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江西地区吃的黄粘米果是一种什么美食？
黄元米果。
黄元米果是赣南客家人一带的特色美食。其历史悠久，据说起源于唐，兴盛于明，早在明朝正得年间（公元1506年左右）曾被列为贡品。黄元米果的口感软糯不沾牙，细腻不腻人，柔韧爽口，滑而不腻，清香诱人。
品质源于精工，好吃的东西，都来之不易。黄元米果是纯朴乡民，用心费力，花时间做出来的。
黄元米果的金***，来源于黄栀子，是一种品质优良的天然食品色素，无任何添加色素。
制作黄元米果用到的另一种重要材料是黄元柴，黄元柴的学名叫杨桐，也叫黄瑞木
将黄元柴烧成灰后，将灰放入开水中煮一段时间后过滤得到植物碱水，然后加入黄栀子果实，用这样的水浸泡大禾米。浸泡一夜后，大禾米变成饱满的金***。
将大米放入木甑中蒸熟。
江西是农业大省，赣抚平原为中国三大产粮平原之一，乃江汉，黑龙讧。自古以来粮油，茶叶，榨糖，蚕丝夏布，猪牛鱼禽，山珍土特副食，粮食制成的副食品通销全国，远销东亚各国。
特别是农副食品，江西各地都有不同的用粮食制作的糕点，米果，冻米糖，花生酥，糯米糖，蔬菜酱…。但广为各地区人们喜好的黄粘米果更为丰富，遍地开花，它是农人特有的小年货，更集中在农闲后的年前的冬至过后的这些天，各家忙乎着。
黃粘米果是用小米为原料，加少量粘米，也就晚米，混和在一起，当天把几十斤混和好的米，在水中浸泡一天，待米给饱和，第二天把米捞起，把水滤干，再甪石磨去把米磨成米粉，和拌好，拼命用双手去揉，揉好均码到蒸笼，放到大锅去蒸，蒸好冷却，可切成各长条和片块，边吃或用模型压型，用碗，用碟正反都可。这是鄱阳和上饶地域乡北人做法。
还有一种是我抚卅人做法，用料都差不多都为江西优质米，洗，浸，泡，滤，但抚卅和南昌赣中，赣西人一样，滤水就没赣东北上饶一样干，它较用水瓢湿磨，连水米比较湿，它磨后独具一格，而是把湿米粉直接放到大灶鍋中，锅底抹点油，用大锅铲边铲边翻，灶火要另一人来管，只把这团米粉炒熟，不熟不粘，最后如果前面一样，条，块，片，各型模压。
黄粘米果，小米是***，粘(油粘子米是晚米，每亩收成较低丿。做成全天然，传统工艺口感好，咸吃加油加片，米果可要甜要咸都由自己配加，过油也可，这主为厂家大批机械化生产，市场畅销，在南昌各超市，赣南黄粘米果更是独领***，南昌东南饼庄叫江白条，小店也有叫油果子，各种叫法和品牌，都以几千年黄粘米果原材和工艺为板夲而不断屈进和发展。
现农村家家户户欢歌笑语，忙里忙外，做着黄粘米果，在节前送给親朋好友，特别是城镇親戚，更有邮托快件送往全国各地不能回家，工作在外的儿孙和弟妹。
同时在我的主页上也有关于江西的***，有兴趣的朋友可以去看一下。
我们这边叫黄元米果哦！说起黄元米果，人们首先想到的是赣县田村。黄元米果也是客家著名的食品，起源于田村，受其影响，赣州其他县区和乡镇也有生产制作，但论做法与口味，还是要数田村黄元米果最负盛名。
每逢腊月，田村人及赣县这边至今家家户户都有打黄元米果的习惯，尤其是小年后，打黄元米果的人家十分密集，打黄元米果名俗活动进入了***。意如在客家田村，只有打了黄元米果，才算是真正的过年，年味才浓。据了解，黄元米果最早在唐朝时期就已经出现，宋朝时在田村兴起，明朝时田村黄元米果被列为贡品，是向皇帝进贡的。
如今，黄元米果成了田村人发家致富的法宝，荣登央视新闻联播，美名远扬，远销美国、俄罗斯，成为田村甚至赣南最有名的客家美食之一！下面我们来看看这个米果是怎么做成的哈！
1、砍黄元柴
黄元柴是一种乔木，一般生长在山上、山路边，黄元柴有消肿止痛，清热解毒的功效，具有一定的药用价值，这个是做黄元米果的必备原材料哦！
2、准备木头
打黄元米果有着繁杂的工序，当日需要大量的柴火，保证好火候是黄元米果打得好与不好的决胜法宝之一。劈好的木头，是做黄元米果的主要柴火。只要将木头架进土灶，将其引燃，就可以坐享其成，坐在灶前烤火，等着大禾米煮熟。
3、烧黄元柴
黄元柴烧成的灰是制作米果中“装碱”最关键的原材料，不可以有丝毫差错，更容不下半点杂质，如此才能做出正宗的黄元米果。
4、碾槐花
槐花具有清热解毒、凉血止血、降血压的功效。槐花粉和元叶碱水混合在一起，可使碱水呈***，米就变了颜色啦！这就是所谓的“黄碱”，用于制作黄元米果。
5、装碱
试着回答一下，这种黄粘米果颜色金***，外观像年糕。据说是一种从北方流传到南方的美食，原料就是黄粘米，现在是一种特产于江西的传统美食，而在江西又以吉安地区的黄粘米果最为有名。做好的米果兼有糍粑的糯、年糕的韧和谷米的醇香，很有特色。而且有多种食用方法，蒸、煮、炸都可以。黄粘米果分为咸的和甜的两大类，有一定的季节性，是具有浓郁江西地方特色的食品之一，也是逢年过节的送礼佳品，绝对是值得一尝的“舌尖上的美食”
你喜欢江西什么美食？
家乡的美食我都喜欢，家乡的米果。笋干、笋片、冬笋、等等。最怀念的还是家乡、河里的小鱼。由于生活系统受到破坏，家乡河里的鱼儿几呼绝种了，最近几年慢慢恢复了正常。河里的鱼儿也渐渐的多了起来。虽然说没小时候那么多，但只少能看见鱼儿的影子，在水里悠哉游哉地游来游去。
适当索取一些大自然的美味还是可以的。家乡的清水鱼不是那里都能生长的，什么样的环境、就长出什么样的鱼，什么样的水质出什么味道。这就是生活环境带来的后果。
小时候的回忆永远都在脑海里荡漾。小时候的味道也让你回味无穷。都几十年没尝过了家乡的小鱼了，如今看见别人在网上晒煮鱼的图片，馋的值流口水，那个味道可不是一般的美哦？[吐舌]
地处吴头楚尾，史称粤户闽庭的江西，早在秦汉时期就是富饶的鱼米之乡。
赣菜，虽未在我国八大菜系之列，但其特色是选料精细，讲究刀工，注重火候。在烹调上擅长烧、焖、蒸、炖、炒，注重保持原汁原味，突出鲜、香，偏重口感的爽而不腻和兼有辣味。在质感上讲究酥、烂、脆、嫩。原来大都是选用当地的土特产。
我喜欢的江西美食主要是赣菜的。如脍炙人口的“三杯鸡”，诱人垂涎欲滴的“家乡肉”，肉质细嫩“浔阳鱼片”，味美肉嫩的“银鱼蒸蛋”，别具一格的“四星望月”，以及时令名菜“藜蒿炒腊肉”，这些美食均反映赣菜的特色风味和浓郁的江西乡土气息，融汇了江西的传统饮食文化。
江西兴国粉笼床，粉蒸排骨，芋子，鱼片，鸭子，鸡爪，鸡翅，菜头，萝卜，红薯，酿豆腐，粉干，五花肉等。做法是:排骨、芋子，菜头、萝卜、红薯、切块，加入自制辣椒酱，生抽、老抽、盐、油翻拌均匀腌制半小时入味。这些不易熟的放笼床下面垫底。鱼切薄片，鸭子，五花肉切片。鸡爪和鸡翅不用切。粉干提前泡软。把这些食材放进大碗中，加入生抽，老抽，辣椒酱，盐腌制20分钟。然后放进笼床蒸熟即可。
大家好我是美加乐，喜欢江西什么美食？我是江西上饶余干人。上饶是有“鱼米之乡”，丰富的食材也成就了余干美食丰富多样，作为赣菜中不可或缺的一部分，余干饮食以咸、鲜、香，辣为主。
江西炒粉。江西炒粉有很多种：牛肉炒粉、烂熬炒粉、桂鱼炒粉、田鸡炒粉，蛋炒粉，
丰收辣炒肉。作为十大赣菜之一，余干辣椒炒***有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点，如果没吃过余干丰收辣椒炒肉那绝对是人生一大遗憾，这辣椒不一般，就是现在原产地应季时卖的价格几十块一斤。
藜蒿炒腊肉。鄱阳湖水里的草，人们桌上的宝”，藜蒿炒腊肉，正宗江西风味，这道菜一端上桌直接扫光，犁蒿比蒜薹要细，有点甘甜味，但就是这股味道像榴莲样让人开戒之后瘾就上来了。
麻子果里+卤子面。麻子果是流行于江西上饶一带的特色小吃，这东西看似黑乎乎的，里面的是用新鲜的熟糯米经过捶打成又软又粘的白糕，然后放到香香的黑芝麻筒里滚几下再蘸点[_a***_]，别吃得太快小心梗到，早上吃几个麻子果里再来一碗卤子面，绝对是种享受！当然还有很多好吃的美食。
新津出现非洲猪瘟，现在成都吃猪肉还安全吗？有哪些需要注意的？
这个请你放心，成都的肉绝对是安全，可以食用的，新津猪瘟发病的猪都会捕杀和埋掉，全部会无公害处理，3公里以内的猪都会埋掉，防止传染，和扩散，且会做防疫和消毒，一般流入市场的猪肉都会检验合格后才会市场流通，且目前没有发现此病会传染到人，只会传播到猪体，所以不用担心，和害怕，正常消费。
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