大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于浙江菜系特色菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍浙江菜系特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
江浙菜系有哪些菜？
江浙菜系具体有
西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、宋嫂鱼羹、叫化童鸡、冰糖甲鱼、清汤越鸡等特色代表菜，其中，三丝敲鱼、西湖醋鱼、二锦馅、烂糊鳝丝、雪菜笋丝大汤黄鱼、龙井虾仁、雪菜笋丝大汤黄鱼等被评为"中国菜"浙江十大经典名菜。
浙江省舟山菜系？
舟山作为一个海洋城市，拥有丰富的海产***，同时也受到了浙江、福建、台湾等地风味的影响，因此舟山菜系独具特色。以下是舟山十大特色菜：
醉蟹：以本地新鲜的大闸蟹为材料，配以料酒、姜蒜等佐料腌制而成，入味鲜美。油炸花蛤：花蛤肉质鲜美，油炸后口感更佳。
海蛎煎：将新鲜的海蛎加入蛋汁、葱花等材料煎制而成，味道鲜美。
金枪鱼饼：将金枪鱼肉剁成泥后加入佐料，制成饼状，搭配芥末酱食用。
西湖特色菜？
1.龙井虾仁，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系, 龙井虾仁将茶饮与虾仁融合，整体清新软嫩，虾仁玉白，鲜嫩，芽叶清香，色泽雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜，食后清口开胃，回味无穷，龙井虾仁营养丰富，且有补肾、壮阳、解毒功效。用新鲜剥出来的虾仁，加上西湖的龙井茶叶制作而成。虾仁口感鲜嫩，配上龙井绿茶淡淡的茶香。这道菜正如杭州的西湖一样，清爽淡雅，不浓烈，但余味悠长。是被誉为浙江省十大经典名菜之一。
2.西湖醋鱼又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，前身为“宋嫂鱼羹”，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系，西湖醋鱼主以草鱼等食材用料烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味，特别简单的制作工序。
浙江人怎么看待西湖醋鱼？
西湖醋鱼是浙江杭州的传统名菜之一，是浙江菜系的代表菜品之一，也是中国十大名菜之一。对于浙江人来说，西湖醋鱼不仅仅是一道菜，更是一种文化符号和地域情感的表达。
浙江人对西湖醋鱼的喜爱程度非常高，他们认为西湖醋鱼肉质细嫩、味道鲜美，搭配醋汁的酸味和姜丝的辛辣味，能够中和鱼的腥味，使菜品口感更加清爽。同时，西湖醋鱼的制作也需要一定的技巧和经验，浙江人对这一点也非常看重。
此外，浙江人还注重菜品的传统和正宗性。西湖醋鱼作为杭州传统名菜，其制作工艺和口味都有一定的规范和标准。浙江人普遍认为正宗的西湖醋鱼应该使用草鱼，并且要现杀现烹，以确保鱼肉的新鲜和口感。
总的来说，浙江人对西湖醋鱼的评价非常高，他们认为这是一道代表浙江菜系的重要菜品，也是展示浙江文化和美食魅力的重要代表之一。同时，浙江人也注重保护和传承这道传统名菜的工艺和文化内涵，希望将其传承下去并发扬光大。
西湖醋鱼是浙江杭州市的传统风味名菜，属于浙菜系。这道菜的制作工艺独特，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。它的故事源于古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼，因此也被称为“叔嫂传珍”。
对于浙江人来说，西湖醋鱼不仅仅是一道菜，更是一种文化的象征。它代表了杭州的升平气象和声色犬马，是杭州的一张名片。尽管有观点认为西湖醋鱼并不符合现代人的口味，但它依然能吸引很多初到杭州的客人品尝。
总的来说，西湖醋鱼在浙江人心中占有重要的地位，它是浙江饮食文化的重要组成部分，也是杭州的代表性美食。对于浙江人来说，品尝西湖醋鱼就像是在体验一种文化和历史的沉淀。
到此，以上就是小编对于浙江菜系特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于浙江菜系特色菜谱的4点解答对大家有用。
