地推荐一道特色菜——扬州老鹅，在扬州的很多“熏烧店”都能买得到。
扬州老鹅的历史可是相当悠久。《红楼梦》中的胭脂鹅就是一道人们喜爱的扬州菜。
1600多年前，北魏有个名叫贾思勰的人，就记载了当时的扬州人利用鹅肉做菜。
扬州美食特别多。著名的淮扬菜里，“扬”就是指的扬州。
早在《资治通鉴》中司马光就给扬州成都定了排名：扬一益二！ 著名的四川小吃，在淮扬菜面前屈居第二。而淮扬菜，也是国宴菜。
而扬州还有早上“皮包水”、晚上“水包皮”的说法，就是早上吃灌汤包，晚上去泡温泉。
如果再上去，建议去趣园品尝一下早餐，最好避开周末的时候去，因为排队的人太多了。扬州早茶是国内非常有名的：灌汤包、五丁包、豆沙包、烧麦、大煮干丝、烫干丝、太湖小虾、肴肉、阳春面等等，许多许多好吃的，一早就能把人撑得够呛。
如果去扬州，一定要品尝一下：扬州炒饭。
扬州菜非常重视刀工，大煮干丝是必须要尝的。而除了这道菜以外，还有一道极其考验刀工的菜，就是：文思豆腐羹，豆腐被切成头发丝一样，做成的汤。
而对于大菜来说，像水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、松鼠桂鱼等等，摆盘都非常漂亮。而五月份的小龙虾、九月份的大闸蟹，都极为好吃。说的口水都要流出来了。推荐一个餐厅：扬州宴，那里有最地道的扬州菜。
作为一个在扬州生活了20年的人，我真心觉得扬州这个城市虽然吧算不上一线二线，但扬州人的日子过得绝对不比某些一线二线城市差。瘦西湖，东关街，宋夹城遗址公园，蜀冈西峰，个园何园，茱萸湾等地方都值得一去。夜景的话推荐运河古畔，晚上灯光很绚烂，运气好的话还能遇上花船***。
扬州是淮扬菜的发源地之一，淮扬名菜和风味小吃因其咸淡适宜、清淡鲜美、南北皆宜的特点，闻名全国，口碑很赞。
另外，淮扬菜的工艺精致、工序繁复，技术难度相对较大，且讲究火工、注重本味，精细柔和、鲜嫩甘脆的风味口感，令人百吃不厌，但由于各种各样的原因，想要吃到正宗的淮扬菜，还真得要亲赴淮扬才能大快朵颐！
有人说，扬州是吃货的天堂，这并不夸张。从吃早茶到各色淮扬面点、扬州“三头”、水煮干丝等，淮扬菜都值得我们去扬州亲尝。
首先，吃早茶是扬州的一大特色，有富春、冶春、共和春等百年老店，先不说各色茶香、各式风味面点，仅是轻夹起一块半透明的水晶肴肉，配着扬州特色吃法，就令人深陷美味无法自拔，再加上经过复杂工艺烹制而成的水煮干丝，就真的是只能意会不能言传了。水煮干丝是扬州名菜，有上好豆腐干切丝，加以时令蔬菜、鸡肉丝、香菇、鲜虾仁等，放如鲜鸡汤中炖煮而成，不仅色彩搭配养眼、诱发食欲，而且口感软绵爽利、鲜美醇香，推荐指数五颗星。
其次，扬州“三头”也是必吃之名菜，有诗曰:“扬州好，佳宴有三头，蟹脂膏丰斩肉美，镬中清炖鲢鱼头，天味人间有。扬州好，佳宴有三头，盘中荷点双双玉，夹食鲜醇烂猪头，隽味朵颐留。
虽然“三头”食材普通，但精心烹制之后，色香味形俱全，食之幸福和满足感皆涌上心头，令人不忍离去。红烧扒猪头：酥烂软糯、色泽红亮，透着大富大贵的吉祥貌；拆烩鲢魚头：口感肥嫩、汤汁奶白鲜美，不腥不腻；蟹粉狮子头：清炖的清淡，也掩盖不住狮子头的鲜美，不肥不腻，而且蟹粉入口即化，口感超赞。
最后，扬州美食还有百年老卤焖制而成肉质细腻盐水鹅，皮薄馅多、汁浓鲜美的鲜肉蒸饺， 红烧、白烧河豚、扬州炒饭、扬州十大名点（三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷）、十佳特色小吃（四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨）等美食。
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如果要拍一部《舌尖上的江苏》，你觉得江苏的哪些美食可以上榜？
舌尖上的江苏，要真拍了蛮好，我想第一重点淮扬菜(代表菜准安软兜、扬州狮子头、清蒸刀鱼等等，。二:民国菜(代表菜清炒美人肝、轰炸东京等等。三:苏北苏南的特色菜(南京盐水鸭、沛县的狗肉、阳澄湖蟹、太湖三白、无锡酱骨等等)。舌尖上的江苏要拍的话，取材多多，一定也能引人眼球的。
江苏有13个地级市 不是每个地方都去过 也不会品尝到每个地方的特色美食 且每个人对美食口味也不尽相同 据我个人来说 特别喜欢苏北的一道菜 小鱼锅贴，啧啧 美不胜收啊！
因为本就是江苏人 省内也去过其他很多兄弟城市 比较有名的美食相信很多本省人也都知道 小哥我也列举一二 沿海边镇的虾婆婆，黄桥烧饼，阜宁大糕，江南的面筋塞肉，无锡的糖醋排骨 都挺不错的！
江苏美食是中国饮食文化中历史悠久最具特色的重要分支之一。江苏菜是中国八大菜系之一，主要由金陵、淮扬、苏锡、徐海四个地方风味组成。总的特点是选料严谨，制作精致，注意配色，讲究造型，菜肴四季有别。烹调方法擅长炖、焖、蒸、炒;重视调汤，保持原汁，风味清鲜，肥而不腻，淡而不薄，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。在22号央视与优酷同步播出的《舌尖上的中国3》第三集“宴”中，江苏美食就出场了，办了个“藕宴”，这其中更是出现了《红楼梦》中的茄鲞，本以为那只是个“传说”，没想到还能够出现“真品”。而如果要拍一部《舌尖上的江苏》，还可以出现个“鸭宴”。
其中江苏南京是自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。所以这第一道便是鸭血粉丝汤，它又称鸭血粉丝，是江苏南京的传统名吃，鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。
接下来要介绍的是那是南京鼎鼎大名的盐水鸭。就象[_a***_]的烤鸭，不过它很注意减肥和保持清纯本色，没有烤鸭那种丰满焦黄。盐水鸭又叫板鸭，是用盐水腌制而成，味道很咸，可能是吃东西一向清淡的南京人的换口味食品。盐水鸭是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜美味，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名曰：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，***以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。
还有就是“母油船鸭”，是秋冬季节的苏锡名菜。其肉质肥美鲜嫩，酥烂不碎，香味浓郁，风味独特，历来深受人们的欢迎。“母油船鸭”始于无锡地区，是著名的太湖船菜。在百多年前，无锡地区游船较多，船家都在船上煮饭做菜，以供游客食用。江南水乡，河鸭居多，船家将整只鸭子放在陶罐中烹制，原汁原汤，香味浓厚，肉质酥烂肥嫩，受到游客欢迎，人们便称它为“船鸭”。后来苏州地区的厨师又改进制法，将带骨鸭改为出骨鸭，在鸭肚内又填入川冬菜、香葱、肉丝等配料，调料改用苏州著名的母油，即从三伏天晒制到秋天的优质酱油，古名“秋油”，这样其滋味更佳，同时取名为“母油船鸭”。是不是很期待！
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不说江苏，就说泰兴市，这里很多美食，宣堡小混饨，新市复烧饼，孔桥小公鸡，蒋华马鞍桥，曲霞汤包，生炒蝴蝶片，大炉饼，肉菜饭，蟹糊蛋，至于刀鱼，河豚就不说了，可以上舌尖的太多！
南京与扬州的盐水鹅哪个好吃？为什么？
作为一个在南京待过一年的扬州人表示：
南京吃的比较多的是盐水鸭或者桂花鸭，扬州吃得多的是盐水鹅。江苏有句俗语“南京鸭，扬州鹅”，可想而知，饮食文化还是有点差异的。
如果你问南京与扬州的盐水鹅哪个好吃，我只能回答扬州的盐水鹅更为出名，也更好吃一些。最有名的是黄珏老鹅！从大鹅到卤料都是精挑细选，精心调制！我们扬州人最常吃的吃法就是去熏烧摊上买个半只，摊主现场浇上白汤卤汁（这个和我在福建这一带吃的红色卤味还真不一样），然后卤汁里加上蒜末，别提多香了！
如果你问南京盐水鸭和扬州盐水鹅哪个好吃？那就见仁见智了，就我个人而言，我会觉得盐水鸭好吃一些，因为肉质更嫩，直接吃不加料汁就很香。而鹅肉不管怎么做，好像吃起来都挺柴的~
光从图片来看的话，差别好像不大，总的说来鸭皮脂肪更为肥厚一些，而盐水鹅不管是皮还是肉都更为紧致一些。其实两者都还不错的，基本上年年都会吃。盐水鹅在老家经常吃，然后南京盐水鸭或者板鸭过年南京亲戚朋友都会拿来当拜年礼物送来送去的。
到此，以上就是小编对于仪征特色地方菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于仪征特色地方菜谱大全的3点解答对大家有用。
