大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于全州家常菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍全州家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
全州肘子做法？
食材清单
猪蹄 1只 、 香味 5片 、 八角 3粒 、 大蒜 4瓣 、 姜 1块 、 大葱 1段 、 米酒 2大匙 、 生抽 2茶匙 、 醋 半茶匙 、 辣椒油 2茶匙 、 熟芝麻 适量 、 香菜末 适量
（图片来源网络，侵删）
做法步骤
步骤1/8
用镊子夹去猪蹄上的猪毛，将猪蹄泡水半小时，期间换水3次，去除血水和异味。姜切片，大葱切斜段。
（图片来源网络，侵删）
步骤2/8
用刀将猪蹄切开一道口，小心的将骨头剔下。（我们这卖的猪蹄是连着猪手一起的，我剔骨是一直剔到关节下一寸左右了，再往下实在是剔不了了）
步骤3/8
（图片来源网络，侵删）
用刀背将肉稍微剁一下，特别是有筋膜的部位，稍微划一下。另外因为猪手那一截基本只有皮没有肉，而猪肘那一截肉又特别厚，所以我将猪肘部位的肉片了一层下来铺于下部的猪皮上，这样整体会比较平均一些。
步骤4/8
全州粉蒸肉的做法？
2切薄片
3姜切末
5放适量生抽，把姜末也放进去
6适量胡椒粉
7花椒粉适量
9少许盐
10豆瓣酱一汤匙，不辣，为了让粉蒸肉微微发红，豆瓣酱很咸，所以盐要减量
全州橄榄菜做法？
食材：橄榄菜心300克。精盐4克，味精4克，白糖0.5克，麻油15克
做法四
1、将橄榄压破，浸去涩汁或煮熟后才浸在水里两天，让涩汁沥干后，在锅里用油和盐反复翻炒
2、中间再加进咸菜叶（要老咸菜叶较好），用慢火熬几个小时，便成为黑得像墨的乌橄榄菜
3、冷却后装进坛中，这种菜的油要下得多，很帮助消化，很开胃，只取一些放在碟子中佐餐，坛里的水不能混上生水，才不发霉，可以保存几个月。
到此，以上就是小编对于全州家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于全州家常菜谱的3点解答对大家有用。
