大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于拉面店特色菜谱的问题,于是小编就整理了3个相关介绍拉面店特色菜谱的解答,让我们一起看看吧。
兰州牛肉面菜谱?
1/10 牛肉在冷水里浸泡。要想汤浓郁应该要有牛骨,因为家里正好没有了就省略了。
2/10 备好调料,姜我习惯拍松。其实也可以加一两个干辣椒
3/10 将牛肉切大块,另准备一块鸡肉或鸡骨。放入开水中,水开之后倒掉血末,清水冲洗干净。
4/10 重新加入开水,一次加够,放入所有配料,料酒。大火烧开以后加入三大勺盐转小火慢炖。时间不够可以用高压锅,上汽以后半个小时即成。不用高压锅最好能炖煮三个小时以上。两个半小时以后捞出牛肉,放凉切片。
5/10 等汤熬好的时候可以做油泼辣子。我用的是千里迢迢背来的甘谷辣椒面,三大勺辣椒面,一小勺花椒面,一小勺芝麻,一丢丢盐和糖。
6/10 油烧热略冒烟之后稍停十秒,再泼入。辣椒面越细要适当降低油温,很容易焦掉
7/10 白萝卜切片,香菜蒜苗切末。米国蒜苗很难买,于是还是自己种,特别细。肉捞出之后,放白萝卜进去煮,煮至半透明即可关火。

8/10 汤熬好之后烧开水可以下面。面条要是可以买到合适的完全不用自己做。一切不接受社会分工的行为都是***的。这种韩国的鲜面条,品质很好很劲道,可以说比兰州很多牛肉面馆的面都好。唯一不足是只有二细:)
9/10 面煮好之后,过一次凉水。加入熬好的牛肉汤,撒上香菜蒜苗,浇上油泼辣子。真是满腹
牛肉面的创意吃法?
西红柿牛肉面
原料:熟牛肉1块、西红柿2个、挂面、葱花、盐、黑胡椒粉、味精、香油、香菜
做法:
1. 熟牛肉切小块;西红柿去皮切成小块。
2. 锅中热油,下入葱花炒香,倒入西红柿和牛肉块,大火翻炒至西红柿成糊,加入1勺盐和1勺黑胡椒粉,翻炒均匀
3. 倒入足量的开水,大火煮沸后转小火盖盖儿煮15分钟,打开锅盖,加入挂面,大火煮开转中小火至面熟。
4. 根据口味调入盐,关火,调入少许味精、香油、香菜碎即可。
配菜,姜切沫,白萝卜、牛肉切片,蒜苗切碎。
2. 先调底汤,谁开后放入姜沫。
3. 白萝卜片。
4. 依次放入盐、味精、鸡精、十三香、南德调料。
5. 大火滚1至2分钟即可。
6. 另外起锅下面条。
7. 面条煮熟后直接捞入碗中。
8. 浇上底汤。
9. 放入蒜苗、牛肉、油泼辣椒。
1. 有很多创意吃法。
2. 牛肉面可以加入各种蔬菜、调料和配料,例如豆腐、鸡蛋、海带、香菜、辣椒油等等,这些都可以增加牛肉面的口感和营养价值。
此外,牛肉面也可以作为主食或者配菜,搭配不同的菜品,例如炒青菜、烤肉、炸鸡等等,都可以制作出不同口味的美食。
3. 还有很多,可以根据自己的口味和喜好进行尝试和创新。
原料:牛肉、面条、干辣椒、葱、姜、蒜、椒盐、老抽、盐、鸡精、料酒
做法:
1. 牛肉洗净泡在水中20分钟,捞出,切块,加盐、老抽、椒盐、白糖、鸡精、料酒搅拌均匀,腌制3小时以上。
2. 锅中倒油,烧至5成热,下入干辣椒、葱段、蒜片、姜片爆香。
3. 下入腌好的牛肉块,炒至颜色发白,兑入腌制的卤汁和少许清水,以淹没牛肉为准。
在高里岗小马牛肉面吃的小菜怎么做?
类别:川菜食疗食谱健脾开胃食谱清热解毒食谱 工艺:拌口味:微辣食用:中餐、晚餐 主料:猪肚500克 调料:盐5克味精2克白砂糖3克香油1克辣椒(红、尖、干)25克花椒粉2克花椒5克小葱5克 指数:营养6难易5时间6麻辣6 0 做法步骤:
1.将猪肚放入盆内,加盐,醋反复揉搓;
2.使表面粘液脱落,洗净,入沸水锅中出水;
3.再入白卤水中煮熟,捞起晾凉,改刀成丝待用;
4.萝卜干用水涨后待用;
5.肚丝与萝卜干中加入盐、味精、香油、干海椒面、花椒面、白糖,拌好味后,装盘,放小葱即可。
到此,以上就是小编对于拉面店特色菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于拉面店特色菜谱的3点解答对大家有用。