大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常美食菜谱扣肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常美食菜谱扣肉的解答，让我们一起看看吧。
蒸肉的家常做法扣肉？
家常做法如下
猪五花肉，葱，姜，花椒，花椒水，大料，盐，红豆腐乳。（适量）
做法
1.上锅，加水，将准备好的猪五花肉，切成大方块，下锅，加入葱段，姜片，大料，花椒，煮到六成熟，出锅，把肉切成0.8厘米厚的肉片，放边上备用！
2.拿一个碗，倒出红腐乳水，在盛出四块红腐乳，搅碎，搅拌均匀，加入两勺花椒水，少许盐，在来一勺白糖，提鲜。然后继续搅拌均匀，备用！
3.把肉片中加入切好的姜丝，然后把调好的腐乳酱汁倒上，搅拌均匀，每片肉都要均匀涂上酱汁，然后把肉片肉皮朝下，摆在碗中，摆好之后碗中酱汁倒入肉上边。
4.然后，锅中水烧开，把蒸碗放入笼屉，晚上盖一个盘子，（必须盖，防止水蒸气进入碗中），盖上锅盖，用中火蒸两个小时！
猪肉2000g
辅料
咸香椿150g
配料
酱油适量
葱适量
姜适量
大茴香适量
1. 猪肉放入填满冷水的锅中，放入适量的酱油，葱段，姜片，大茴香，煮开，开锅后，小火煮两个小时。
牛肉扣肉的家常做法？
牛肉扣肉是一道美味的家常菜，其做法很简单。首先将牛肉和猪肉切成长条状，放入锅中焯水。
然后将焯水后的肉块放入炖盅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、姜片和水，放入葱段和香叶，用大火烧开。
然后调成小火炖1-2小时，直到肉烂熟，入味。
最后将炖好的肉块倒扣在盘中即可。这道菜香甜可口，肉质鲜嫩，适合全家人共享。
牛肉扣肉是一道美味的家常菜肴，制作方法简单。首先剁好牛腩肉，洗净焯水备用，将葱姜蒜切末，准备泡姜和八角。
然后将炒锅烧热，加入少许油，放入牛肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、泡姜和适量清水，盖上锅盖焖煮30分钟，期间注意翻炒和加水。
最后将煮好的牛肉加入盘中，用锅中的汤汁烧开后淋在牛肉上即可。这道菜色香味美，口感鲜嫩，营养丰富。
扣肉怎样做？
第一，选一块上好的五花肉。如下图，
第二，对猪肉进行焯水。把猪肉冷水下锅，水煮开后大概十分钟捞起来。
第三，用适量的盐，料酒，葱姜蒜进行腌制。抹上酱油和蚝油给猪肉***，让猪肉入味……同时在猪皮上面插一个个小孔！
第四，下油锅炸，控制好油温，掌握好火候，。
第五，把炸好的五花肉切成块，放到蒸锅里蒸40分钟左右，即可。扣肉可以夹荔浦芋头蒸，也可以放梅干菜，都好吃😋
扣肉家常做法：
1、五花肉买回来，事先要去掉猪皮上面的毛，锅中烧水去掉血水。
2、生姜大蒜，拿刀子切碎末。
3、往一个小碗里面倒入20ml左右的老蜂蜜，颜色较黑【没有蜂蜜的可以使用红糖】，再往里面倒入少量的白酒。
4、搅拌均匀。
过程也细一些，大家好在家里做咯。
5、搅拌好蜂蜜与白酒后，就开始往锅里放油，油主要是为了炸猪肉皮的哈，油温看锅里丢进去了一颗大蒜，放进入后油锅立即开大花了。
6、往五花肉的肉皮上面均匀的抹上拌匀的蜂蜜白酒，抹均匀。
抹蜂蜜加白酒是为了猪肉皮在炸的过程中起泡，不会硬，炸出来做的扣肉倒在碗里更美观。
7、为方便炸猪肉皮，炸的时候可以用钩子钩住上面，在锅里转着炸，上色更好。
8、炸成下图就可以起锅了哈，及时放进事先准备好的温水里面，水量没过炸好猪肉皮就可以了，温水咯，炸好的猪肉皮及时放温水，味道更松软。9、炸好后的五花肉，将正面多余的边边角角去掉，这样放入扣肉碗里更美观，大小都一致的。10、切成大小厚薄差不多的肉片。备用。11、将白酒倒入空的扣肉碗中，像涮杯子一样，让白酒均匀的沾满碗每个角落，然后再倒入下一个扣肉碗，重复操作。倒入白酒是为了蒸好的扣肉，容易脱出。12、往沾满了白酒打底的扣肉碗中放入肉片，码放整齐。13、肉片洒好生姜大蒜末后，就开始往碗里塞梅菜，压严实一些。14、塞好梅菜后，往中间有肉片的梅菜上面淋上酱油，均匀些，转圈圈淋，最好每块肉能吸收到酱油。15、上锅蒸，蒸两个小时咯，所以蒸锅下面的水多放一点儿咯，小***蒸干了。16、两个小时后，已经蒸好了。17、拿出一盘蒸熟的扣肉，将一个盘子盖在上面。18、倒扣过来，完成。
到此，以上就是小编对于家常美食菜谱扣肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常美食菜谱扣肉的3点解答对大家有用。
